L-aħjar marka tal-whisky. Iskozja: reġjuni Whisky

whisky magic, fost affarijiet oħra, ibbażata fuq il-fatt li x-xarba endemikament marbuta mal-art li fuqha tkun saret.

ħames tradizzjonijiet

Flussi u xmajjar tnixxi 'l isfel l-għoljiet tal Skoċċiż-Munroe, għalf l-muntanji lag-fuckers u l-iżgurar ilmijiet ċar kristall-artijiet fertili ta' l-Iskozja, ġenerożament tagħti tax-xgħir tax-xgħir. Kollha dawn l-ingredjenti jingħaqdu biex joħolqu ġamm traffiku, li, grazzi għall-Alchemy tal distillazzjoni se jkun ħafna akbar mis-somma sempliċi ta 'whisky partijiet tagħha.

Iskozja huwa maqsum f'ħames reġjuni, kull wieħed li jħalli marka unika tagħha stess fuq il-prodott iġġenerat hemmhekk. Dawn l-oqsma huma iddefinita mill-fruntieri ġeografiċi stabbiliti fil-livell leġiżlattiv, jista 'jitqies bħala reġjuni ta' Terroir fi Franza, fejn l-inbid, jiġifieri, Burgundy, tista 'ssir biss fil Burgundy, minħabba li l-ħamrija lokali u l-klima huma tant uniċi li l-għeneb imkabbra hawn ħalla rikonoxxibbli " marka. "

Il fil-qosor li ġejja tiddeskrivi l-oqsma ewlenin ta 'l-Iskozja Whisky, magħżula skont ir-Regolamenti tal-2009, li iddefiniti il-5 oqsma ewlenin ta' sinjali tradizzjonali u reġjonali tal-xarba.

Lowlands Skoċċiżi

Dan il-qasam kien darba sħiħa ta 'distilleriji (fir-reġistru tas-seklu XVIII elenkat 215 pjanti), u ħadd ma jaf eżattament għaliex il-produzzjoni tal-whisky fl-Iskozja naqas hekk drastikament. Ħafna punt għall-atti suċċessivi tal-Parlament Brittaniku, biex jippromwovu rilaxx kapaċità ġinn Ingliż li mċaħħda produtturi lokali tas-akbar suq tagħhom. Fost raġunijiet oħra hija l-bidla fil-preferenzi tal-konsumatur - huma iżjed tal-gosti tiegħek ftit Highland togħma aktar b'saħħitha.

żoni li jinsabu f'livell baxx jinsabu fin-nofsinhar tal-fruntiera inviżibbli li testendi mill Greenock fuq il-kosta tal-punent għall-lvant ta 'Dundee. Bħalissa, hemm tliet prinċipali produttur attiva Whisky: Auchentoshan, Bladnoch u Glenkinchie, u l-żewġ tibda taħdem fil Daftmill u Aisla Bay.

Ir-reġjun huwa famuż għall-dawl u tejp artab bl-ebda togħma ta 'duħħan. Kittieb Charlz Maklin tkellem dwar l-whisky lokali bħala aperittivi ideali. Din hija għażla kbira għal dawk li huma biss jibdew familjarità tagħhom ma 'din ix-xarba, kif ukoll għall connoisseurs esperjenza - distillazzjoni triplu hija aktar komuni fin-pjanuri minn kwalunkwe reġjun ieħor ta' produzzjoni whisky.

Iskozja huwa maqsum Highland u Skoċċiż Lowlands grazzi għall-produtturi ta 'Scotch,-fruntiera bejniethom ġie identifikat bil-liġi fl-1784, skond liema l-tramuntana u nofsinhar kienu stabbiliti dmirijiet varji. L-għan tal-att kien li tippromwovi distillazzjoni legali fir-reġjuni muntanjużi u jnaqqsu d-distillazzjoni illegali. Għall-produzzjoni fuq skala żgħira fit-tramuntana tal-linja diviżorja ġew użati rata tat-taxxa aktar baxxa.

