Laghman fl Uzbeki - jissodisfaw platt nazzjonali

Laghman fl Uzbeki ma noodles homemade (chuzma) - dixx fragranti u appetizing. Huma jistgħu jimlew kumpanija għalf kbira. Produzzjoni ta 'taljarini billi jinġibdu manwalment - proċess pjuttost impenjattiv u kkumplikat. Hija għandha tikseb densità ċerta u ħxuna uniformi fuq it-tul kollu. Iżda huwa mhux biss il-finezza ta 'li għandek bżonn biex tiftakar meta inti kok Lagman Uzbek. Madankollu, id-diffikultajiet fit-tħejjija ta 'dan il-platt se jitħallas lura bis-sħiħ meta inti tipprova dan.

Tisjir Lagman Uzbeki

Taljarini għandu rwol importanti f'dan il-soppa huwa mhux biss minħabba t-togħma tiegħu u texture. Brodu fejn hija ppreparata, huwa użat għall-preparazzjoni ta 'gravy, li hija inkarigata l-Uzbeka Lagman. Ricetta bir-ritratt juri kif armonjuż bħala parti minn dan soppa-komponenti kollha. Ejja nikseb l isfel għall-preparazzjoni tal-għaġina għall chuzma (noodles). Ħallat nofs kilo ta 'dqiq ma' ammonti żgħar ta 'ftit melħ, ferra l-bajd ħafif imsawwat u nofs tazza ta' ilma sħun. ċrieki Slow knead. L-ewwel, il-konsistenza tal-għaġina se tkun ferm viskuża, se jeħel mal swaba tiegħek. Dan ma jfissirx li inti għandek bżonn timla immedjatament l-dqiq. Jekk dan isir, l-għaġina tista 'ssir riġidità eċċessiva u jsiru mhux maħduma. Irridu nkomplu obminku, u wara filwaqt li se jsir ħafna aktar flessibli. Wara l-għaġina se tieħu viskożità eċċessiv, huwa meħtieġ li wieħed jgħaddi fuq il-mejda, imbexxex bi dqiq jew lamtu, u knead b'mod aktar intensiv. Minn żmien għal żmien għandek bżonn li tiskrollja permezz ta 'saff madwar l-assi tagħha u agħfas l-isfel. Imbagħad flatten u darba l-envelop għal darb'oħra tiġbor ġo ballun u ibridi fists. Imbagħad irrepeti dawn manipulazzjonijiet kollha fl-ewwel. Wara diversi approċċi biex tittestja jistgħu jitqiegħdu fil-friġġ għal żmien twil, imgeżwer ċarruta nadifa. Wara li tkun birdet, neħħi dan u sajjar soda u soluzzjoni tal-melħ fi skutella kbira. għaġina ippanċjati ta din il-kapaċità hija gradwalment tħakkik f'soluzzjoni. Ikollok bżonn tagħmel dan b'attenzjoni kbira. B'dawn manipulazzjonijiet għaġina isir lush u elastika ħafna. Imbagħad għal darb'oħra tajjeb knead dan u tibda biex tistira fis gozz. Aqsam-aħħar bosta segmenti, kull wieħed minnhom grass ma 'żejt veġetali. Għal darb'oħra stretch. Chuzma tlestija tal-preparazzjoni, għandek bżonn li jagħli fl-ilma immellaħ. Ladarba taljarini joħroġ, dan maħsuda immedjatament, maħsula bl-ilma kiesaħ u jiġu mbexxa ma 'żejt veġetali. L-ilma li fih imsajjar chuzma, inti tixtieq li jiffrankaw.

Lagman Uzbeki. Zalza u l-assemblaġġ

Hija se tieħu nofs kilogramm tal-ħaruf bil-ġebel żgħar, ta 'basal ftit, karrotti, tadam misjur b'ħames, tmienja sinniet tewm, biċċa żgħira ta' kaboċċi. Laħam imqatta 'f'biċċiet kbar, fry. Separatament, fi ħxejjex sauté qali pan. Pair bl-laħam moqli, żid it-tewm u sajjar l-zalza għal waqt. Ladarba l-laħam huwa lest, inti għandek bżonn biex b'attenzjoni porzjonijiet, ferra l-brodu mill-noodles. Neħħi mis-sħana u ħalliha brew. Iservu fi pjanċi fond, tpoġġi l-ewwel chuzma u allura l-Golf ta 'brodu tagħha ma zalza. Lagman fil Uzbeki lesta.