Bobtail - dak hu dan? Karatteristiċi tisjir, l-aħjar riċetti

Illum klamari - huwa pjuttost popolari u l-prodott komuni li jistgħu jiġu faċilment jinstabu fuq l-ixkafef tal supermarkits, ħwienet tal-ħut u anke s-swieq ordinarji. Pleases u l-prezz tiegħu huwa pjuttost raġonevoli, anke matul il-kriżi. U kemm inti tista 'tagħmel minn dan il-prodott - biss ma jgħoddux.

Kalmar hija perfetta anki għall-dieta ta 'kuljum. Imma ħafna mill-riċetti ma 'klamari huma kċina festivi.

Karatteristiċi tal-prodott

Ħafna tinkwetax mhux biss kwistjonijiet ta 'togħma, iżda wkoll il-kwalità tal-prodott. Qabel ma tibda biex issajjar, huwa utli li jitgħallmu dwar il-karatteristiċi tal-prodott: il-valur nutrittiv, klamari kaloriji, sustanzi utli. L-użu ta 'kwalunkwe frott tal-baħar fl-ewwel post huwa li żżomm sustanzi siewja. Il klamari fih jodju, selenju, fosfru, ħadid, u ram. Bħal fil frott tal-baħar ħafna huma aċidi Omega-3 u l-Omega-6 grassi li jkunu preżenti. Ħafna molluski u f'dawn il-gruppi ta 'vitamini B, Ċ, E, PP.

Iżda l-valur prinċipali, forsi, huwa l-kontenut ta 'proteina għolja, li hija kważi kompletament assorbit mill-ġisem. Il-proteina tal-laħam klamari 20%, biss 2.2% xaħam u 2% karboidrati. prodott Kaloriċi - 122 kcal.

Kalmar Kċejjen

Huwa faċli li raden liema nazzjonijiet huma l-aktar fond ta 'dan il-prodott. Naturalment, dawk li jgħixu fil-baħar oċean. Nazzjonali Lvant Imbiegħed kċina huwa inkonċepibbli mingħajr l-prodotti bħal calamari ma gambli, maskli, qarnit. platti komuni ma frott tal-baħar u kċina Mediterranja.

Bħal klamari u dawk li jgħixu l bogħod mill-ilma kbar. U kollha minħabba li dan il-prodott huwa perfettament maħżun u trasportat f'forma iffriżata, u togħma kwalitajiet ma jintilfux.

varjetajiet prodott

Bobtail - annimali invertebrati li jappartjenu għall-klassi ta 'ċefalopodi (decapodiformes distakkament). Fid-dinja hemm ħafna speċi ta 'klamari.

sajjieda Russu Online spiss jaqa 'Kmandant klamari - molluski daqs medju (madwar 20-30 ċm tentakli). Huwa normalment għandha kulur grayish-roża tal-ġilda u laħam abjad offerta. Fiha l-bejgħ, normalment taqa 'mingħajr ir-ras u tentakli.

Loligo - tip, popolari ħafna fl-Ewropa. Huwa simili għall-klamari Kmandant tal u qabad dan, mhux biss fl-oċean, iżda wkoll fl-ibħra - il-Mediterran u l-Adrijatiku.

Fil-klamari Lvant Imbiegħed Paċifiku jinstab, dan hu sikwit użat biex tipprepara platti aqwa Ġappuniżi u Ċiniżi.

Jinstabu fuq l-ixkafef tal karkassa imlaħħam klamari Peruvjani abjad. Ħafna minnhom jidhru li jkunu ferm iktar attraenti mill-ieħor. Iżda klamari Peruvjan għandha karatteristika unika - mingħajr trattament xieraq tal-laħam biss reeks ta riħa ammonja. Ċina li jixtru l-qabda, fejn il-karkassi mnaddfa, iffriżati, mxarrba salmura speċjali, u mbagħad jerġa 'ffriżati. Għandu jiġi ammess, wara dan it-trattament, l-ebda traċċa jibqa mill-riħa horrible, u t-togħma tal-prodott jinkiseb pjuttost ġentili.

Dawn huma t-tipi ewlenin ta 'klamari, li huma rappreżentati kważi kullimkien. Iżda hemm kategorija oħra ta 'prodotti li ħafna jieħdu għal speċi separati. Din l-hekk imsejħa klamari tarbija. Daqs karkassa huwa inqas minn bajd ta 'tiġieġ, u b'mod kilogramma, wieħed jista' joqgħod gidjien tużżana (fiż-żmien bħala klamari sħiħ jista 'iżen aktar minn kilo). Imma dan mhux sottospeċi, u l-żgħażagħ, li fl-abitat naturali tiegħu spiss jogħla għall-wiċċ u fi xbieki tas-sajjieda. Baby differenti togħma delikata u l-istruttura inqas densi ta 'laħam. Hija tista 'tintuża fl-istess riċetti bħal klamari normali.

kompatibilità tal-prodotti

Klamari użati biex tipprepara varjetà ta 'platti: appetizers, insalati, rjus, zlazi. Bħala garnish perfetta ross mgħolli, għaġin, Funchoza u taljarini homemade.

