Kif biex issajjar l-aringi? platti aringi: riċetti sempliċi

Tmelliħ huwa metodu tradizzjonali, li tippermetti biex isalva l-ħut. Per eżempju, l-aringa hija l-aktar komuni fil-bejgħ huwa mielħa minħabba li huwa li jitħassru ħafna. Ħafna drabi l-prodott huwa assoċjat ma Iskandinavja, fejn din l-ispeċi ta 'ħut jservi parti tradizzjonali tad-dieta għal ħafna sekli.

Tmelliħ aringi - huwa xarrbu fl likwidu bil-melħ, zokkor u ħwawar. aringi immellaħ huwa dixx tradizzjonali popolari ħafna, mhux biss fir-Russja iżda wkoll fil-Pajjiżi l-Baxxi, l-Isvezja, il-Ġermanja, id-Danimarka u pajjiżi Nordiċi oħra. Fil-repubbliki ex-Sovjetiċi, il-ħut dejjem solilas fi kwantitajiet kbar fi btieti tal-injam. Imbagħad kien mnaddfa, interzjati u serva bil-basal mqatta u patata mgħollija. Din il-kombinazzjoni hija magħrufa bħala appetizer klassika vodka. Madankollu, it-tmelliħ aringi għal kollox fid-dar teħtieġ teknika kemmxejn differenti, prinċipalment għal raġunijiet ta 'sigurtà.

miżuri ta 'prekawzjoni

Dejjem ftakar li l-tmelliħ żmien qasir ma tiżgurax li l-ħut frisk jkun meħlus minn parassiti li jistgħu jkunu preżenti fil-ħut u mammiferi tal-baħar. Tipikament, dawn se jkunu distrutti b'trattament f'temperatura għolja jew minn surġelazzjoni. Biex tiżgura sigurtà, kun żgur li:

• Tixtri l aringi reëenti, li tista 'tinstab biss fuq il-bejgħ fl-inħawi tiegħek.
• Għandek tneħħi b'attenzjoni kollha tal-ġewwieni u l-garġi u aħsel il-ġewwa ta 'kull ħut.

aringi imqaxxar u maħsula biex jiġu ffriżati malajr fid-dar f'temperatura ta '-16 ° C jew f'temperatura minima ta' friża tiegħek. Jiffriżaw il-ħut għandu jkun mill-inqas 20 jum. Kif biex issajjar aringi wara li iffriżati?

Dak li huwa meħtieġ:

• 3 aringi medju;
• 1.5 kuċċarini ta 'melħ;
• 1/2 kuċċarina ta 'zokkor;
• 3 weraq tar-rand (mgħaffġa);
• 1 ġirasol tablespoon jew żejt taż-żebbuġa;
• meraq tal 1/4 tal-lumi;
• 1 basla ħamra kbar.

Kif biex issajjar aringi mmelħa

Ħallat melħ, zokkor u weraq tar-rand imfarrak. Għatti dawn ħwawar aringi miż-żewġ naħat, kif ukoll minn ġewwa. Poġġi l-aringi fi skutella ħġieġ, kopertura u post fil-friġġ għal 2 ijiem. Madwar l-nofs ta 'dan il-perjodu, dawwar il-aringi fuq in-naħa l-oħra.

Imbagħad platt tiegħek hija lesta. Issa inti tista 'tnaqqas u jservu l-aringi fuq il-mejda. Aqta 'l-ħut transversalment f'biċċiet ta' madwar 2-3 ċm fil-wisa '. B'attenzjoni jistabbilixxu biċċiet adjaċenti ma' xulxin fuq trej jew pjanċa ċatta kbar. Meta l-ħut hija maqtugħa u hija mitwija, jinqatgħu l-basla u poġġiha fuq nett. Iservu dan snack jkunu kesħin jew f'temperatura tal-kamra.

Kif tagħmel aringi imnaddfin?