• Tipiċi Skoċċiż Lowlands Scotch stil - dawl, fjuri u frott.
• Il-manifatturi attivi ewlenin Whisky: Auchentoshan, Bladnoch u Glenkinchie.
• distilleriji magħluqa jew mothballed: Inverleven, Littlemill, Rosenbank u San Magdala.

Auchentoshan

Distillerija kienet organizzata fl-1823 Minn dakinhar wasslu sa sitt sidien li b'attenzjoni ippreservat l-teknoloġija ta 'produzzjoni unika. It-togħma u l-aroma tal-whisky hawn huwa żvelat fil-kors ta 'triplu minflok ta' distillazzjoni doppja, kif inhu solitu fl-Iskozja. Malt prodott Auchentoshan espożizzjoni ta '10 snin għandu kulur dehbi, il-freskezza ma' sfumaturi artab ta 'ballut. Ċara, aftertaste frott jispiċċa bil-ħlewwa ġentili.

Bladnoch

Id-distillerija twaqqfet fl-1917 mill McClelland u l-familja tiegħu peress li l-ħin inbidlet diversi sidien, minn żmien għal żmien magħluq sakemm infetaħ fl-2000 biex tipproduċi numru limitat ta 'pendenti whisky waħda tax-xgħir. espożizzjoni Bladnoch 15-il sena għandu dell isfar fil-fond ma artab żejtnija, ħaxix, lumi u riħa ta 'fjuri bi undertones frott. Likorizja aftertaste twil. Hemm sfumaturi ta 'bettieħ, lampun, frawli u ċitru.

Speyside

L-akbar numru ta 'fabbrikanti ta whisky u żewġ terzi tal-produzzjoni totali tal-malt tinsab fir-reġjun l-aktar densament popolati tal-pajjiż - fil-wied Spey, jew Speyside. Charlz Maklin iddefinixxa l-tejp lokali bħala "ħelwa, b'noti qawwija ta 'esteri, qtar lanġas fragranti, musmar, Vjola Parma, ward, tuffieħ, banana, soda krema u luminata." Fi snin reċenti, ir-reġjun bdiet tipproduċi varjanti differenti ħafna ta 'l-wiski klassika malt, u spiss jistgħu jidhru xorb pit għolja flimkien mal-tradizzjonali. Scotch Speyside għandha firxa inkredibbli ta 'togħmiet minn età fi btieti sherry Aberlour u Mortlach għall Benriach affumikat u Benromach.

• L-istil tipiku ta 'Scotch Speyside - sinjuri u frott, għalkemm l-użu ta' pit qed isir aktar komuni.
• Id-distilleriji attivi ewlenin: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas u Mortlach.
• intrapriża magħluq jew mothballed: Dallas dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet hija forsi l-aktar famużi xgħir waħda Wiski skoċċiż (wieħed tax-xgħir Scotch whisky) fir-reġjun, u l-isem tagħha tant sar popolari li ħafna distilleriji oħra bdew tassenja it yourself. Meta John. H. Smith, is-sid tal-distillerija, ipprova li titlob pussess tal-isem, li kisbet biss suċċess parzjali. deċiżjoni tal-qorti li jittrasferixxi d-drittijiet tiegħu għall-isem huwa wkoll permess manifatturi oħra li jużaw l-isem "Glenlivet" ħdejn l-isem tal-fabbrika. Huwa xorta possibbli li tara fuq xi fliexken qodma mir-reġjun.

Fundatur tal-kumpanija, mħeġġa mill-Duka ta 'Gordon, l-ewwel ippreżentat applikazzjoni għal liċenzja 1,824. Huwa kompla kontra sentiment pubbliku fil-ħin. produtturi illegali m'humiex kuntenti ma 'tali att Smith, mhedda lilu bil-mewt, u l-Duka ta' Gordon anki tah pistola għall-protezzjoni 2, li għadhom isiru fil-ċentru tal-viżitaturi fil-distillerija. Legalizzazzjoni taw Smith vantaġġ li ressqet il-marka fil-vantaġġ. Illum, il-kumpanija tappartjeni għal grupp ta 'Chivas u Glenlivet, Pernod Ricard akkwistat fl-2001. L-impjant kien magħluq biss matul it-Tieni Gwerra Dinjija minħabba nuqqas ta 'xgħir. Glenlivet huwa użat fl-aħjar taħlitiet, bħal Chivas Regal u Royal Salute.

