A riċetta klassika għal Adzhika - riċetta Delicious għal Adjika

Probabbilment, fi kwalunkwe kċina fid-dinja hemm tħawwir bħal dan li huwa meqjus universali, adattat għal kwalunkwe platt, popolari ma 'kulħadd, kapaċi jenfasizza b'mod partikolari b'mod ċar u jenfasizza ċerti raġunijiet ta' togħma ta 'ċerti prodotti. Xi wħud minn dawk jikkunsidraw adzhika - kemm akuta kif ukoll mielaħ, imsajjar bi ħwawar u ħwawar ta 'adzhika minn tadam jew adzhika klassiku ilu jsir għewm internazzjonali.

Riċetti li fuqhom jista 'jitħejja dan id-dixx, hemm ħafna. Hemm riċetta klassika, li abbażi tagħha għal bosta snin koki madwar id-dinja qed jesperimentaw, u qed joħolqu aktar u aktar għażliet ġodda. Tista 'tuża dan il-ħwawar assolutament ma' kwalunkwe dixx magħmul minn laħam u tjur, ħxejjex u ċereali, pereżempju, mir-ross. Barra minn hekk, f'xi kċejjen nazzjonali, l-adjika saħansitra titqiegħed fis-sopop. U huwa utli ħafna, peress li adzhika mhux biss itejjeb u jenfasizza t-togħma ta 'platti varji, iżda jgħin ukoll biex itejjeb id-diġestjoni, jistimula u jaċċelera proċessi metaboliċi fil-ġisem.

Trid tkun taf kif issajjar tajjeb l-adzhika? Biex tibda huwa meħtieġ li wieħed jifhem, liema tip ta 'tħawwir biex tikkunsidra korrett. Fid-dinja moderna, hemm ukoll "legali" adzhika tat-tadam, zunnarija, bil-bżar jaħraq u ħwawar varji. Biex tgħid liema verżjoni tat-tisjir hija aktar korretta, mhux possibbli - kull kulinari għandu jipprova bosta riċetti biex jagħżel dak li hu ideali għalih. Għalkemm, għandu jiġi nnutat li fil-każ ta 'tħawwir klassiku, it-tadam m'għandux ikun. F'tali riċetta adzhiki poġġa biss bżar aħmar jaħraq (1 kg), Tewm (300 g.), Ħwawar "hops-suneli" (100 g.), Kosbor (50 g.) U xibt (70 g.). Barra minn hekk, biex ittejjeb it-togħma, tista 'tieħu l-kannella (10 gr.) U l-ġewż (200 gr.).

L-ewwel għandek bżonn tixrob fl-ilma bżar aħmar jaħraq għal perjodu ta 'mill-inqas siegħa. Matul dan iż-żmien, tista 'żżid "ħops-suneli", kosbor, kannella mitħunha, ġewż imfarrak u tewm. Wara l-ħin appuntat, it-taħlita tista 'tkun imħawwra sewwa u diversi drabi titħawwad ma' grinder tal-laħam jew jingħorok minn malja fina. Wara 3-4 msielaħ bħal dawn, it-tħawwir ippreparat jista 'jiġi trasferit għal vażett b'għatu li jdawwar sew. Idealment, tali riċetta adzhiki adattata biex tużaha bħala taħlita ta 'marinata, biex tillubrikha l-laħam qabel isserraħ fil-forn.

Verżjoni aktar "ħafifa" ta 'dan id-dixx - adzhika bit-tuffieħ, li huwa adattat għall-użu ma' ikel lest. Biex tagħmel dan tħawwir, għandek bżonn tieħu tadam (1 kg.), Bżar - aħmar jaqtgħu (7 pcs.) U Bulgaru (900 gramma). Int teħtieġ ukoll tuffieħ (950 g.) U karrotti (1 kg.), Tewm u basal (500 gramma kull wieħed). Il-koki b'esperjenza, bl-użu ta 'din ir-riċetta adzhiki, jirrakkomandaw l-użu ta' varjetajiet imlaqqma ta 'tadam, per eżempju "krema". Dawn jeħtieġu li jitnaddfu sewwa u jinqatgħu f'diversi partijiet, bħall-bżar ħelu, li qabel jitnaddaf miż-żrieragħ, il-qatgħa tneħħi t-zokk. Sussegwentement, itħan il-karrotti, it-tuffieħ maqtugħ u l-basal fi kwarti, qatel it-tewm b'mod fin. Wara dan, l-ingredjenti kollha mingħajr eċċezzjoni jiġu mgħoddija mill-grinder tal-laħam, imħallat mal-melħ u l-ħwawar u mibgħut f'panzell tal-enamel, fejn huma mgħollijin f'żejt veġetali (600 ml.) Għal erbgħin minuta. Naturalment, it-taħlita kollha għandha titħallat sewwa matul il-ħin kollu tat-tisjir, u wara li tkun spiċċat, hija kemmxejn friska u fil-laned. Din ir-riċetta għal Adzhika, imsajra sewwa u kkultivata għal diversi jiem, hija fit-togħma ħafna - dan it-taħwir jista 'jintuża assolutament ma' kwalunkwe platt, iżda l-aħjar ikun "imqabbad" flimkien ma 'laħam u tjur frieħ.