Tisjir patties ċanga art.

Kemm-il darba do we issajjar burgers, dawn huma mmerraq, offerta u laħam fit-togħma ċapep, li huma dejjem tfittex hekk appetizing u riħa. Kull mara Russu ma toqgħodx lura milli jibdew tafferma li l-burgers - dixx Russu tradizzjonali, li jiċċita l-fatt li deċennji kemm ommha u nanna patties imsajjar ilu, iżda mhuwiex. Burgers ġejjin minn Franza. Mijiet ta 'snin ilu kienu jippreparaw mod speċjali ħafna. Huma kienu ttieħdu majjal jew taċ-ċanga kustilji u mgeżwra b'saff oħxon ta 'laħam ikkapuljat gerbub hekk miksuba, u moqlija jew moħmija. Huwa dan il-mod ta 'tisjir, spjega li "cotelette» fit-traduzzjoni minn mezzi Franċiż "kustilja".

Madankollu, snin wara, hi deher fuq il-sikkina mejda u furketta, u l-ħtieġa issa mhux aktar għall kustilji, li għalihom wieħed jista 'faċilment jaħtfu cutlet. Għalhekk dixx trasformati u bdew jixbħu burgers favoriti tagħna moderna. Il cutlet Russu milħuq matul il-ħin ta 'Peter 1. B'żieda, il-platt kien modifikata, burgers saru mill-ħut, molluski, sojja, u anki patata.

Tħejjija cutlets offerta minn kapuljat taċ-ċanga

Riċetta għal pulpetti ta 'ċanga art huwa sempliċi, iżda ma nemminx li l-mili jista' jkun biss patties ċanga minn ċanga pig-art se tkun ukoll fit-togħma, imma li jvarjaw aktar kaloriji.

Għandu jiġi nnutat li l-għażla taċ-ċanga għall burgers, l-aħjar post biex jixtru laħam baqar età bikrija. Fi kliem ieħor - vitella żgħażagħ se jkun hemm varjetà kbira ta 'laħam għal dan dixx.

Għaliex ma ċanga żgħira (vitella) hija aħjar? Ir-raġuni għal dan hija l-aħjar ta 'diġestibbiltà tiegħu. Vitella assorbit minn 90%, b'kuntrast mal ċanga, 75% diġestibbli u majjal - 65%. Laħam taċ-ċanga huma għoli fil-proteina u ħafna inqas xaħam minn majjal.

Il-kompożizzjoni ta 'platti:

Żgħażagħ ċanga - 1 kg

Basal - 2 basal kbar,

Patata White - 2 biċċiet (preferibbilment żgħażagħ u mhux faded, l-ebda istrixxi suwed u ekoloġizzazzjoni, bħal f'dan il-każ, huwa jagħti cutlets togħma spjaċevoli dell strinġenza)

ħalib tal-baqar ta '250 ml

sinniet tewm 9 daqs kbir,

Pikkanti mustarda - 1 tablespoon ma 'slide,

Bajd (preferibbilment shoplifting bħala dar għamlu burgers aktar ħorox)

Veġetali żejt raffinat, l-ewwel grad.

melħ,

Bżar.

Jieħu biex issajjar kejkijiet delikat ta 'ċanga kkapuljat għoġol żgħażagħ:

Fil-grater multa ħafna li jkun misħuq l-patata, tewm u basal, ħallathom. aħsel vitella fl-ilma ġieri kiesaħ u drain. M'għandux jibqa umdità u d-demm residwa. laħam Crank grinder 2 darbiet.

Ħxejjex u ikkapuljat sewwa u ħalli joqgħod għal 10 minuti. Wara li ġlieda off l-mili b'dan il-mod - biex jieħu fist wieħed u tarmi skutella. Ġlieda off kollha l-laħam taċ-ċanga, minħabba li jagħti s-setgħa chops tiegħek mhux se jkollhom żoni iebes u se jdub fil-ħalq tiegħek.

Wara dan, il-qtugħ bord butir togħrok. Għall-moffa patties u mqiegħda fuq il-bord.

Saħħan il-pan u ferra l-żejt veġetali. Poġġi pulpetti lill-pan u sajjar sakemm imsajjar. patties fry u poġġi dak kollu fuq il platter. Qabel jservu, għal 15 minuta biex jisħnu-pan, pour tnaqqis ta 'żejt fiha, mitwi burgers slide, ferra l-ilma sħun ftit u ħalliha ttektek għal 5-10 minuti fuq l-nar żgħir.

Little burgers tisjir sigriet huwa li ġewwa kull patties tista 'żżid biċċa ta' butir. Matul qali l-butir huwa imdewweb u l-burger se jkun mmerraq ħafna. Dawn burgers huma miksuba mmerraq, artab ħafna u mhux se jaqgħu barra. Ieħor trick ftit hija din li ġejja: jekk il-mili se jkunu wisq ħoxna, żid ftit ilma.

Cutlets minn kapuljat taċ-ċanga perfettament ma 'patata maxx, zalza faqqiegħ u buckwheat. Ukoll, patties ċanga mitħun jista 'jkun hekk kbir li insalati tal-ħaxix frisk u stews jew ħxejjex inkaljat.