Bobtail huma armonjuż flimkien ma ħaxix frisk u moħmija, bajd mgħolli u bajd scrambled, faqqiegħ imnaddfin, żebbuġ, ħodor żgħażagħ, alka tal-baħar. Hemm ħafna ta 'riċetti, li huma wżati flimkien ma' siċċ klamari, gambli, ħut, bajd - fil-qosor, dak kollu li taw bniedem l-baħar.

proprjetajiet dekorattivi

Il tentakli ta klamari normalment jibqgħu fil-pajjiż importatur, iżda kultant issir fil-bejgħ u "sett sħiħ". Irridu jammettu li l-togħma u texture ma jkunux daqshekk interessanti bħala l-qarnit, u huwa għalhekk li ħafna rybozagotoviteli u separati immedjatament. Iżda kif jgħidu, bezrybe ...

Mhuwiex spiss tista 'tara l tentakli dixx dekorati fil-pajjiż tagħna. Allura inti tista 'tuża b'mod sigur din il-parti għal skopijiet dekorattivi. Normalment, tentakli maqtugħin fi strippi jew kubi u t-tixrid fuq quċċata tad-dixx. Cook bl-istess mod bħall-karkassa.

Qabel l-qtugħ

Kif rajna, il klamari - a invertebrati. Iżda ġewwa korpi tagħhom jinkludu tip ta ' "kustilji" li huma vestige ta' qoxra interna. Huma look like imagħżel trasluċidi. Qabel tipprepara biex jitneħħew.

Jekk inti xtrajt klamari mhux imqaxxar sħiħ, maqtugħa kap tiegħu mal-għajnejn u tentakli. Neħħi l-ġewwieni. Għajnejn u l-ilsien biex munqar biex jieklu ma jieklu. Jinqata 'l-tentakli ma' bażi.

Jekk il-karkassa koperti bil-qoxra, samta bl-ilma jagħli, u mbagħad soak fl-ilma kiesaħ - kollha faċilment jiġi off.

Kif biex issajjar l-klamari?

Ħafna jafu, iżda xorta għad nfakkruk: dawn krostaċej huma imsajjar malajr ħafna! Niżżel il-karkassa jibred fl-ilma jagħli u nota eżattament 2 minuti. Hekk kif il-labra tal-dial-madwar run s'issa, neħħi u ħalli jiksaħ.

L-istruttura tal klamari overcooked tixbaħ gomma ta 'kwalità baxxa, mhux l-Ħelwa Mediterran u tal-Lvant Imbiegħed.

Insalata "Neptune"

klamari mgħolli, maqtugħin f'biċċiet - għażla eċċellenti għal ħafna insalati.

Iżda l-aktar popolari, forsi, tkun tissejjaħ insalata "Nettunu". Huwa biss sitwazzjoni fejn jirbaħ kulħadd. Biex tagħmel dan, tuża 1-2 tip ta 'ħaxix frisk u frott tal-baħar. Bħala bbażati fuq ħaxix, tista 'tuża l-kaboċċi Ċiniż, basal aħmar, bżar qampiena, kurrat salvaġġ, spinaċi, ħjar. "Il-Baħar" parti mill-volum għandu jkun l-istess bħal, u l-ħaxix. Biex suit mgħolli tagħha gambli, molluski u klamari, granċi stikek, bajd, inċova. Tipikament, dawn insalati imħawwar bil mayonnaise, iżda inti tista 'kok dressing aktar b'saħħithom u fit-togħma. Ħallat 2 tbsp. l. jogurt naturali mingħajr togħma, l-istess mayonnaise xaħam baxxi, żid mqatta 'b'mod fin xibt (1-2 h. l.) u ftit qtar ta' meraq tal-lumi.

Nista bake għal klamari fil-forn?

Sa ftit żmien ilu kisbu riċetta popolarità "Ħnieżer" magħmula minn karkassi klamari mimli. Iżda għal dan riċetta biss klamari tarbija perfetta, għaliex qabel ma japplikaw inti ma jkollhomx biex ifittxu dixx għall jservu.

Kif ġobon użat mili, cottage cheese, faqqiegħ, ross jew maxx patata. Tipprepara ikla jista 'jkun kif ġej.

