X'jiġri jekk kien ġamm likwidu? rakkomandazzjonijiet

F'xi familji, riċetti preservazzjoni huma mgħoddija minn ġenerazzjoni għal ġenerazzjoni. Żgur kulħadd għandu memorji fond tat-tfulija, assoċjati ma ġamm fragranti nanna jew marmellata, ħoxna u viskuża, frizzanti bħal ġojjell. Iżda ħafna nisa tad-dar jilmentaw li jirriproduċu tali kura ma jistgħux personalment - mhux l-ħxuna.

artikolu tagħna ser jitkellmu dwar x'għandek tagħmel jekk il-ġamm daret likwidu, u liema miżuri għandhom jittieħdu meta tisjir li jevitaw sitwazzjoni bħal din.

riċetti antiki

L-isem "ġamm" talludi għall-proċess twil ta 'togħlija. Preċedentement, kien deċiż li titħejja għal żmien twil, warming up kapaċità li jimtela 'bl berries zokkor jew frott għal jagħli diversi drabi. Jam jitħallew kompletament jibred u mbagħad imsaħħan għal darb'oħra u jitħallew għalli.

Xi nisa tad-dar mgħolli għal żmien twil biex brew kapaċità fuq sħana baxxa. Dan il-metodu għandu vantaġġi tagħha: il-ġamm hija ħoxna u miżmuma sew, minħabba espożizzjoni fit-tul għal temperaturi għoljin l-batterji li jista 'jikkawża l-proċess ta' fermentazzjoni, jinqatlu. Madankollu, f'dan il-metodu sofra u nutrijenti li jinsabu fil-frott u berries. Barra minn hekk, l-istruttura ġiet distrutta.

X'jiġri jekk il-ġamm daret likwidu, fil-ġurnata? Kien hemm diversi modi. Kien possibbli li jitbattlu l-ġulepp eċċess, jsarrafx biss fl brew itwal jew żid ftit zokkor. Kollha dawn ir-rakkomandazzjonijiet nistgħu nużaw illum.

ġulepp eċċess

Ixxotta l-meraq iżolati tal-frott imħallat ma 'zokkor, snap. Iżda dan il-metodu mhuwiex adattat għal kull tip ta ġamm. Ikkunsidra l-eżempju li ġej.

passolina sewda, frawli, ċirasa, u frott bħall-għanbaqar, lanġas u meraq tat-tuffieħ inixxu ammonti kbar ta 'reazzjoni ma' zokkor u t-tisħin. Għalhekk istruttura fetu proprju mhijiex meqruda. Il-ġulepp miksub omoġenju. Għalhekk, il-ġamm tal-ingredjenti msemmija hawn fuq jistgħu sempliċement ixxotta permezz colander, jew scoop l-ammont korrett ta 'ladle ġo kontenitur separat.

Dan il-mod inti tista tiftakar, bħal ġamm għanbaqar daru likwidu. X'għandek tagħmel f'każ bħal dan, inti taf - biss ferra l-ġulepp.

Iżda għall-frott jitmermer malajr mhuwiex adattat. Per eżempju, ub'hekk jiġu ffrankati ġamm tal-berquq jonqsu. Iva, u xi varjetajiet ta 'għanbaqar ċirasa u jistinkaw biex jaqgħu għal biċċiet fl-ewwel sħana, tidwir massa fis-tip ta' ġamm.

Inċidentalment, miġbura bil-ġulepp ġamm jista 'wkoll għalli u roll fil-banek. Fix-xitwa, huwa utli li imprenjata l kejkijiet sponża, ġelatini u xroppi tisjir. Inti tista 'tapplika lill-għaġina għażżien jew baqta, casseroles u pudini, jew biss li żżid tè ftit.

Jiġi rkuprat ġamm togħlija likwidu permezz

Dan il-metodu mhuwiex rakkomandat għall-lampun, minħabba li l-aktar il-għalli l-ġamm, l-aktar vitamini jitlef. U dan berry huwa għonja fihom, b'tali mod li ħsad ta 'dan huma meqjusa bħala mhux biss Ħelwa xitwa reminixxenti tas-sajf, iżda wkoll profilattiku terapewtiċi u eċċellenti. Minbarra lampun fih ammont kbir ta 'aċidi organiċi li perfettament ilaħħqu bi preservattiv rwol.

Mhuwiex meħtieġ għal żmien twil, u jsarrafx biss fl frawli. Berries qegħdin dejjem jonqsu apparti, isir kulur unsightly kannella u xi kultant riħa ħażina.

Iżda tuffieħ u lanġas ħin tat-tisjir se jibbenefikaw biss. Biċċiet tal-frott, jitgħabba zokkor, isiru simili għal marmellata.

Jekk inti fil-proċess ta 'tisjir ndunat li ġamm daret wisq likwidu, jiżdied il-ħin. Anki l-frott tas-siġra istess, miġbura fi żminijiet differenti, jistgħu jvarjaw juiciness. Il-likwidu aktar fil-frott, l-aktar li se jispikkaw fil-ġamm.

Jekk il-likwidu daret ġamm lanġas, x'għandek tagħmel? Jagħli ftit itwal, sakemm jilħaq il-konsistenza mixtieqa.