B'kuntrast mal-tmelliħ, il-ħut huwa metodu ta 'tqegħid ta' immarinar pikkanti. Tali platti ta 'aringi spiss huma nazzjonali fl-popli tat-Tramuntana. Per eżempju, riċetta klassiku Skandinavi hija inkorporata fil-ħajja sempliċi ħafna. bżonn l-ingredjenti li ġejjin għal dan:

• melħ 1/4 tazza;
• 5 tazzi ta 'ilma;
• 500 g ta 'flettijiet aringi;
• 2 cups ħall inbid abjad;
• zokkor 1/4 tazza;
• żerriegħa tal-mustarda 1 kuċċarina;
• 2 kuċċarini piżelli allspice;
• 2 kuċċarini bżar iswed;
• 3 weraq tar-rand;
• 3 sinniet tewm;
• 1 lumi, imqatta 'rqiq;
• 1 basla ħamra medju, imqatta 'rqiq.

Saħħan 4 tazzi ta 'ilma għal temperatura suffiċjenti li jxolji l-melħ. Ħalli l-ilma mielaħ jiksaħ għal temperatura ambjentali. Imbagħad għarraq flettijiet aringi fis dan u maħżuna fil-friġġ matul il-lejl jew sa 24 siegħa. Wara dan iż-żmien, inti ser ikollok aringi immellaħ, li jista 'jittiekel.

Għall-preparazzjoni tal-ħut immarinat , zokkor, ħall, tazza ilma u l-ħwawar taħlita, wassal għat-togħlija. Simmer 5 minuti, imbagħad itfi s-sħana u ħalli immarinar jibred.

Neħħi mill salmura aringi, darba saffi fil-vażett tal-ħġieġ bil-lumi u l-basal mqatta. Iddividi bejn kontenituri ħwawar tiegħek, jekk inti tuża aktar minn wieħed. Ferra l-immarinar fuq il-banek imkessħa u mill-qrib tal-ħut. Ħalli joqgħod għal mill-inqas ġurnata. Aħżen fil-friġġ imnaddfin aringi jista 'jkun sa 1 xahar.

It-tieni immarinar inkarnazzjoni

aringi immarinat, li bosta riċetti jistgħu jiġu ppreparati ma zalza mustarda. Huwa wkoll snack nazzjonali Żvediża li jista 'jidher interessanti għal ħafna.

Għal dan il-platt, ser ikollok bżonn:

• dwar 0.5 kg immellaħ aringi;
• 3 imgħaref mustarda ħelwa;
• wieħed tablespoon ta ' mustarda Dijon ;
• wieħed tablespoon ta 'zokkor ismar;
• kuċċarina ta 'ħall tuffieħ tas-sidru;
• 50 ml ta 'xi żjut veġetali newtrali (eż, kolza jew tal-ġirasol);
• ½ xibt tazza;
• shallots (1 pc.).

Ħallat il-mustarda, ħall tuffieħ tas-sidru u zokkor sewwa. Żid żejt gradwalment waqt li tħawwad. Porzjon l shallots u xibt fin u żid għall-zalza. melħ ħwawar u bżar friska art iswed. Poġġi l-biċċiet ta 'aringi fil-immarinar u ħawwad b'attenzjoni kbira, il-ħut kien kopert min-naħat kollha b'mod ugwali. Aringi fil-pikles Ħalli għal bosta sigħat, preferibbilment bil-lejl. aringi homemade Delicious lest! Qabel jservu, porzjon-basal aħdar f'biċċiet żgħar u sprinkle minnhom fuq quċċata tal-ħut. Iservu aringi bil-patata ġodda jew sempliċiment fuq ħobż tas-segala skur bil-bajd mgħolli imqatta. Igawdu!

X'inhu aringi affumikat?

It-tipjip - huwa mod ieħor biex iżommu l-prodott. Biex jagħmlu affumikat aringi ħut garġi, jinqata 'matul l-ispina huwa maqsum f'2 partijiet tul il-karkassa u l-melħ. Sussegwentement, l-aringa daqsxejn immellaħ mdendla fuq kavilji jew "quċċati". Jekk għandek il-ħsieb li t-tipjip kiesaħ, huma wkoll użati ballut serratura jew fagu. Huwa sorprendenti li aringi affumikati fil-forma preżenti tagħha deher biss fis-seklu 19 kmieni, meta waħda mill-bejjiegħa bdew joffru regolarment fis-suq ta 'Londra, li jissellef terminu mid-metodoloġija użata mill-salamun. ħut preferuta imsajjar b'dan il-mod għandu togħma li huwa taħlita ta 'duħħan u melħ skilful. Wkoll aringi affumikati għandha artab ħafna, iżda mmerraq u butir nisġa.