Aqta 'l-basla f'biċċiet żgħar, u l-koppja ta' karrotti gradilja fuq grater multa. Sauté l-ħxejjex flimkien, sprinkle fi 100 gramma ta 'faqqiegħ, wassal għat prontezza. Ħallat bir-ross imsajjar (1 tazza). B'għażla, żid 2-3 bajd mgħolli, mqatta 'b'mod fin.

8-10 karkassi, nadif, aħsel, jinqatgħu l-dnub. Ibda taħlita ross veġetali u l-post fuq deco. Jagħmlu l-widnejn u xamm tal dnub ruttam u l-użu gvozdichek-piżelli jew bżar Irranġa għajnejn. Tillubrikha l- "ħnieżer" mayonnaise u jibgħat bake fuq kwart il siegħa. Mimli klamari - huwa ferm sbieħ u fit-togħma dixx.

ċrieki klamari moqli

Dan snack - kbir għall nikseb-togethers mal-ħbieb. Huwa perfetta għall-birra jew inbid abjad. Imma l-iktar ħaġa importanti hija li inti se jqattgħu pjuttost ftit ta 'żmien u sforz biex tipprepara ikla. Klamari - Delicious u faċli biex jippreparaw, biss jeħtieġ li tkun taf xi wħud mill-sfumaturi.

Aqta 'l-anelli karkassa. Kull ċirku Dip fl dqiq ewwel, u mbagħad fil-bajd nej, u mbagħad - fil murtaletti. Fry fil-żejt jaħraq għal 1.5 minuti fuq kull naħa. Tista 'wkoll tuża l-fryer.

salmura

Kont taf li klamari Korean? Dan snack hija popolari madwar id-dinja, u huwa faċli ħafna biex jippreparaw.

Għorok fuq il Koreani grater 100 g karrotti, melħ tal-baħar melħ u ħalli joqgħod. Aqta ċrieki basla nofs, fry fil-żejt u berred. klamari Imsajjar (600 g) maqtugħa ċrieki, imħallat bil-ħaxix, żid 40 ml ta 'soy sauce. Jekk inti tixtieq li jaqtgħu ftit, dixx arch ftit ċrieki ta 'bżar jaħraq u sinna tewm. Agħti l-dixx mhux għandu inqas minn 12-il siegħa.

Kif biex issajjar bajd

Xi karkassi qabdiet bajd, u anki fil pjuttost numru rispettabbli. M'għandekx għaġla biex jikkura qattus tagħha! klamari tbid tista 'żżid melħ, bħal ħut jew għalli u żid għall-insalata, wisq.

Mhux għall-ħażin tal-qalb: "klamari Dancing"

Qatt kien lejn il-Ġappun? Jekk inti tmur hemm għall-ewwel darba, ikunu attenti mill-ristoranti lokali. Per eżempju, "klamari Dancing" - platt favorit ta 'residenti tal-xemx qed jogħlew, imma mhux użati li umana, tista' tidħol bħala xokk. Kollha l-kwistjoni fil-macaque ta klamari (ras, għajnejn u tentakli), bilqiegħda fuq quċċata tad-dixx. Cook dritt quddiem ta 'mistednin tferriegħ zalza tagħha, u huwa għalhekk l-klamari jibda "żfin". Wara żfin fuq il-mollusk biss cut off biċċiet u jieklu.

Fil-fatt, il-klamari matul l- "żfin" mhijiex ħaj, tentakli jiċċaqalqu biss permezz ta 'reazzjonijiet kimiċi. Iżda mhux għal kulħadd togħma tali spettaklu. U tentakli prima wisq.

Klamari fi u tad-dieta menu tat-tfal

Ħafna ommijiet inkwetati dwar il-kwistjoni ta 'meta tiġi introdotta l-tarbija ma frott tal-baħar utli. Nutrizzjonisti jaqblu li għalkemm il-klamari huwa prodott faċilment diġestibbli, idaħħluh fil-dieta hija mixtieqa wara tliet snin.

proprjetajiet klamari kaloriji, kontenut għoli ta 'nutrijenti jattiraw atleti. Għal dawk li jgħaddu l-kors ta 'taħriġ fuq żieda fil-muskoli, il-prodott b'ħafna proteini hija sempliċement insostitwibbli.

Perfetta għall klamari u konvalexxenti dieta ta 'pazjenti wara kirurġija, korsijiet fit-tul ta' medikazzjoni, mard fit-tul. Dan il-prodott jgħin biex jirrestawraw is-saħħa, refreshes-demm, tissielet tossini. U gosti kbir ma jistax ma tiċċelebra.