Hemm trick ftit ieħor. Huwa meħtieġ li ferra l-ġulepp u għalli isfel biss u mbagħad tferra l-likwidu sħun ġo kontenitur bil-frott jew berries. Bl-istess mod, inti tista jeħxien l ġamm, gooseberry, nofsijiet tal-berquq kbar, passolina sewda, lanġas sħiħ, u komponenti oħra. Berries u frott metodu bħal dan ikun ta 'benefiċċju biss: ġamm oħxon, tippreserva l-kulur naturali, nisġa u vitamini.

Żieda zokkor

Kif ukoll il-juiciness u l-ħlewwa tal-frott ta 'diversi uċuħ tista' tkun differenti. Anki jekk inti ma biss tipprepara ġamm mill-frott tas-siġra istess, jista 'jiġri li l-ammont normali ta' zokkor mhux se jkun biżżejjed. Jam thickens, kif għandu jkun, u se jkun aktar bħal purejiet tarbija.

F'dan il-każ, ir-risposta għad-domanda dwar x'għandek tagħmel jekk il-ġamm daret likwidu, ftit differenti. Ipprova żid kapaċità zokkor u sħana. Biex tibda, post kwart tal-volum oriġinali, u wara żewġ brews jivvota ħxuna. Xi kultant huwa neċessarju li jiżdied l-ammont ta 'zokkor fid 1.2-1.5 darbiet.

ingredjenti Moderna għall densità

Illum hemm ħafna prodotti li jistgħu jagħmlu l-ħajja aktar faċli għall nisa tad-dar. Dawn jinkludu:

• pektin;
• zhesfiks;
• gelling zokkor ;
• agar-agar.

Uħud mill-fabbrikanti joffru lesti soluzzjonijiet, li jissejħu - ". Zokkor biex isiru ġamm" Komposta minn ġulepp jħaxxnu naturali, u l-imballaġġ ikun fih struzzjonijiet dettaljati.

Vantaġġ ieħor ta 'prodotti bħal dawn - tnaqqis sinifikanti fil-ħin tat-tisjir. Jekk il-ġamm ikun imsajjar istadji li normalment jintużaw biex 3-4 ijiem, imbagħad jissajru b'tali addensatur se tkun lesta wara kwart ta 'siegħa. Inti biss bżonn li żżid it-taħlita fil-berries, ħawwad u saħħan sakemm jagħli.

Fuq il-palat, l-użu ta 'pektin jaffettwaw biss b'mod pożittiv. Mistura isir bħal ġamm. A agar-agar huwa wkoll utli ħafna, huwa saħansitra użat fil-kċina Vedic għall-ħelu tisjir.

Ħafna nisa tad-dar, biex jiskopru dawn l-ingredjenti kompletament trasferiti għar-riċetta ġdida. Huma ma jkollhom żmien twil li mess madwar fil-kċina u writhe fit-tfittxija ta 'risposta għad-domanda ta' x'għandu jsir jekk ġamm tal għanbaqar daru likwidu.

Saskatoon berry

Fuq il-palat, dan berry ta 'daqs medju tixbaħ blueberries jew ċirasa. Irgi meraq - l jħaxxen eċċellenti. Jekk ir-riżultat tal-preparazzjoni m'intix kuntent, inti tista 'tuża b'mod sigur dan l-ingredjent.

Per eżempju, Saskatoon se jgħin jekk ġamm għanbaqar daru likwidu. X'għandek tagħmel f'dan il-każ? Agħfas meraq tal-berries u ferra fil-ġulepp qabel il togħlija jmiss. Jam jibda jeħxien fl-għajnejn tiegħu.

miżuri preventivi

Tabilħaqq, xi wħud jgħidu li huwa aktar faċli biex jipprevjenu milli jiffissaw. Sabiex ma nistaqsu x'inhi tagħmel jekk il-ġamm daret likwidu, huwa possibbli li jintuża b'mod sempliċi imma affidabbli.

Ipprepara l-berries jew frott, sprinkle f'kontenitur, li huma jippjanaw li jagħmlu ġamm. Żid iz-zokkor bir-rata ta '100 gramma għal kull kilo ta' frott, ħawwad u ħalli għal-lejl. Fil-għodu, ixxotta il-meraq separati, għal darb'oħra sprinkle taz-zokkor (kemm indikat fil-riċetta) u sajjar l-ġamm bil-mod normali. Il-ġulepp fużjoni jista 'jintuża wkoll! Pereżempju, biex ilma minnhom ġelat.

Kemm idum ma dan iz-zokkor?

Jekk tuża riċetta partikolari, segwi dawn il-proporzjonijiet. Iżda hemm linji gwida ġenerali. Għall-preparazzjoni ta 'zokkor ġamm tal-frott ħelwa hija miżjuda fi proporzjon ta' 1: 1. Jekk inti kok berries aċidużi jew frott (ċirasa, passolina, għanbaqar), zokkor bżonn tieħu ħinijiet u nofs aktar mill-frott. Żid iz-zokkor jista 'jkun fil-proċess ta' tisjir, bħal ġamm ċirasa daru likwidu.

X'nista 'nagħmel għall tħaxxin tal-frott varji tittratta, inti diġà taf. Wieħed għad jagħżlu l-aktar mod xieraq.