Kif tagħmel meatless majoneż fid-dar

Mayonnaise kien l-ħbieb inevitabbli ta 'koki u koki, u huwa diffiċli li wieħed jimmaġina l-kċina,-friġġ mhuwiex il-zalza. Il-etimoloġija tal-kelma "mayonnaise" ma jkunx magħruf, il-verżjoni l-aktar stabbli minnhom ħarāet bil chef militari Franċiż tiegħu fil-assedju tal-port Brittaniku ta 'Mahon. Fudge kien sfurzat, bħal fil-disposizzjoni tal-Franċiżi għall-ikel kienu biss bajd u żejt veġetali. Peress li l-omelets dazju pjuttost għajjien, kok-bajd mħallta ma 'żejt, u rċeviet l-zalza aktar delikat, se appell għal kulħadd mingħajr eċċezzjoni. Il-post tat-twelid ta 'platt ġdid sejjaħ lilu u mayonnaise. Madankollu, kif hija magħrufa wkoll bħala dixx kiesaħ ta 'ħut jew laħam ma zalza.

Il-bażi mayonnaise Kif jidher mill-storiku eżempju, żejt veġetali jiġifieri imħallat bil-bajd, b'mod aktar preċiż ma 'l-isfra. Din it-taħlita hija miġjuba għal stat ta 'emulsjoni. dar mayonnaise jista 'jikkwalifika bħala użu li jħalltu u idejn. Hemm żewġ teknoloġiji bażiċi - sħun u kiesaħ. Cold - jiġifieri l magħrufa whipping f'temperatura tal-kamra. Mit-teknoloġija sħun whipping massa mayonnaise prodotta f'banju ilma. It-tieni għażla hija aktar ħin, iżda huwa preferibbli li l-ewwel mill-fatt li l-prodott jista 'mbagħad jiġi maħżun twil biżżejjed. Jagħmlu mayonnaise fid-dar tista 'tuża kwalunkwe minn dawn il-metodi. karatteristiċi ta 'togħma mhumiex dipendenti fuq il-metodu ta' preparazzjoni. Iżda, peress li rriżulta, dan zalza mhux dejjem ikun possibbli li tressaq it-tabella.

Il-fatt li din tikkonsisti ta 'bajd, li huma kkunsidrati prodott Skoromniy u ma jistgħux jintużaw waqt fasts. Kelli biex jaħsbu dwar kif jagħmlu majoneż meatless fid-dar. Fil-prinċipju, il-produzzjoni ta 'dan zalza - proċess sempliċi, u kull housewife tista' kok mingħajr diffikultà. Hemm diversi għażliet mayonnaise dgħif. Per eżempju, ibbażati fuq ġewż. Ħġieġ mgħaffġa qalba tal-ġewż b'xi metodu u triturated bl-ilma li tinkiseb konsistenza krema. Barra minn hekk, fil-ġewż tal-massa hija miżjuda ma 'kuċċarina ta zokkor, ftit melħ (terz ta' kuċċarina) u nofs kuċċarina tal-mustarda. It-taħlita kienet bit-tarjola ma 'mixer żieda gradwali elettriku ta' żejt veġetali.

Inti tista 'tagħmel mayonnaise dgħif fid-dar mingħajr ma jelly lamtu bajd. Kwarti tazza ta 'brodu tal-ħaxix kuċċarina lamtu tablespoon dilwit u kwart tazza dilwit ta brodu tat-togħlija. Ostuzhennoy magħqud massa u togħma bil-melħ, zokkor u mustarda. Whipping blender jew kuċċarina l-injam, gradwalment żżid l-żejt veġetali, bħal mayonnaise konvenzjonali. Naturalment, it-togħma tal-zalza huwa differenti mill-togħma klassiku, iżda tista 'tinbidel billi ħwawar żżid bħal tarragon jew tewm.

Inti tista 'tagħmel mayonnaise dgħif fid-dar mal-ħalib, iżda dan mhuwiex adattat għal sawm strett. Li jinkiseb prodott strettament veġetarjana, huwa magħmul fil-ħalib tas-sojja. preparazzjoni tagħha huwa assolutament sempliċi. Il-kontenitur huwa mimli bl ħalib tas-sojja u ladarba l-ammont kollu ta 'żejt veġetali. massa bit-tarjola litteralment għaxar sekondi, din id-darba biżżejjed biex jagħmlu emulsjoni ħoxna. Kondimenti miżjuda mal togħma familji. Wieħed jista 'anke jinkludu fl-addittiv mhux mistennija mayonnaise bħal sorrel jew karfus. Minbarra l-togħma mhux tas-soltu, l-zalza se tikseb kaloriji żejda. Hemm, madankollu, twiddiba - huwa mixtieq li tuża blender immersjoni. Fi blender konvenzjonali jew mixer u mayonnaise ma jistgħux jinkisbu.

Filwaqt li jittieħed vantaġġ mill-esperjenza kulinari meatless mayonnaise, fid-dar tista 'tikseb platti b'effetti mhux mistennija. Wara kollox, mhuwiex neċessarju li insalati istaġun lilhom biss matul Randan. Tali mayonnaise jistgħu jintużaw, u f'ċerti dieti. Sigrieti ta 'ikliet tiegħek se jsiru l-għira u emulazzjoni. Kċina tiegħek se tkun kburija tiegħek!