12-il sena dawl wieħed malt lewn dehbi għandu jinnota aroma u sherry, ħwawar u vanilla fjuri. Togħma b'kemmxejn affumikat, delikata, ftit ħelwa u frott, nodfa u bbilanċjata tajjeb. Finituri twal, iżda artab u sħun, bi traċċi ta 'vkontse pit.

Campbelltown

Campbelltown tinsab eqreb lejn it-tmiem tal-peniżola-Mull Ta Kintyre, fuq il-kosta tal-punent tal-Iskozja. Darba kienu aktar minn 30 intrapriżi għall-produzzjoni tal-whisky, li minnhom bħalissa timpjega biss tlieta: Glen Scotia, Glengyle u Springbank.

Skoċċiż tal-malt Kempbeltaunsky minn Springbank sinjuri, kumplessi, sħiħ ta 'togħma ma' ħjiel ta 'melħ tal-baħar u għall-pit artab. Hazelburn ta Glen Scotia u Springbank distillazzjoni triplu u hija alternattiva faċli għal dawk li jippreferu freskezza akbar. Meta l-istoriku xarba Alfred Barnard żar il-qasam fl-1885, hu sejjaħ Campbelltown "Whisky Belt". F'dak iż-żmien, hemm 21 intrapriża li jfittex dik hija ħadet lilu ġimgħatejn.

Domanda fis-seklu għoxrin kmieni kemm volumi tal-produzzjoni żdiedu fil Kampbeltaune li impuritajiet bdiet jippenetraw fil-prodott finali, li inevitabbilment wassal għal tnaqqis fil-kwalità tal-prodott. Minħabba dan, kien hemm riħa fishy tal-whisky, u x-xerrejja huma ċċarġjati produtturi sabiex jużaw barmil xarba maturazzjoni mill-aringi.

• stil tipiku - qawwija, rikki u baħar.
• Il-kumpaniji attivi ewlenin: Springbank, Glen Scotia u Kilkerran.
• distilleriji magħluqa u mothballed: Ballegerggan, Dalaruan u Glen Nevis.

Glen Scotia

Distillerija twaqqfet fl-1832 fl 1,979-82. għall-modernizzazzjoni tiegħu intefqu kważi £ 1 miljun, iżda fl-1984 kien magħluq. Infetaħ fl-1989, il-kumpanija ingħalaq mill-ġdid fl-1994. Iżda dan l-aħħar ġew feelers whisky distillat. kwalità Alkoħol kien tant tajjeb, li huwa ppjanat li jibdew il-produzzjoni regolari. S'issa, Glen Scotia għandha 3 xhur fis-sena minħabba impjegati ta 'distillerija fil-qrib Springbank.

12-il sena tejp-ambra deheb għandha pikkanti ħafna, togħma peppery ma 'ħjiel ta' sherry. It-togħma hija pikkanti, bi ċikkulata u għanbaqar sfumaturi u finitura pjaċevoli sħun.

Springbank

Imwaqqfa fl 1828 mill Archibald Mitchell, huwa l-impjant indipendenti eqdem għall-produzzjoni tal-whisky fl-Iskozja u huwa kkontrollat mill dixxendenti ta 'l-fundatur tal-lum. Hawnhekk jagħmlu 3 marki differenti - Springbank, Longrow u Hazelburn. Springbank distillat 2.5. xgħir ġerminati huwa mnixxef fuq pit ħruq biss 6 sigħat, u mbagħad għal 24 siegħa - arja sħuna. Ir-riżultat huwa whisky inqas affumikat minn normalment prodotta fil Campbelltown. Springbank - wieħed ta 'żewġ impjanti li butyliruet whisky f'ras il-għajn bl-użu l-ilma oriġinali biex jitnaqqas il-qawwa tax-xorb. manifattur ieħor bħal dan huwa Glenfiddich. whisky kollha magħmula fil Springbank, huwa mibjugħ bħala xgħir waħda. xarba 10-il sena qodma għandu lewn dehbi ċar, aromi ta ċitru, lanġas u għall-pit. It-togħma ta 'duħħan, vanilla, noċemuskata, li mielħa ftit. Il-finitura hija sħiħa, sinjuri, twil, sħun, ftit mielħa.

