Aħna insajjru z-zlazi Ġeorġjani: riċetti għar-realtajiet Russi

Trid tiekol Delicious u varjat? Imbagħad agħti attenzjoni mhux biss fuq il-kors prinċipali, iżda wkoll fuq snacks, zalza u xorb. Xejn m'huwiex meħtieġ li jkun interess kbir fil-ketchup, il-mayonnaise u analogi oħra tal-ħwienet. Huwa aħjar li tadotta Żejt Ġeorġjan . Ir-riċetti jistgħu jiġu adattati u saħansitra mtejba kemmxejn. Int teħtieġ biss qatra ta 'immaġinazzjoni u imħabba ta' tisjir. Jista 'mara tad-dar moderna tagħmel zalza verament fit-togħma u kif se hi tagħmel? Ejja narawha għalik innifsek!

Oh, din it-togħma!

Liema assoċjazzjonijiet ma jkollhomx ir-Russi medji meta jsemmu l -kċina Ġorġjana? L-ewwel, laħam u ħodor. It-tieni nett, Adjika, tant qawwija li għajnejha l-ilma. It-tielet, ovvjament, żfin u kanzunetti. Iżda 'l bogħod minn kulħadd jaħseb dwar il-preparazzjoni ta' zlazi Ġeorġjani. Ir-riċetti jidhru wisq speċifiċi. Imma hu hekk? Naturalment, f'temperatura nazzjonali mlewna, b'togħma ta 'kapolavuri ta' kulinari bħal dawn huwa ħafna aktar interessanti u fit-togħma, iżda ħafna platti, per eżempju, tabakk tat-tiġieġ, harcho u khachapuri saru virtwalment internazzjonali.

Ideoloġija tal-preparazzjoni ta 'l-ikel

Il-kuntrast ta 'pikkanti u pikkanti huwa rrapreżentat minn zlazi tal-Ġeorġja. Ir-riċetti, bil-mod, mhumiex diffiċli, iżda, ovvjament, speċifiċi. Ħxejjex użati ħafna, kemm bħala dixx indipendenti, u bħala żieda mal-laħam. Hemm differenzi bejn il-kċina tradizzjonali tal-punent u l-lvant tal-Ġeorġja. Għall-Punent, hemm imħabba vera għal kejkijiet tal-qamħ Mchadi jew Chumise. Minflok il-ħobż, ħafna drabi jużaw il-porridge - gomi. Hawnhekk, il-laħam jissostitwixxi t-tjur. Dawn huma dundjani u tiġieġ. Wiżż u papri huma rari hawn, iżda r-residenti kollha huma ferm fondati minn adzhika qawwija magħmula mill-bżar taċ-chili. Ix-xorb alkoħoliku qawwi huwa moħmi biċ-churchelo u l-frott.

Għall-parti tal-Lvant tal-Ġeorġja, il-ħobż tal-qamħ huwa rilevanti, iżda hawnhekk jgħixu eaters reali tal-laħam li ma jaħsbux ħajja mingħajr laħam taċ-ċanga u laħam tal-muntun. Fl-unur, ħxejjex imnaddfin u imnaddfin. Hawnhekk in-nies attivament jesperimentaw bil-frott u l-berries, u għalhekk is-zlazi Ġeorġjani huma oriġinali ħafna. Ir-riċetti huma oriġinali u fragranti. L-iktar jixbħu l-istess sopop li huma msajra kważi mingħajr ħxuna, iżda b'konsistenza densa, li tinkiseb bit-taħlita ta 'bajd jew isfar tal-bajd. Biex jiġi evitat it-tiwi, il-bajd jitħallat ma 'medium aċiduż. L-aħħar ta 'spiss jinkorpora l-purejiet ta' l-għanbaqar tkemali.

Aċidità u aċidu

Il-kċina Ġorġjana hija rikka fiż-zlazi, fejn il-bażi hija l-meraq u l-polpa tal-għanbaqar. Zalza Baji hija servita għall-btajjel. Din hija gravy pikkanti tal-ġewż imfarrak bit-tewm u l-ħall tal-inbid. Il-meraq għaż-zlazi huwa msajjar mill-inqas terz jew nofs. Mal-polpa fragranti, żid ħodor u ħodor, u żżid it-togħma mar-riżultat tal-kosbor, it-tewm u l-ġewż. Għalhekk, mhux biss it-zalza tkemali hija ppreparata . Ir-riċetta (Ġorġjana) tas-zalza clapper hija essenzjalment l-istess, iżda għandha teknoloġija tat-tisjir differenti. Din hija pancake imnixxef ta 'ħxuna żgħira, li, jekk meħtieġ, hija mrobbija f'ilma jaħraq jew brodu. Mill-mod, huwa element obbligatorju ta 'soppa kharcho. Il-ħut abjad fil-Ġeorġja jiġi moqdi bin-zalza ta 'Kin-Dzmari, imħejjija, rispettivament, mill-kosbor u mill-ħall.

