Ujgur Lagman. Soppa, li jittiekel bil-furketta

Ewwel korsijiet huma kkunsidrati li huma tradizzjonali mhux biss għall-kċina Russu tradizzjonali. sopop sħun Delicious jokkupaw post speċjali fil-kċina ta 'kważi l-pajjiżi kollha, fejn huma simili li jieklu Hearty. Laħam, ħut u sopop oħra flimkien ma 'varjetà ta' ħxejjex, moqli, ħwawar aromatiċi u taljarini - prevenzjoni kbir ta 'mard gastriċi u intestinali.

Wieħed mill-soppa aktar oriġinali huwa kkunsidrat Ujgur Lagman. Jidher qisu stew ċanga ma biċċiet ta 'ħaxix, iżda huwa stabbiliti fuq pjanċa ma noodles homemade u brodu. Bl-istess mod dixx magħrufa u kċina Uzbek. Lagman hija ppreparata hemm, madankollu, għal teknoloġija kemmxejn differenti minn kif deskritt hawn taħt.

riċetta

Għal taljarini, ser ikollok bżonn:

• 1 tal-bajd;
• 2.5 tazza aspetti dqiq mgħarbula;
• madwar nofs tazza ta 'ilma;
• melħ medja ftit;
• 1 tazza aspetti ta 'żejt veġetali.

Zalza (jew vadzha) huwa ppreparat mill-ingredjenti li ġejjin:

• 2 tadam medju misjur;
• 2 basal bozza żgħar;
• tewm 1 ras;
• 3 karrotti medju;
• 0.6 muntun kg (jista 'jkun xi ftit akbar) u 200 gramma ta' ikkapuljat simili;
• 2 patata żgħar;
• 2 bżar ħelu (Bulgaru);
• krafes (2 zkuk);
• ħwawar (tursin u basal)
• 6-8 biċċiet ta 'ravanell kbira;
• 100 gramma ta 'aħdar (inti tista' tieħu kemm friski u fil-bott) fażola;
• żejt tat-tisjir;
• melħ.

Aħna tibda tħejji soppa Uighur Lagman biex joħolqu għaġina noodle. Għal dan skutella fond bajd, melħ komuni u l-ilma ħawwad. F'dan il-massa gradwalment żid il-dqiq u kif maxx. L-għaġina għandu jkollhom dens u flessibbli, mingħajr ċapep. Il-piż lest jitqiegħdu fil-borża tal-plastik u wrap xugaman tè. L-għaġina għandha tkun madwar 20 minuta biex infuse.

Fil-frattemp, inti tista 'tibda biex jippreparaw gravy. Uighur Lagman madwar 80% ta 'togħma unika tagħha jaf tagħha. Għal vadzhi tiegħi, nodfa jekk meħtieġ u carve ħxejjex. zkuk tursin jeħtieġ li jiġu maqtugħa żgħar (5 cm) stikek u CHOP l ċrieki basla. Karrotti għandha tkun fil-forma ta 'strixxi irqaq (madwar bħala pilaf). Kollha ħxejjex oħra maqtugħa kubi żgħar. Tadam għandu jkun żewġ nofsijiet mingħajr polpa. Tewm huwa aħjar li jkun misħuq bl-idejn mingħajr l-"masher."

Ujgur Lagman - huwa għall-aktar parti huwa dixx laħam, hekk aktar taħdem mal-ħaruf. qatgħa tiegħu f'biċċiet żgħar (madwar għal preparazzjoni befstroganova), porzjon żgħir kkapuljat jittrasformaw.

Nibdew biex issajjar l-noodles. idejn maxx għaġina fi saff oħxon (1.5 ċm). Fuq il-pjanċa ċatta kbira pour żejt. Tal-ġibjun totali tiġi maqtugħa bi sikkina flieli tawwalin ta ħxuna ta 'madwar ftit ċentimetri. Kull wieħed minnhom idejn roll out twil "zalzett" u bil-mod stabbilit fil-żejt spirali. Hija għandha tkopri kompletament.

Pan għandhomx ikunu meħtieġa bħal għas-sħana meta jbaxxu fil-laħam taż-żejt immellaħ, immedjatament jibda biex jippreparaw. Flieli għandhom fry malajr ħafna. Uighur Lagman ma tipprovdix għal stewing ħaruf. Żid laħam ikkapuljat meta l-laħam huwa diġà kopert bil-qoxra dawl. Wara ftit minuti fil-pan imbagħad tixrid u l-ħxejjex. L-ewwel - pruwa li jkun melħ. Imbagħad - ravanell. Wara - bżar u daqsxejn ta 'tewm disponibbli. Mingħajr patata fry u żid it-taħlita. A ftit minuti wara huwa l-dawran ta 'karrotti, karfus, melħ u anke porzjon żgħir ta' tewm. Wara fuq il-nar go tursin, tadam, basal u ful. Għal darb'oħra, kollha ta 'dan il-melħ u "chesnochim". Sa żmien l-platt jiġi moqli fil-qosor għall-prodotti kollha kienu frisk, mmerraq u jleqqu, u miżmuma togħma naturali tagħha. gravy lesti jitqiegħdu fuq burner sħun mingħajr nar, mat-taħlita hija mkessħa.

Taljarini - ritwali speċjali għall Laghman. Min-naħa tagħhom, iġbed il-għaġina mill-iskutella. Bil-mod stretch, imbagħad jiġi mgħoddi bejn il-swaba (bħal ħajt għall-knitting). Imbagħad b'attenzjoni repulse taljarini fuq il-wiċċ tal-mejda biex jagħtuh l-ħxuna mixtieqa u l-għamla. Poġġi l-pan bl-ilma biex tagħti pjanċa u l-likwidu jagħli. Fil isfel tagħha permezz tal-dawran biex issajjar l-noodles għal 3-4 minuti, mhux aktar. Ġaladarba dan ikun imsajjar, tieħu furketta tagħha u mbagħad maħsula biex "fergħat" mhumiex mwaħħla flimkien.

Uygur lagman lesta. Ifrex fuq pjanċa, l-ewwel xi taljarini, imbagħad ferra gravy fuq quċċata u dekorazzjoni ma jibqa aħdar. Igawdu l-ikla!