Highland u l-Gżejjer

Dan ir-reġjun, li tinkludi wkoll il-gżira u probabbilment ikun l-firxa wiesgħa ta 'togħmiet, minn ħfief għal Glengoyne u Deanston varjetajiet kostali salmastri, bħal Old Pulteney u Oban.

Gżira whisky tax-xgħir huwa wkoll distinti mill-istil distinti tagħha stess, mill-faċilità ta 'Arran u Jura irfinar ħlewwa u Tobermory, togħmiet kumplessi rikka ta' whisky Highland Park.

• Tipiċi stil - varjata.
• Il distillerija prinċipali attiva: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory u Oban.
• pjanti magħluqa jew mothballed: Brora, Glen Mhor, MILLBURN u Glenugie.

Highland Park

Imwaqqfa fl-1798 fuq il- gżira Orkney distillerija huwa l-tramuntana fl-Iskozja. L-intrapriża indipendenti involuti fl-estrazzjoni tal-pit għall xgħir tnixxif maltu. Ir-riżultat tal-proċess ta 'manifattura huwa whisky tax-xgħir u togħma u smokiness delikata heather, li jippermettilu li jibqa dilettanti xarba favoriti. Madwar 60% tal-produzzjoni tal-kumpanija - Scotch malt, u l-bqija 40% tmur għall-produzzjoni ta 'xarba mħallta u odnobochkovogo. Highland Park m'għadux tbigħ il-prodotti tagħha għall-impjant ibbottiljar indipendenti.

Hemm marki oħra ftit ta 'Scotch waħda tax-xgħir, li hekk b'mod konsistenti faħħar mill connoisseurs u l-esperti għall-għażliet tiegħu 12, 15, 18, 25, 30 u 40-il sena.

30-il sena whisky Highland Park għandha lewn ram-ambra, pikkanti, musky riħa b'noti ta 'ċikkulata skura. It-togħma ta 'Toffee, ċikkulata skura, oranġjo u għall-pit. Il-finitura huwa twil, sinjuri, affumikat u sorprendentement ħelu.

connoisseur Whisky, espert u kummentatur Maykl Dzhekson darba sejjaħ Highland Park «akbar vagun fid-dinja tal-whisky."

Dalmore

Id-distillerija twaqqfet fl-1839 minn Alexander Mathieson. Jinsabu fuq il-banek ta 'Kromati Firth opposti il-Gżira Iswed. tejp prodotta hawnhekk għandu togħma sħiħa u l-korp. A twil, finitura ġenerużi jagħmilha klassika whisky Highland. Illum, Dalmore 62-il sena huwa l-Scotch aktar għoljin fid-dinja. F'Mejju 2005, flixkun tal-whisky kien mixtri, l-ispiża tagħhom ammonta għal 32 elf. Liri. Dalmore 12-il sena għandu lewn dehbi fil-fond ta kawba. L-aroma hija intensa u persistenti, toni malt lixx strutturati sew - sherry oloroso, marmellata oranġjo u ħwawar. togħma eleganti ta 'sherry imħawwar b'finitura ġenerużi.

gżira Islay

Bħalissa, hemm tmien fabbriki Islay produzzjoni whisky. Iskozja huwa famuż għall-manifatturi tagħha huma famużi fid-dinja varjetajiet. Ġust li wieħed jgħid li l-ħajja ta 'Scotch Islay, bħala l-maġġoranza tal-lokali mod popolazzjoni wieħed jew involuti ieħor fil-produzzjoni tiegħu, jew billi jikber xgħir jew distillar whisky, jew prattikanti distribuzzjoni tiegħu. Anki jemmnu li l-gżira kienet waħda mill-ewwel postijiet fil-bidu tas-seklu XIV, il-patrijiet bdew duħħan Uisge Beatha. Dan kien assoċjat ma 'kombinazzjoni kważi perfetta ta' diversi fatturi: ħamrija eċċellenti, li hija meħtieġa għall-kultivazzjoni ta 'xgħir, il-preżenza ta' peat, użati bħala karburant, u s-sors kontinwu ta 'ilma pur.