Do it yourself!

Ejja nippruvaw tipprepara zalza Tkemali popolari lilek innifsek. Ir-riċetta għall-oriġinal tal-Ġeorġja tittieħed bħala bażi, iżda l-varjazzjonijiet mhumiex ipprojbiti. L-ewwel ħaġa li tagħli għanbaqar sakemm tkun ratba. Wara li timsaħhom permezz ta 'passatur u ħawwad bl-ilma, fejn ġew maħduma. Mal-gruel li jirriżulta żid ħodor imqattgħin, tewm, bżar u melħ. Aħna npoġġuha fuq in-nar u ġibha għall-togħlija. Ir-riżultat huwa zalza sorprendentement delikata u ħoxna b'togħma aqwa ħelwa u qarsa. Tkemali jingħaqad b'mod armonjuż ma 'ħut, laħam, tjur, kif ukoll patata u għaġin.

Aħna nużaw varjazzjonijiet

Irridu ngħaddu għall-għażliet imwiegħda għat-tisjir. Aħna nbiddlu l-għanbaqar b'riħa aktar familjari jew għanbaqar taċ-ċirasa. Kif tagħmel zalzett tkemali mill-għanbaqar taċ-ċirasa? Ir-riċetta tal-Ġeorġja hija biss ftit adattata, u t-togħma tkun saħansitra aktar astringenti mill-oriġinali. Porzjon kbir ta 'zalza jeħtieġ madwar 500 gramma ta' għanbaqar, kapsula waħda, mazz żgħir ta 'cilantro, tursin u xibt, koppja sinniet ta' tewm u nofs kuċċarina ta 'melħ. Alycha jassorbi perfettament il-ħwawar u jakkwista togħma mhux tas-soltu.

It-tieni l-aktar popolari

Jekk taħseb dwar il-preparazzjoni ta 'zlazi tal-Ġeorġja, riċetti għax-xitwa mhux se jgħaddu mingħajr satsebeli. X'inhu dan? Għaliex huwa tajjeb li tipprova tali yummy? L-ewwelnett, huwa zalza tal-ġewż fuq brodu tal-laħam. Dan se jkun apprezzat minn dawk li jieklu l-laħam maskili reali, li jħobbu platti bil-piquancy u l-peppercorn. It-tieni nett, iż-zalza tinkludi bżar aħmar mitħun, li jfisser li l-gerżuma tista 'tinħaraq mhijiex iddisprat. Mint u cilantro fl-ingredjenti jagħtu ħlewwa u togħma, u l-melħ jibbilanċja t-togħma. Skont il-bażi ppreferuta, tista 'tagħżel brodu għaż-zalza. Għas-brodu tal-laħam tal-laħam huwa attwali, u għall-ħut - ħut. Sħubija simili għar- riċetta ta ' Zalza Zalza Zalza (Ġorġjan) Satsivi. Fil-bażi tiegħu, ukoll, ġewż, iżda jżidu basal, isfar u msiemer tal-qronfol, kif ukoll iż-żagħfran u l-kannella. Il-basal u t-tewm għandhom ikunu pasturizzati fil-butir, li jagħti sensittività. Għad-densità, żid id-dqiq.

U għal dawk li mhumiex fil-fatt fan ta 'sħun u qarsa, is -zalza tal - Kawkasu tal- kwarz, li bħala kompromess huwa offrut f'ħafna kafetteriji lokali, se tkun pjaċevoli. Hija bbażata fuq meraq tat-tadam, ħxejjex, tewm u bżar tal-qampiena. Din hija għażla ideali għal shish kebab. U ovvjament, ma ninsewx dwar l-adzhika tradizzjonali, li hija qtil sewwa (hekk tiekol b'kawtela). Fiha bosta bżar imnixxef u ħwawar. Xi Russi huma attenti biex ma jieklux Adjika fil-forma pura tiegħu u saħansitra ħalltuha bil-krema qarsa jew bil-mayonnaise. Din l-għażla, ovvjament, hija aktar artab, iżda 'l bogħod minn tastier!