Riċetti minsija: treddigħ tal-majjal u platti minnha

Xejn ikla festiva hija kompluta mingħajr laħam platti, hot u kiesaħ. Huwa dan il-prodott jagħti l-korp sensazzjoni ta 'xaba', u l-enerġija meħtieġa, is-saħħa għal aktar ħajja. Minħabba li l-kultura ta 'laħam ta' varjetajiet differenti u l-ispeċi tat-tisjir huwa estremament għolja fi kważi kull nazzjon. U aħna ftakar dan tidbit, u l-dixx darba tradizzjonali kif treddigħ tal-majjal. Huwa - l-riċetti qodma tajba ta 'Russu kċina.

Għal dawk li jkollhom l-ebda ħjiel

Biex tibda, ejja tkun ċara, li hija qażquż. Dan majjal, li fil-ħin tal-ħalib misduda qed terda u ma jieklu aktar ta 'ikel ieħor. Il-forma imnaddfa (qalb u jibqgħu foie), għandu iżen mill-1 sa 5 kg. Jista 'jkun inqas, iżda ma jkunx hemm laħam biżżejjed. Aktar importanti, il-majjal treddigħ - kważi dieta. Laħam għandu jkun hemm saffi aktar ħielsa xaħmi. Imbagħad se jkun togħma speċjali, il-wieħed li għalih id-dixx u apprezzat!

tekniki tisjir

U issa dwar il-metodu ta 'preparazzjoni. Prattikament kull nazzjon fl-Ewropa-kċina hemm koppja ta 'preskrizzjonijiet-isem tad-ditta. Dan u treddigħ tal-majjal fil-forn, fuq bżiq u inkaljat u mimli, u l-għalf, għalf, għalf. Hawn huma xi għażliet interessanti:

Metodu 1, kiesaħ

karkassa Imnaddaf qabel mismuta, jinbarax l qasbija, b'attenzjoni uniku sal. Imbagħad imsaħ sew biex tneħħi l-ġlud bi traċċi ta 'nugrufun u grime, l-fdalijiet ta' lanżit. Fuq ġewwa tal-keffa sinsla karkassa, għalhekk jista 'jkun milwi u kemmxejn aktar faċli biex jimmaniġġaw. qażquż jmiss barra jingħorok sewwa ma 'meraq tal-lumi mxarrba għall-ġilda. Il-laħam huwa mbagħad imqiegħda għal sagħtejn fl-ilma kiesaħ - soak, kklerjat mid-demm, eċċ, waslet għall maħruqa riħa. L-istadju li jmiss - il-karkassa mgeżwra drapp bjankerija marbut ma stick, li jitqiegħed madwar il-ħadid, b'tali mod li l-qażquż huwa ġewwa, jitferra ilma kiesaħ, li tpoġġi melħ, għeruq u ħwawar oħra, laħam imsajjar madwar siegħa u nofs. Huwa importanti li l-brodu kien jagħli ftit, ftit! Minħabba dan il-laħam mhux se jiffurmaw skala!

karkassa lest jitneħħa, imqatta porzjonijiet ta tpoġġi lura fil-brodu. laħam hemmhekk jibred. Huwa serva dejjem bil horseradish, li jkun lest bil-krema qarsa. Bħala laħam ġelatina tajbin sekondarji dixx, ħaxix steamed jew mgħolli, poriġ. Filwaqt li fil-ġurnata I ate biss bħal dik, biss bil horseradish.

Ricetta 2, hot

U hawn hija ieħor riċetta Russu tradizzjonali, meta ħnieżer kienu ppreparati għal "Vasily," jiġifieri, fil-jum ta 'San Basile, jew għall- Sena l-Ġdida Qadim. Huwa mimli kif ikun meħtieġ, buckwheat, l-aktar komuni fir-Russja. Għalhekk, għandna bżonn ħanżir treddigħ. Jixtru għandu jkun tali li l-velu ta 'kilogramma u nofs jew tnejn. Aktar se jkollhom bżonn mitejn gramma. buckwheat, 120 g. butir imdewweb, valur medju basla huwa ta '5 bajd mgħolli, 100 c. vodka, karrotti mgħolli, tursin u ħwawar oħra raġġ, ħwawar, żebbuġ koppja, melħ. Ikliet lesti bħal:

• karkassa pproċessati jitnaddaf mill-lanżit, imnaddaf, jekk mhux mixtrija fuq l-ixkaffa. Ukoll maħsula ġewwa u barra, u imbagħad bil-galbu mnixxef bl srievet tal-karti. Laħam ukoll fi ħdan melħ jingħorok.
• Madwar l-karkassa jitqiegħed fil-mili. Għal dan buckwheat huwa maħsul u mgħolli fl-ilma bil-melħ sakemm istat lest, jitfarrak malajr. Imbagħad fin jibqgħux basal, moqli fiż-maslichke sa kannella dehbi. bajd sfaxxa, imħallat ma 'zazharki, miżjuda mal-poriġ, u l-mili hija trasferita għall-ħanżir. Imbagħad l-addome għandhom ikunu meħjuta sew.
• Barra l-karkassa trattat b'attenzjoni bil-melħ, xarrab bl-vodka sakemm il-ġilda ma ssirx riġidi. Issa l-majjal jitqiegħed fuq forn ħami. Huwa importanti li din it-teknoloġija subtlety. Fuq ħami jeħtieġ li jiġu laqx irqiq, siġra Birch aħjar jew frott. U huma - il-karkassa. Fuq pour butir imdewweb u - fil-forn imsaħħan minn qabel minn 180 sa 200 gradi. Jew biss tisjir fojl, mingħajr ċipep. Meta grab ġilda "blush", kontroll tat-temperatura fil-forn jitnaqqas għal 160-150 gradi. Issa sid għandhom ikunu meraq attenti u ilma, li huwa magħmul minn ħami,-karkassa kull 10 minuti. Biex geddum, widnejn u saqajn u denb ta 'majjal mhux maħruqa, dawn għandhom wrap fojl tisjir.

Ixwi lesti - għandu jkun li suppost maqtugħa. Id-dahar hija ħanżir jinqata 'matul l-ispina sakemm il-karkassa jibred isfel ftit. Imbagħad jinqatgħu l-ħajt, ċereali pulit stabbiliti. majjal nnifisha hija maqtugħa f'biċċiet porzjonijiet u terġa 'iffurmata bħala entità sħiħa, fuq platter kbar. Min-naħat kollha li obkladyvaetsya poriġ. Biex iżejnu, inti tista 'CHOP karrotti u ħodor mgħolli imfellel pritrusit. Minflok pejst għajn tal żebbuġ fil-ħalq - mazz ta 'tursin jew aħdar tat-tuffieħ.

rakkomandazzjonijiet

Qoxra fuq il-majjal se jkun aktar crispy u browned, jekk ikun ukoll llubrikat bil soy sauce qabel ħami. Iżda Jittieħed ma tistax biss taċ-ċereali, iżda wkoll il-fwied lill-qalb, u Ġewwieni ieħor. Il-ħaġa prinċipali f'dan il-każ ħwawar aktar, speċjalment lavrushki, allspice Goroshkov, kemmun u kosbor.