Il-gżira nnifisha għandha influwenza kbira fuq il-togħma tax-xarba prodotta hawn. Il-ħamrija hija prinċipalment magħmula minn pit, u ħafna mill-ilma minħabba l-eċċess tiegħu huwa miżbugħa kulur kannella, filwaqt li l-maltempati tax-xitwa spiss introduzzjoni melħ tal-baħar fond fil-gżira, li jżid noti mielħa għall-togħma ta 'xiwi. Madankollu, mhux kollha tal-whisky lokali bil-kbir kkurati duħħan. Per eżempju, fil-manifattura ta 'gradi bħal Bunnahabhain u Bruchladdich, pit huwa użat ftit jew xejn applikabbli.

• L-istil tipiku ta 'Scotch Islay - affumikat (barra Bunnahabhain u Bruichladdich).
• Id-distilleriji attivi ewlenin: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol ILA, Kilchoman, Lagavulin u Laphroaig.
• distilleriji magħluqa jew mothballed: Port Ellen.

Laphroaig

Distillerija twaqqfet fl 1815 mill Donald u Alex Johnston. Madwar 10% tal-produzzjoni tal-whisky tax-xgħir, u l-bqija jinbiegħ lill jipproduċu l-komposti magħrufa sew, bħal Long John, Flixkun Iswed u Islay Nida. Laphroaig tista 'jew imħabba jew mibegħda. karattru distintiv tagħha jista 'jidher bla bżonn għal xi. Impjegati ġodda aħjar biex tipprova verżjonijiet eħfef, per eżempju, Bowmore. Imma jekk għandek togħma-whisky, allura dan ieħor huwa definittivament m'għadux ssib. Laphroaig 15-il sena qodma Għandha minjiera ta 'lewn dehbi qawwi, togħma duħħan ħafif u ħlewwa pjaċevoli ta' ħuxlief frisk. It-togħma tal-ballut, duħħan pit, noċemuskata, lewż inkaljat, mielħa. Il-finitura huwa twil, resonating, mmerraq u ta 'espressjoni.

Bowmore

Id-distillerija kienet ibbażata fuq il-gżira ta 'Islay fil 1,779 u hija waħda mill-eqdem fl-Iskozja. Hija tinsab fuq il-bajja, li huwa kritiku sabiex jiġi stabbilit in-natura tal-whisky waħda tax-xgħir, kif hawn jaderixxu mal-teknoloġija tradizzjonali. Din hija waħda mill-ħames distilleriji li għadu jagħmel tiegħu attwali xgħir. Il-produzzjoni tuża l-ilma mix-xmara Laggala, li tkun assorbiet l-togħmiet lokali ta 'pit, li huwa wkoll użat għall xgħir tnixxif. Whisky jimmatura fil-kantini niedja, li jinsab taħt il-livell tal-baħar, fi btieti tal-ballut Spanjola u dik Amerikana. Pit, xgħir, ilma, injam, nies u t-tradizzjoni jingħaqdu biex joħolqu karattru sod, tisħon u affumikat xgħir uniku ta 'Bowmore Islay.

Bowmore Dusk tkun illustrat kulur teak, aromi ta berquq, bettieħ għasel u liċċi. Togħma ta 'Claret, sħana peaty tal-gżira iċċedi għat tones tal-ċikkulata skura u likorizja. Hemm noti ta 'tangerine, zokkor tal-kannamieli Karibew. Il-finitura huwa twil u mmerraq, affumikat u ħelu.

