Liema whisky 12 snin ta 'tixjiħ aħjar?

Whisky jew Skoċċiż huwa wieħed mill-ispirti aktar popolari fid-dinja. aroma u t-togħma huma maħluqa jużaw varjetà ta 'proċessi ta' manifattura, li jirriżultaw fl-xorb, li in-nies huma lesti li jħallsu ħafna flus. Huwa prodott minn għelejjel bħal segala, xgħir, qamħirrum, qamħ u anke qamħ. Din is-saħħa xorb jista 'jvarja 32-50%. Tradizzjonalment, huwa prodott fl-Irlanda u l-Iskozja.

L-istorja tax-xarba

Fejn kien l-ewwel darba li sar dan ix-xarba goryachitelny? It-tweġiba għal din il-mistoqsija ma tinstabx, iżda l-Irlanda u l-Iskozja jikkunsidraw lilhom infushom bħala l-post fejn twieled whisky u jargumentaw bejniethom dwar min kien l-ewwel f'dan il-każ. Scots pretensjoni li jinbidlu fil-proċess inizjali ta 'l-għeneb għax-xgħir. Ix-xarba li tirriżulta huma talbu "ilma tal-ħajja". Iżda l-Irlandiż jgħidu patrun tagħhom, San Patrick, vvinta l-riċetta u bdiet tipprepara l-whisky biss lejn lilhom fuq il-gżira. produzzjoni tal-massa bdiet fil-monasteri Skoċċiżi Scotch, kien użat esklussivament għal skopijiet mediċi. Iżda l-bdiewa adottaw l-esperjenza tal-patrijiet u bdiet tipproduċi għall-bejgħ. Din ix-xarba kienet aktar bħal brew, ma setax stand, u ixrob immedjatament wara d-distillazzjoni. Fl-industrija domestika seklu XIX tista 'tmur għall-livell li jmiss bl-installazzjoni Coffey, li għenu biex jiżdied b'mod sinifikanti l-volum tal-prodott manifatturat. Peress dak iż-żmien l-produzzjoni industrijali ta 'dan il-prodott, hemm ditti li jispeċjalizzaw biss fil-produzzjoni tiegħu. Fil-ħin tagħna, il-Skoċċiż u Scotch Irlandiżi huma kkunsidrati bħala l -aħjar. Whisky 12 snin ta 'tixjiħ hija stmata madwar id-dinja.

Tipi ta ' "ilma tal-ħajja"

Hemm tali klassifikazzjoni whisky:

1. Malt - huwa magħmul biss minn xgħir, mingħajr ebda impuritajiet. huwa wkoll maqsum min-naħa fi:

• malt (manifatturati mill-istess distillerija);
• bettiji Uniku (wiski, li hija meħuda mill bittija wieħed);
• bettiji Kwartier (biss tieħu xarba minn kanna magħmula tal-ballut Amerikan u li għandhom daqs żgħir);
• malt Vatted (tejp li jwaħħal ma 'taħlita ta' distilleriji differenti).

2. Qamħ - huwa kważi kollha whisky imħallta, biss frazzjoni żgħira tmur fuq il-bejgħ bl-imnut. Dan it-tip mingħajr addittivi għandha prattikament l-ebda togħma. Ħafna drabi huwa użat bħala materja prima industrijali għall-produzzjoni ta 'varjetajiet oħra tax-xarba.

3. Imħallat - xarba, li jinkiseb permezz tat-taħlit (taħlit) tal-malt u ċereali tejp ispeċi. 90% tal-produzzjoni totali ġġustifikata mill-dan it-tip. Jekk huwa l-kontenut għoli tax-xgħir, din ix-xarba għandu l-istatus ta ' "Lux".

4. "Bourbon" - riċetta Amerikana, li jinvolvi l-produzzjoni tal-whisky mill-qamħ, u għandu teknoloġija speċjali.

teknoloġija tal-manifattura

Il-produzzjoni ta 'din ix-xarba hija maqsuma stadji: l

1. Preparazzjoni ta 'xgħir - f'dan l-istadju, xgħir jiġi pproċessat. bżonn tagħha biex issolvi, nadif u xott. Wara dan, huwa jixxarrab u t-tixrid fuq il-qiegħ tal-pjanti maltu destinat sa 10 ijiem. Meta l-sprouts qamħ, din tintbagħat għat-tnixxif. Kif jirriżulta xgħir. Ta 'qmuħ mhux ġerminati jagħmlu whisky tal-qamħ.

2. Tnixxif - il-proċess ta 'tnixxif tal-xgħir, li jseħħ mill-duħħan jaħraq mill-kombustjoni ta' faħam, pit jew injam tal-fagu ċana. Kif jirriżulta, "affumikati qamħ." Dan il-pass huwa użat biss fl-Iskozja, li tagħti Scotch togħma minn din il-parti tar-Renju Unit.

