Kebab Lula fid-dar. sigrieti ta 'tisjir

kebabs Lula, imsejħa affectionately minn ħafna gourmets "lyulyashka", huwa platt tradizzjonali ta kċina Ażerbajġan. Madankollu, illum huwa iħobb minn ħafna nies fir-Russja u l- CIS. Allura, ħafna fannijiet ta 'dan il-platt qed jibdew joffru, riċetti kemmxejn differenti tagħhom stess. Kollha kemm huma fir-riżultat finali kien dixx pjuttost fit-togħma. Għalhekk, hawn taħt nikkunsidraw il-metodu klassiku ta 'tisjir Lula Ażerbajġan kebab fid-dar u skoperti ġodda ta' tisjir moderna.

Għall-riċetta tradizzjonali għandek bżonn l-prodotti li ġejjin:

• ħaruf 1 kilogramma;
• 300 gramma ta 'denb xaħmi tallow;
• erba basal ta 'daqs medju;
• kuċċarina ta 'bżar iswed (art);
• wieħed tablespoon ħabaq (trab xott);

meħtieġa wkoll diversi pjanti u ħwawar: ħabaq, trab nagħniegħ, zkuk ta 'basal aħdar u tewm, kif ukoll krexxuni, tarragon u kurrat.

L-ewwelnett, għandek bżonn biex tipprepara l-mili. Mince nofs differita kurdjuchnogo xaħam bil-basal. Double mince muntun, il-laħam biss scrolls ewwel u t-tieni darba - laħam u taħlita basla għal konsistenza viskuż ta 'madwar 15-il minuta. Żieda mint trab, ħabaq, bżar iswed, melħ. taħlita ieħor u mbagħad titqiegħed 30 minuta fil-friġġ sabiex il-mili ħwawar mxarrba.

It-tieni nett, huwa neċessarju li jiffurmaw zalzett infushom. Għal dan l-idejn niedja fl-ilma kiesaħ u ehmeż ċapep forma ikkapuljat lyulya kebab. Imbagħad midmum fuq skewers taz-zalzett speċjali wiesgħa. Issa jirriżulta mill-bacon jifdal maqtugħa petali rqiqa, li sussegwentement jeħtieġ li jitpoġġew fuq quċċata ta 'Lula. Issa għandek bżonn biex taqlihom fuq il-grill jew barbecue tinsab fuq il-livell ta 'fuq tal-forn madwar l-gradilja.

Għalhekk, il-tradizzjonali Lula kebab fid-dar biex issajjar sempliċiment. Biss bżonn il-ħin u x-xewqa. Issa jagħtu attenzjoni għall-verżjonijiet aktar moderni.

Fl-istess ħin, tiġġudika mill-bosta lmenti, id-diffikultà aktar komuni jsir xi ħaġa li mhix derivat minn meatball laħam ikkapuljat għomja korretta. Hija biss ma jibqgħu fuq il-seffud u jaqgħu barra. Ħafna rakkomandat li żżid fil-bajd ikkapuljat, ħobż friska mxarrba, jiltaqgħu u offerti mhux mistennija, per eżempju, żid ftit lamtu.

Jekk aħna qed inħejju Lula kebab fid-dar fuq riċetta tradizzjonali, li tali ostakoli mhux se. Wara kollox, skond il-riċetta hawn fuq, għandek bżonn biex issajjar l-xaħam mili (lardu ma 'xaħam denbu). Huwa xaħam u jservu bħala laħam aġent għat-tgħaqqid.

Għalhekk, bħala analogu moderna jagħtu riċetta kebab Lula fid-dar bil-tiġieġ. Aħna se bżonn:

• 1 kg ta 'flett tat-tiġieġ;
• żewġ bozoz;
• Żewġ bżar ħelu (Bulgaru) kbira;
• 100 gramma ta 'varjetajiet tal-ġobon kull materjal kombustibbli solidu;
• 100 gramma ta 'żejt (krema);
• Żewġ bajd tat-tiġieġ;
• melħ, bżar iswed mitħun li t-togħma.

Bake skewers kebab se jsir minn injam, huwa għalhekk mixtieq li jħalli barra minnhom qabel fl-ilma kiesaħ għal 60-70 minuti. Dan isir biex il-laħam waqt it-tisjir, ma jeħel magħhom.

Allura l-ewwel fuq l-ixkaffa forn fil-modalità bake bżar qampiena grilled sakemm huma rotob. huma għandhom imbagħad kessaħ u maqtugħin f'biċċiet żgħar. Barra minn hekk, ukoll mqatta 'b'mod fin tiġieġ, basal u ġobon. Imbagħad, dawn il-prodotti kollha huma mħallta, żid melħ u bżar u l-post fil-friġġ għal nofs siegħa.

Imbagħad, ir-riċetta lyulya kebab jinkludi jiffurmaw patties ovali, bżonn biss qabel l-xarrab idejk fl-ilma kiesaħ. Bake bħala nofs siegħa, mingħajr ma wieħed jinsa li jduru, f'temperatura ta '180 grad.

Għalhekk, il-preparazzjoni ta 'riċetta kebab Lula li kulħadd jista' jagħżel skond il-gosti tagħhom u l-kapaċitajiet, se jkun żmien mill-isbaħ biex jiltaqgħu flimkien għall-pranzu tal-familja kollha. Wara r-riżultat fi kwalunkwe każ, se jissodisfaw anki l-ogħla aspettattivi.