Aringi, b'hekk ippreparat, huwa tradizzjonalment serva fuq il-mejda imfellel u mferra żejt u meraq tal-lumi. Kif biex issajjar aringi affumikati? Biex tagħmel dan, apparat Tipjip speċjali, li mingħajrhom il-proċess tat-tisjir mhux se taħdem biex jimplimentaw. Għalhekk huwa aħjar li jixtru dan it-tip ta 'ħut fil-għamla finali.

fil-qasam ta 'esperti kulinari jargumentaw li l-għalf klassiku mqatta' b'mod fin flettijiet tal-ħut affumikat, stabbiliti tul it-truf ta 'ħobż tas-segala sew buttered ma isfar tal-bajd fin-nofs bħala zalza.

Dixxijiet mill aringi affumikati

Dan jista 'jsir pate jew "kavjar" affumikat aringi jekk mixtieq. Għalih, ser ikollok bżonn:

• 1.5 tazzi ta 'flett lest ta' aringi affumikati (mqatta);
• ¼ kikkra butir mingħajr melħ, imrattab;
• 300 gramma ta 'ġobon krema;
• meraq tal-lumi 1;
• bżar CAYENNE jew bżar ħelu (li t-togħma);
• 2 imgħaref frisk mqatta tursin.

Ħallat jew maxx il-ħut bil-butir, ġobon krema, meraq tal-lumi, bżar cayenne u tursin. Poġġi fuq saucers jew batched fis skutella waħda kbira, kopertura bl plastik, u fil-friġġ għal bosta sigħat. Iservu ma crackers jew toast bil-butir u lumi flieli.

X'aktar jista inti kok?

Ħafna nisa tad-dar mintix dwar x'għandek tagħmel ma aringi immellaħ, minħabba li ma jkunux familjari mal-proċess ta 'tmelliħ. Kif biex issajjar aringi, li saret mielħa ħafna? Kulma għandek tagħmel - huwa li soak l-ħut fil matul il-lejl ilma ħelu u mbagħad kok fi kwalunkwe mod. Aringi, li riċetti jeħtieġu trattament bis-sħana, għandu jkun kważi frisk.

aringi sautéed

Poġġi l- ħut immellaħ fi skutella kbira u imla bil ftit nuċċalijiet ta 'ilma - sabiex din tkun koperta kompletament. Għatti l-bowl bl plastik u l-post fil-friġġ matul il-lejl.

Neħħi l-għadam minn aringi b'sikkina li taqta, cut-ras u denb. Aqsam il-aringi f'żewġ nofsijiet. Neħħi l-ġilda u armi.

Saħħan 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa fil-livell pan qali matul sħana għolja. Meta ż-żejt jibda duħħan ftit, żid it-tewm. Poġġi l-nofsijiet ta 'aringi u fry għal tliet minuti fuq kull naħa (jew sa meta sakemm huma opaki u artab). Żid bżar art friska li t-togħma u garnish ma kunjardi lumi.

aringi moqli fiż-żejt

Xarrab u naddaf il-ħut bl-istess mod bħal fil-tutorja preċedenti.

Saħħan 3 tazza żejt taż-żebbuġa fil-livell pan qali fond fuq sħana għolja għal reflux. Xarrab l-flettijiet aringi fil-ħalib, roll fil dqiq jew ħafur bil-ħwawar.

Poġġi l-ħut fil-pan u fry sakemm ħafif browned u iqarmeċ. Iservu aringi fiż-żejt ma tursin u lumi.

moħmija aringi

Xarrab l-flettijiet aringi u jagħmlu bħal fil-riċetta preċedenti. Tillubrikha kull biċċa ma 'żejt taż-żebbuġa min-naħat kollha u l-post fil-ħami dixx. Bake għal tliet minuti. Neħħi l-aringi mill-forn u żid il-bżar art friska li t-togħma. Garnish ma tursin u lumi kunjardi.