Lagavulin

Id-distillerija twaqqfet fl-1816 mill-bidwi lokali John Johnston. Din kienet l-ewwel intrapriża legali lokali għall-produzzjoni tal-whisky. xarba maħluqa hawnhekk rebaħ ħafna premjijiet, inkluż 9 midalji tad-deheb fl-Kompetizzjoni Internazzjonali IWSC. 16-il sena Lagavulin whisky tax-xgħir uniku hija kkunsidrata l-aħjar minħabba t-togħma tiegħu bilanċjata tal-gżira - li jodju ftit, duħħan ftit, noti earthy ħfief u twil, lixxa, finitura eleganti, sħiħ ta 'pit, toni mielħa bi ħjiel ta' alka.

taħlitiet

Hemm bosta kategoriji ta 'whisky. Iskozja legalment stabbilit ħames tipi ta 'din ix-xarba. Malt (xgħir waħda) magħmula biss minn xgħir u l-ilma fil-distillerija fil apparat tad-distillazzjoni tal-lott. Odnozernovoy (qamħ wieħed) jistgħu jinkludu qamħ magħmul xgħir u konvenzjonali. whisky Imħallat (mħallat whisky Scotch) huwa taħlita ta 'tip wieħed jew aktar ta' xgħir uniku u tip wieħed jew aktar odnozernovogo tejp. Qabel l-adozzjoni tar-regoli ġodda kien l-isem ta 'kwalunkwe taħlita, irrispettivament mill-materjal għall-manifattura. Ukoll jiddistingwu l-malt imħallat u mħallat whisky Skoċċiż qamħ.

-Taħlitiet aktar popolari fid-dinja hija Johnnie Walker, l-ewwel prodott fil Kilmarnock fl-1820 Iswed Label fiha sa 40 tipi ta 'malt u skoċċiż qamħ tejp, kull wieħed minnhom huwa sostnut għal mill-inqas 12-il sena. Taħlita ta 'kwalità artab u għolja ħafna, b'togħma sinjuri u togħma pit żgħira.

Prodotta peress 1801 Chivas Regal (whisky, l-Iskozja, 12-il sena qodma), hija waħda mill-varjetajiet imħallta aħjar ta 'Scotch fid-dinja. Ixrob sħun kulur ambra b'riħa ta 'ħxejjex selvaġġi, għasel, u l-ħxejjex serra, tastefully misjur tuffieħ, vanilla, ġellewż u butterscotch. Il-kompożizzjoni - 40% tejp Scotch malt, li minnhom mill-inqas 4% - Strathisla Speyside.

Eżempju huwa l-whisky imħallat White Horse - waħda mill-marki aħjar bejgħ fid-dinja. Ikun fiha aktar minn 40% Scotch malt, li hija bbażata fuq il-togħma unika ta 'Lagavulin Islay. marki oħra li għandhom l-aktar impatt fuq il-karattru finali tax-xarba huma Talisker u Linkwood. Personalità, il-kwalità ta 'ingredjenti u l-kura li magħhom prodotta White Horse, għamilha simbolu ta' kwalità u antiki tradizzjonijiet.

It-tieni wiskijiet aktar popolari fid-dinja huwa prodott minn taħlita ta 'l-aħjar Scotch malt uniku Speyside J & B, ix-xarba popolari ta' Frank Sinatra, Dina Martina u Semmi Devisa Jr Faċli, bilanċjat, stil heather fragranti b'finitura twil u delikat, finitura artab.

Varjetà oħra popolari ta 'Scotch whisky imħallta - Long John. It-taħlita twaqqfet fis-seklu għoxrin fuq l-impjant Tormore fl Speyside. Taħlita Long John għandha 48 tipi ta 'wiskijiet malt, inklużi Laphroaig u Highland Park. L-aħħar żewġ varjetajiet u tiddetermina l-togħma speċjali ta 'xorb multa.

taħlita Mount komuni Ħerqana fir-Russja - whisky, li tipproduċi l-kumpannija distillaturi Co minn Edinburgh.

whisky Ballantines, li tista 'żżomm rekord ta' l-istorja mill-1827, illum jikklassifika fost l-marki ta 'fuq fid-dinja. Din ix-xarba huwa ta 'kulur dehbi ċar, b'noti pikkanti fond u tones ibbilanċjat sew ta' ċikkulata, tuffieħ u l-vanilla u finitura fjuri.

manifattur Scotch Highland Tazza Glasgow Whisky ibbottiljat fil-Belarus "f'Minsk Kristall".