Brut Champagne: dak li hi, kif u b'liema jissottomettu

Probabbilment, l-ebda wieħed jeħtieġ li tispjega li l-xampanja - huwa nbid frizzanti ta 'l-istess provinċja isem ta' Franza, aktar milli pop, li jirriżulta fl ippumpjar flixkun dijossidu tal-karbonju fil- "Golden travu". U l-ebda kwistjoni kif issegwi b'mod preċiż it-teknoloġija oriġinali tal-manifattur. Anki jekk bżieżaq jidhru fl-inbid permezz tal-fermentazzjoni sekondarja, kristall ċarezza xarba se jiksbu bħala riżultat ta 'riddling u bukkett delikat u t-togħma exquisite - jirriġetta, xorta mhux se jkun xampanja. B'mod aktar preċiż, huwa se tissejjaħ ħażin. Kutra, Cava, Prosecco - skont ir-reġjun fejn l-berries huma mkabbra u prodotti inbid frizzanti. Iżda xampanja brut - x'inhu? Ejja nippruvaw biex issolvi din il-kwistjoni. Il-etimoloġija tal-kelma ġejja mill-Franċiż "brut". Valuri fuq medda ta 'lott. Wieħed minnhom sneaked fil-lingwa Russa - "brutali". Iżda l-valur prinċipali - mhux maħduma, mhux maħdum, mhux imqaxxar. Huma l-kollha epithets unflattering li BRUT?

Storja xampanja

Huwa wkoll ħafna affarijiet interessanti. Paradossalment, il- inbid frizzanti ġiet ivvintata mhux fil Champagne u l-provinċji Franċiż oħra - Languedoc. L-ewwel fl-istorja ta ' "xampanja" - hemm kutra, twieled f'Lima fl 1535. Huwa kien suċċess kbir, hekk it-teknoloġija beda jesperimentaw jagħmlu l-inbid minn reġjuni oħra. Partikolarment ta 'suċċess fl-iżvilupp ta frizzanti residenti inbejjed Champagne. Per Perinon, monk tal-Abbey Benedittina ta Francois Chalons, spiżjar, Antoine Miller, li ħadem fl-Veuve Clicquot leġġendarju - dawn kollha miġjuba xi ħaġa ġdida u utli fil-manifattura ta 'teknoloġija xorb. Iżda l-xampanja huwa dejjem hija mħallta f'zokkor, li huwa b'xi mod "clog"-togħma oriġinali ta 'l-inbid. Dan l-ostaklu eliminat Victor Lambert. Fl-1874 huwa inventat teknoloġija fermentazzjoni uniku, grazzi li kien hemm BRUT. X'inhu dan? Xampanja, li ma żidux ħlewwa (zokkor jew likuri). Aċidu maliku tinsab fil-wort, lattiku modulata, u għalhekk ma konvertita ħall inbid. Togħma, madankollu, jibqa frisk, frott.

karatteristiċi ta '

Filwaqt li fil-pajjiż tagħna (u minn spazju Sovjetika) tagħti varjetajiet semiħelwin homage ta xampanja, brut fil-bqija tad-dinja huwa meqjus xorb raffinati u exquisite. Jagħmlu l-inbid qed jagħmlu ħafna sforz biex jagħmlu dan l-inbid frizzanti aktar xott. Allura, id-dar "Laurent-Perrier" tipproduċi extra-brut. Il-piż speċifiku ta 'zokkor fid-inbid huwa ta' 0,6 fil-mija. U huwa verament "super-dry" huwa brut naturali. X'inhu dan? Zokkor fid xarba m'għandux ikun aktar minn 0.3 fil-mija. Il-kontenut ta 'alkoħol fl-inbid huwa baxx (madwar 9-11%), filwaqt li l-kastell xampanja jasal sa 18% fil-varjetajiet ħelwin. Iżda wara brut ebda hangover u problemi fl-istonku, peress minħabba n-nuqqas ta 'zokkor tkun eliminata u l-proċess ta' fermentazzjoni. Iżda l-karatteristika brut prinċipali - huwa aroma rikka tagħha, togħma rikka u togħma delikata.

xorta

Xampanja ġeneralment ippreparati billi decoupage tliet għeneb: Chardonnay, Pinot Pinot u Meunier. L-istess taħlitiet użati għal tipi niexef ta 'nbid frizzanti. Apparti stands abjad BRUT, Blanc de blancs. Huwa magħmul esklussivament minn Chardonnay. Għalhekk ismu jittraduċi bħala "bajda abjad (għeneb)." Żgħażagħ "Blanc de Blanc" għandha kulur pallidu tiben bil-ċpar ħadrani, il-riħa ta 'ċitru frisk u pjaċevoli fil sorrel togħma. Bl-età, jiskura għal isfar u jibdew jinħassu fin-noti bukkett ta pasti u ġewż. Spiss jinstabu fuq it-tikketti tal-isem "NV BRUT". X'inhu dan? It-terminu "mhux vintage" tfisser li fi flixkun - ta 'inbid ta' vintages differenti. Dawn ix-xarbiet huma aktar jirriflettu l-istil tal-manifattur. A millezimnye varjetajiet (vintage) jiddependu fuq il-karatteristiċi klimatiċi, meta kien maħsud.

Kif BRUT inbid servut

Qabel jservu xampanja jsir ħafna tkessiħ. temperatura xorb m'għandux jaqbeż 6-8 gradi. Jekk il-flixkun ma jkunx titbattal immedjatament, għandha titpoġġa fil-barmil ta 'silġ. BRUT jitferra nuċċalijiet flyut ( "flawt") jew ħġieġ tal-kristall fil-forma ta 'tulipani bud tawwali. Din il-forma skutella jippermetti l-bżieżaq li jkollha żmien twil, u raġel - pjuttost igawdu l-togħma tax-xarba. Kuntrarju għat-twemmin popolari, huwa meħtieġ biex timla l-istorbju xutt li spiċċa fir-limitu, jiftaħ il-xampanja magħmula ma pop bilkemm tinstema '. Allura inbid mhijiex "jidħol fis-istress" u r-riħa ta 'dan ma tevaporax. Jekk il-flixkun hu mkessaħ tajjeb, neħħi b'attenzjoni il-bridle u dawwar il-plagg minn naħa għal oħra - l-inbid għandhom jinfetħu bil-faċilità. Ferragħ fil nuċċalijiet ftit slanted.

Liema jservi brut spumanti

Minħabba l niexfa tiegħu, dan l-inbid huwa adattat għall-fażijiet differenti ta 'festa. Hija jistgħu jitqiegħdu bħala aperittivi u bħala akkompanjament ma gajdri u frott tal-baħar oħra. BRUT jidher tajjeb fil-kumpanija ma ġobniet iebsin. Permess li jiġi sottomess lill-laħam abjad. U ċertament BRUT u ħut magħmula għal xulxin. Tradizzjonali "Olivier" ma xampanja - l tandem indispensabbli mal-chimes ġlieda. Iżda deżerti BRUT taħdimx. Jekk inti xampanja verament intolérable biex takkumpanja l-kejk, imbagħad inti għandek bżonn biex jagħżlu Asti. Jekk ma jkun konfuż ma brut ieħor alkoħol, speċjalment distillati. Minn dalgħodu, inti ser issib cocktail mhix tajba.