Santoku Knife - oriġini Ewropea Ġappuniżi

kultura Ġappuniż huwa famuż għall-tradizzjonijiet sekli tagħha u stabbli ħafna, li huwa suġġett għall kollox mill-ritwali ta 'xorb tè skieken tal-kċina. skieken Ġappuniż kollha għall-prodotti tradizzjonalment maqsum "kollha-bocho" u "e-bocho". L-ewwel mandat jiddetermina l-skieken, "imwieled" fil-Ġappun. It-tieni tip ta ' "strument" li daħal fil-pajjiż mill-Ewropa. Huwa dan it-tip u japplika s-sikkina Santoku.

L-oriġini ta 'din tal-kċina aċċessorju obbligati il-sikkina chef Franċiż, li waslet għall-Ġappun matul il-perjodu Meiji. Il-Rivoluzzjoni Kulturali, fost innovazzjonijiet oħra, "miġjuba" għall-pajjiż u oġġetti ta 'utensili tal-kċina, li huma mbagħad assimilati, modifikati kultura orjentali kumplessi. sikkina kbira, maħsuba għall-qtugħ tal-laħam, inbidlet ukoll. xafra tiegħu kien qasir, li waslet kurva inqas wieqaf u two-way sann. Fil Russa "Santoku" tfisser "tliet affarijiet tajba". Dan l-isem jirrifletti t-tliet funzjonijiet li għalihom l-sikkina hija l-aktar adattata: qatgħat, qatgħat u crumbles. Santoku contraption sikkina hija mfassla mhux biss għal-laħam. Huwa konvenjenti biex jaqta ħxejjex, jaqtgħu l-għadam irqiq u carve il-ħut u jaqsamha f'biċċiet trasluċidi.

Santoku Boto, jew biss Santoku --sikkina,-xafra li kok tal-azzar intensiv imsaħħna u ittemprat. It-tul tiegħu tvarja minn ħmistax jew għoxrin ċentimetri. It-tmiem tas-sikkina huma misnuna ħażin, li jippermetti prodotti maqtugħa fin ħafna. Dan jgħin intrapriżi żgħar u l-profil liwi, huwa 15-18 gradi. sikkina Santoku aktar adattati għall-idejn tan-nisa żgħar taċ. L-ewwelnett, huwa jgħid il-manku dejqa li konvenjenti joqgħod eżattament fis-idejn żgħar. Barra minn hekk, din l-għodda ma jittollerax forzi mniġġsa. Huma ma jistgħux jaqtgħu l-għadam ħoxna, jew xafra twil u irqiq neċessarjament jinkiser.

Issa Santoku sikkina huwa magħmul mhux biss fuq l-impriżi Ġappuniż, iżda wkoll fl-Ewropa. Santoku Ewropew ibbilanċjar differenti u d-disinn xafra, kif ukoll azzar ħafif. Ħafna għażliet ikollhom daħliet jew projezzjonijiet fuq il-xafra. Dawn id-differenzi ma jippermettux ikel ħafna mqatta 'b'mod fin.

Mhux inqas popolari u skieken Samurai. B'differenza Santoku, Samura hija serje sħiħa ta ' apparat tal-kċina maħsuba għall-Ewropej. Din il-marka tgħaqqad tradizzjonijiet Ewropej mentalità Ġappuniż li tiżgura tagħha popolarità. xafra Samura, ġeneralment magħmula minn qawwija ħafna damask, għalkemm xi wħud serje ta 'din marka jkollhom xafra taċ-ċeramika. Minn azzar ċeramika żirkonju qawwa għolja, hekk dawn xfafar huma maħsuba primarjament għall koki professjonali. Id-differenza bejn dawn l-għodod u sann. Mezzi li fuqhom hemm Matt jirriskja li jinsabu madwar il-xafra, inċiżiv bil-lejżer. Dawn skieken m'għandhomx bżonn li jkunu witty kull sitt xhur, huma tiffoka ruħhom fil-proċess. Notevolment Samura jimmaniġġaw. Ħafna drabi dawn huma ta 'l-injam, iżda wkoll tal-plastik manki jkunu magħmula minn materjal ta' kwalità għolja ħafna, ma jiżolqux u jaqgħu perfettament fl-idejn tiegħek.

Dak li jagħżel - Samura jew Santoku? Peress li l-kwalità u li u l-sikkina oħra hija perfetta, huwa meħtieġ li jagħżlu aċċessorji tal-kċina "bl-idejn".