3. Wort Produzzjoni - imnixxef tax-xgħir huwa kkonvertit dqiq u mħawwda fl-ilma. Din it-taħlita hija ddefendiet 8-12 sigħat.

4. Fermentazzjoni, jew fermentazzjoni - meta l-wort hija mkessħa, ħmira hija miżjuda miegħu u jitpoġġa f'post sħun (35-37 gradi) għal jumejn. Qawwa tax-xarba li tirriżulta tilħaq 5%.

5. Distillazzjoni - 5% xarba distillat darbtejn jew tliet darbiet. Wara l-ewwel distillazzjoni, il-likwidu fortizza 25-30%, wara t-tieni - 70%. Għall-użu aktar biss jieħdu l-xarba li flussi fil-nofs tal-proċess ta 'distillazzjoni. Il-forma tal-apparat tad-distillazzjoni huwa uniku f'kull distillerija, peress li dan jinfluwenza ħafna l-togħma tal-whisky. -Xarba li tirriżulta titħallat bl-ilma, u s-saħħa tiegħu hija mnaqqsa għal 50-64%.

6. Espożizzjoni - istand whisky fi btieti tal-ballut. Jekk dan kanna ta sherry ġej minn Spanja, hija kisbet xarba kwalità. Iżda spiss jintuża u btieti tal-ballut Amerikan, li kienet miżmuma "Bourbon".

7. Ibblendjar - Dan l-istadju huwa użat għal tejp mħallta. Imbagħad jingħaqdu fi malt u qamħ uniku ta 'wiskijiet li għandhom diversi gradi ta' espożizzjoni (minn 3 snin). Wara li, huma maħżuna ftit xhur. Minn dan il-perjodu jiddependi fuq l-ispiża tax-xarba, jekk biss ftit ġimgħat, huwa irħis, jekk 6-8 xhur - ta 'kwalità għolja xarba għaljin.

8. Bottiljar - likur supernatanti huwa ffiltrat bl-għajnuna ta 'membrani karta. Temperatura għandha tkun fil-medda 2-10 gradi. Wara dan it-tejp jiġi dilwit bl-ilma meħuda minn sorsi naturali. Jekk il-kompożizzjoni jinkludi taħlita ta 'whisky 12 snin ta' tixjiħ, huwa miżjud ma 'l-isem tagħha De luxe, jiġifieri, huwa tax-xarba ta' kwalità ogħla.

tul reżistenza

Fl-1860, liġi inħareġ fl-Iskozja, li ddikjarat li l-alkoħol għandu jinżamm mill-inqas 3 snin. Jekk Scotch malt mhuwiex imfassal għat-taħlit, din tinżamm bejn 5 u 20 sena. Whisky 12 snin ta 'tixjiħ tirreferi għall-varjetajiet oriġinali, 21 - l-kollettur. Il-varjetajiet rarest huma maħżuna fi bramel sa 50 sena. Fl-Irlanda, it-terminu aktar komuni huwa ta '5 snin, fil-Kanada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Din il-marka huwa kkummerċjalizzat minn alkoħol lussu fl-Iskozja. -Fundaturi tal-kumpannija "Chivas" kienu żewġt aħwa, John u Dzheyms Chivasy lura fl 1801. Huma ħassew li fl-Iskozja ma hemm ebda whisky, li tkun tista 'jkollha l-istatus ta' elite. Għalhekk, huma ddeċidew li personalment joħolqu l-marka xarba. It-tejp maħluqa mill-ġdid kien tajjeb ħafna, u malajr waqa 'fl-imħabba ma' l-nobbli tal-Iskozja. Iżda l-aħwa ma waqfitx. pass Segwita kien il-ħolqien ta 'espożizzjoni fit-tul għall-esportazzjonijiet whisky għall-Istati Uniti. Din il-marka kien imsemmi Chivas Regal 25, u malajr maħkuma-suq Amerikan. Iżda fl-1920, kien introdott fl-Istati Uniti liġi xott, li interrott kummerċ. Wara kanċellament tagħha l-kumpanija lura fis-suq taħt il-marka Chivas Regal 12. Fil-ħin tagħna, "Chivas Regal" tbiegħ biss xarba imħawwar. espożizzjoni tul tiegħu - minn 12 sa 21-il sena. Whisky "Chivas" għandu età ta 12-il sena fil-kondizzjonijiet speċjali, u huwa l-aktar popolari. Tmintax tejp inħoloq fl-1997 mill Colin Scott u mogħtija mazz ta 'għotjiet u medalji għall-kwalità. Għoxrin sena ta 'età 21, li kienet iddisinjata fl-1953 speċifikament għall-nkurunati ta Eliżabetta II. Iżda xorta Whisky "Regal" 12 snin ta 'tixjiħ mixtrija ħafna aktar faċilment minħabba l-prezzijiet baxxi u l-kwalità eċċellenti.

