Kif tagħmel termostat jogurt fid-dar - riċetta

Il-benefiċċji ta 'prodotti tal-ħalib, li huma r-riżultat ta' fermentazzjoni, artikli miktuba, u anki kotba. Ftit nies jiċħdu, ħlief li l-molokofoby mwebbsa li twissi dwar il-perikli ta 'l-umanità progressiva kwalunkwe derivattivi tal-ħalib. Riċentement, fuq frażi xufftejn kulħadd "jogurt termostat." Imma xi nies għadhom ma jafux dak li hu u kif din hija differenti mill-soltu. Dawk li semgħu dan il-prodott, I wonder kif issajjar termostat jogurt fid-dar personalment. Dan kollu se jkopri f'dan l-artikolu.

żewġ tipi ta '

And yet, dak jogurt termostat differenti mill-soltu? It-tweġiba hija sempliċi: il-metodu ta 'preparazzjoni. prodotti tal-ħalib jogurt ppreparati fl-impjanti f'żewġ modi ewlenin.

1. Tank. Ma 'dan il-metodu, il-prodott huwa ppreparat f'tank speċjali, u imbagħad jitferra skutella, li huwa għall-bejgħ.
2. Termostat. Hawnhekk, tixrob iffermentat u mmaturat direttament fl-imballaġġ, li se jinbiegħu bħala prodotti fil-ħwienet. "Specm" jogurt termostat fi kmamar speċjali (inkubaturi, fejn tpoġġi l-kontenituri) - b'hekk l-isem.

B'kuntrast ma 'xi karatteristiċi

jogurt termostat differenti mit-tank, fuq kollox, li huwa aktar dens. Fit-tħejjija tax-xarba fit-tank se jibqgħu likwidi, u fit-termostat isir nisġa dens, jiġifieri. K. Emboli se jiffurmaw fil-proċess. U differenza prinċipali tagħha hija li huwa l-aktar utli għall-bniedem: kontenut produttiva ta 'mikroorganiżmi sempliċement fenomenali. Metodu manifattura termostat jagħmilha possibbli li jiġi ppreservat dan flora uniku. Iżda hawnhekk u l-ħinijiet ta 'ħażna żgħar prodotti fil-prodott fabbrika (jew id-dar).

istruttura

Fiha ingredjenti sempliċi: ħalib, starter (taħlita ta 'kulturi puri ta Lactobacillus bulgaricus), ActiRegularis bifidobacteria jew animalis Bifidobacterium. Il-prodott miksub mill-fermentazzjoni ta 'ħalib pasturizzat permezz ta' żieda ta 'batterji ħmira. Skond l-istandards, f ' "live" jogurt kull millilitru għandhom jaqgħu Lulju ¹⁰ Lactobacilli u bifidobacteria Ġunju ¹⁰ (ħaj). Għalhekk, ikel u s-saħħa xorb valur kbir. Tinkludi wkoll mikro-organiżmi, proteini, xaħmijiet, karboidrati, u kalċju, vitamini ħafna. jogurt termofiliċi rakkomandat mill nutrizzjonisti madwar id-dinja bħala poter terapewtiċi u profilattiċi-tnaqqis.

Storja ftit

Huwa maħsub li jogurt kultura ħajjin miftuħa xjenzat Mechnikov fl-1908. Imma llum huwa magħruf li t-Torok qedem użati bħal riċetta għal xarba b'saħħithom u fit-togħma. ewwel jogurt ħajjin l-industrija deher fl-1918 fi Spanja grazzi Carasso - segwaċi tax-xogħlijiet ta 'xjentist Russu, li bdew il-produzzjoni fil-laboratorju tagħna stess. Interessanti, l-ewwel jogurt (biss tali traduzzjoni hija l-Ingliż. Jogurt) mibjugħa esklussivament fil-qsari tafal u biss fl-ispiżeriji (preskrizzjoni). Illum jogurt magħmul ma ' "beninni" temperaturi fil termostats, huma dixxendenti diretti tal-great-grandson- jogurt mechnikovskoy, għamel xjentisti Russi brillanti fil-bidu tas-seklu li għadda, t. E. Aktar minn 100 sena ilu.

teknoloġija preparazzjoni qosor fil-manifattura

Termostat huwa l-metodu l-aktar ġentili fil-produzzjoni ta 'jogurt. Kif diġà ssemma, it-taħlita ta 'ħmira, ħalib u addittivi batterjali jitferra' kontenitur speċjali mħejjija, li ġie mqiegħed ġo forn fejn iseħħ il-proċess ta 'tisħin. It-temperatura fil-kamra tinżamm f 20-45 gradi 'l fuq żero, li tippermetti li jżomm it-taħlita fil-mikro-organiżmi kollha li jgħixu fil-forma naturali. Termostats proċess ta 'maturazzjoni tal-prodott iseħħ. Wara din il-proċedura vażetti jogurt futur hija mkessħa ftit u jippermettu l-prodott sabiex isiru misjura għal diversi jiem. Ir-rekwiżiti ewlenin tal-manifattura huma dejjem ħalib selettivi frisk, l-ebda trattament addizzjonali bis-sħana, ir-rekwiżiti sanitarji u iġjeniċi għolja għall-proċess. U l-termostat xarba tajba li meta l-produzzjoni ma jużax addittivi kimiċi u zokkor, u l-ħajja żgħir ixkaffa (normalment - ftit għexieren ta 'jum), li tgħid li x-xarba hija verament naturali, u hemm mikroorganiżmi ħajjin li huma siewja għall-mikroflora intestinali jirrestawraw dan.