Whisky "Macallan"

Din ix-xarba hija magħmula fil-qasam tal-Spey Xmara fl-Iskozja, li huwa famuż għall distilleriji tagħha fid-dinja. Dan wiski-kwalità għolja, din tinżamm btieti sherry. Karatteristika distintiva tagħha huwa distillazzjoni triplu, filwaqt istandard huwa użat 2 dawriet. Il-fundatur ta 'din il-kumpanija hija Aleksandr teħles, li 1,824 kiseb liċenzja u miftuħa distillerija tiegħu. Fis-snin sussegwenti, hija mixtrija mill-ġdid minn persuni privati u legali differenti. Fil-50 snin tas-seklu għoxrin, Il Macallan jibda pakkett prodott tagħha fi fliexken. Il-ħin massimu ta 'ħżin fil din il-faċilità - 30 sena, iżda whisky "Macallan" 12 snin ta' tixjiħ huwa l-aktar popolari u maħbub madwar id-dinja.

Whisky "Aberfeldy"

Fil-villaġġ żgħir, li tinsab fil-muntanji tal Grampian fl-Iskozja, il-ħolqien wieħed mill-wiski aktar famużi. Hija għandha kulur distintiv, aroma u togħma, li żgur jagħmilha jispikkaw fost l-oħrajn kollha. L-ewwel ħruġ ta 'whisky "Aberfeldy" aħwa Dewar beda fl-1898. Fl-ewwel huma ppjanati biex jipproduċu malt regolari, iżda mbagħad iddeċidew li jagħmlu wiski-xgħir waħda. Din ix-xarba kien użat bħala l-bażi għall-marki oħra, iżda mill-1988 l-marka oriġinali jaħdem biss fuq infushom. Whisky "Aberfeldy" 12-il sena u 20 sena tat-tixjiħ intrebħet-dinja. Wara kollox, f'dan distillerija qed jippruvaw biex jaħrab mill-moderna li tipproduċi oġġetti u jixorbu minn teknoloġija tradizzjonali jużaw l-ilma biss mill-molol muntanji lokali.

Whisky "Glenfiddik"

Dan whisky Skoċċiż (jew tejp) issir fil-qasam FIDIC Xmara, ħdejn fejn il-belt Daftaun. Hawnhekk huwa prodott biss varjetajiet malt uniku ta din ix-xarba. Il-marka inħoloq fl-1887 minn William Għotja. Huwa u l-familja tiegħu kienu bnew distillerija u jismu dan wara l-wied li fih ġiet mibnija. Biex din il-ġurnata,-neputijiet kbira William jippossjedu din il-produzzjoni. Fl-1957, il-wiski bdew pour fi flixkun uniku ta 'forma trijangolari. Prodotti ta 'dan distillerija huwa maqsum lineup klassika ta' firxa premium u limitata. L-aktar komuni tal-whisky - "Glenfiddik" 12 snin ta 'tixjiħ - jirreferi għall-klassika. Tinkludi wkoll xarbiet li hi miżmuma mill 15 u 18-il sena. xarba mħallta età 21 u 30, limitata - 40 u 50 sena.

Whisky "Balvenie"

Kumpanija oħra mill-wied tal-Spey xmara, fl-Iskozja. Ġie skopert fl-1892 mill-istess William Għotja u rċeviet l-isem tal-kastell, li tinsab fil-qrib. Fil-kantina, hu kien xarba tiegħu, fil-pjan terran kien ħanut ta 'xgħir tal-maltu kien maħżun fuq it-tieni, li huwa mkabbar fir-distrett. Fl-1973, il-marka "Balvenie" bdiet tipproduċi whisky bbottiljat. Huwa maqsum regolari u limitati. Whisky "Balvenie" 12 snin ta 'tixjiħ tirrigwarda kemm l-ewwel u t-tieni tip. Dan kollu jiddependi fuq jekk, f'dak li hu kien btieti.

użu

Scots Irlandiż u għandhom tradizzjonijiet tagħhom stess fl-użu tal-whisky. L-ewwel hija qatt ma jiġi dilwit, u t-tieni ħamsa torganizza speċjali ritwali "S": ara, riħa, nduqu, ironed u tixrid ilma. Huma jemmnu li dan se jgħin biex kollox l-esperjenza l-togħma tal-whisky u jiksbu massimu tgawdija minnha. Whisky 12-il sena tat-tixjiħ huwa ferm imħabba u apprezzat f'dawn il-partijiet. Huwa ta 'kwalità għolja ħafna, u x-xiri tagħha mhuwiex daqshekk sforz fuq il-baġit tal-familja.

Għalhekk, il-wiski - huwa xarba b'togħma unika u riħa, li rebaħ il-qlub ta 'miljuni ta' nies. patrija tiegħu hija kkunsidrata Iskozja u l-Irlanda. Żomm il-xarba minn 3 sa 50 sena, dak li jiddetermina kwalità u prezz. Whisky 12 snin ta 'tixjiħ huwa l-aktar tip komuni ta' din ix-xarba.