fabbrika jogurt

jogurt Termostat "Danone" (ħxuna) hija rappreżentant pendenti ta 'dan il-prodott fis-suq domestiku. Din tikkonsisti minn: normalizzati u ħalib xkumat trab, krema, ħmira u batterji. informazzjoni nutrittiva għal kull 100 gramma - 49 kcal (b'1.5% xaħam). Huwa rakkomandat li jaħżen f'temperatura eżatt fuq iffriżar fil-friġġ. Wara li tiftaħ il-pakkett (250 gramma), mhuwiex rakkomandat li jżomm għal żmien twil. Fuq il-palat, huwa qarsa, reminixxenti ta 'jogurt dar mal għoqod, imma l-ħaġa prinċipali hawnhekk - huwa ta' benefiċċju enormi għall-organiżmu. U li ma simili aċidu eċċessiv - inti tista 'dejjem żid kuċċarina ta' għasel naturali naħla, hekk kwalitajiet utli saħansitra jiżdiedu.

Termostat jogurt "Activia" li llum inti tista 'tixtri fi kwalunkwe supermarket, jista' jintuża wkoll bħala ħmira.

nagħmlu lilek innifsek

Iżda mhux kollha nies li jaderixxu ma 'dieta sana, għandhom tendenza li jafdaw prodotti shopping. Dan jiġri għal diversi raġunijiet, iżda jibqa 'l-fatt li ħafna nies jippreferu biex issajjar l-prodott innifsu. Kif tagħmel termostat jogurt fid-dar? Mhuwiex daqshekk diffiċli. Għandna bżonn ta 'ħila li jiġi akkwistat matul iż-żmien, dwar il-tielet darba (imma forsi ikel fit-togħma u b'saħħithom se jkollhom inti up u fuq l-ewwel tentattiv). Naturalment, il-jogurt termostat aħjar fid-dar huwa ppreparat fil-jogurt speċjali. Iżda peress li dan huwa mezz pjuttost speċjali, jista 'ma jkunx fil-idejn. U jekk inti tagħżel l-ewwel togħma ta 'prodotti tal-ħalib domestiċi, imbagħad ċertament. Iżda jippruvaw jagħmlu aktar minn mezz sempliċi, li, għall-żgur, hemm f'kull kċina.

ingredjenti

Għandna bżonn: litru ta '3.2% ħalib (UHT aħjar li tieħu, allura mhux se jkollhom għalli), tazza krema 10%, nofs tazza ta' krema qarsa 15%. Peress li l-utensili meħtieġa biex tipprepara vażetti tal-ħġieġ żgħar bil-kamin-tappijiet. U għandna bżonn pan bl-għatu u kutra sħun oħxon jew xugaman kbir. Tista 'tibda tisjir. Huwa aħjar li tagħmel bil-lejl - fil-għodu jogurt homemade tiegħek hija lesta.

metodu tal-preparazzjoni

1. Jekk UHT ħalib, huwa biżżejjed li jitħallat bil-krema u jissaħħan għal temperatura ftit inqas minn 40 ° C Jekk normali, għalli għal 3-5 minuti, u kessaħ għall-istess 40 gradi.
2. Kummissjonar ta 'l-jiffermenta ħalib jissaħħan. Peress li huwa possibbli li jintuża krema konvenzjonali, u inti tista 'tixtri lesti ħmira niexfa (dilwita u użata skond l-istruzzjonijiet) jew l-istess "attiv". Ħallat sewwa.
3. Ferragħ fil vażetti materja prima li għandha tkun pre-sterilizzat. Banek li tagħlaq għotjien m'għandekx bżonn.
4. Aħna tpoġġihom fil-livell pan ippreparat bl-ilma sħun. Matul il-proċess kollu biex tinżamm it-temperatura taħt l-40 ° C (jivverifika l-termometru tisjir): ftakar sħana żejda jogurt huwa impossibbli, u l-mikro-organiżmi jistgħu jinqatlu!
5. Agħlaq il-pan bl-ilma sħun u l-banek għatu. Garżi kutra tagħha min-naħat kollha, u bħala tali liv fuq il-mejda tal-kċina għall-lejl kollu.
6. Fil-għodu disinn tikxef: jogurt homemade hija lesta!

Għal min iħobb ta 'densità: inti tista' toqgħod għal ftit żmien. F'każijiet oħra, agħlaq il-vażett u jibgħat isfel friġġ fuq maturazzjoni. U ftakar: dan il-prodott jibqa 'tajjeb żgħir, u għalhekk huwa rakkomandabbli li jieklu immedjatament.

fil multivarka

Ipprepara termostat jogurt sempliċiment multivarka. Ikun disponibbli. Imma llum, dan apparat tal-kċina handy - mhux komuni fil-kċina moderna. Allura, fuq kollox, l-riċetta se jkun ferm utli.

1. Preparazzjoni jogurt termostat multivarka tibda bil-għażla ta 'ingredjenti. Ħalib huwa aħjar li tieħu dar u għalli għal ftit minuti u mbagħad kessaħ għal 30-40 gradi. Kif ħmira f'dan il-ħin jużaw kaxxa żgħira ta 'jogurt "Activia" bl-ebda addittivi - li għandu numru kbir ta' kulturi ħajjin.
2. Ħallat l-ingredjenti u jitferra vażetti sterilizzati ħafna daqs żgħir. għotjien tagħhom ma jingħalqux.
3. Poġġi fi skutella u ferra l-ilma sħun Multivarki għal "segmentazzjonijiet". Agħlaq u ixgħel il-heater għal ftit minuti. Off.
4. proċedura tisħin hija ripetuta wara 3 sigħat.

Wara madwar 6-9 sigħat jogurt hija lesta. Tap u jibgħat isfel friġġ.