Ħażna ta 'ħxejjex. Sew jippreservaw vitamini - disponibbli għal kulħadd

Kull tip ta 'ħxejjex proprjetajiet differenti u dawn jirrispondux b'mod differenti għad-dawl u s-sħana, umdità, il-preżenza ta' rwejjaħ estranji. Għalhekk, il-ħażna ta 'ħxejjex - hija pass importanti fil-preservazzjoni vitamini u minerali. Normalment frott u ħxejjex ma jeħtiġux f'temperatura taħt żero gradi, u għal xi temperaturi baxxi, anke dannużi, per eżempju, patata. Għalhekk, ħaxix u frott huma normalment maħżuna fil-ħxejjex jew għadma, jew fil-qiegħ tal-kmamar tal-ħażna fejn it-temperatura hija normalment aktar baxx milli fil-fergħat ta 'fuq.

Frisk ħxejjex bil-weraq aħdar bħal ħass, rabarbru, spinaċi u simili, huma maħżuna għal tlett ijiem, l-aħjar temperatura għall-ħażna ta 'ħxejjex - żero gradi, u huwa wkoll meħtieġ umdità għal 90%. ħxejjex bil-weraq aħdar maħżun f'kaxxi jew basktijiet, u l-ħxejjex jitqiegħdu qrib xulxin. Tadam u ħjar, bżar jitqiegħed fis-kaxxi u maħżuna fl-istess temperatura għal madwar ġimagħtejn jew inqas. Jekk inti tixtieq li żżomm dawn tipi ta 'ħxejjex jdum aktar, nirrakkomandaw li marinate jew pickle, jiġifieri, li jkollu l-ebda trattament bis-sħana.

squash Zucchini u mgeżwra f'karti, u huma perfettament maħżuna xitwa kollu f'temperatura tal-kamra. Minn dawn, huwa wkoll possibbli li jagħmlu tipi differenti ta 'biċċiet biż-żieda ta' ħxejjex oħra.

Ħażna ta 'ħxejjex, fil-patata partikolari, jeħtieġu taħriġ addizzjonali, b'kuntrast għal tipi oħra ta' prodotti. varjetajiet bikrija ta 'patata għandhom jinħażnu boroż tal-plastik fil-kantina jew fossa, huwa ippakkjat għall-għaxar jew għoxrin kilo u b'attenzjoni mqiegħda fil-kaxxi. Patata, karrotti, pitravi, għandu jinżamm 'il bogħod għall-penetrazzjoni ta' dawl tax-xemx, inkella ma jkunux tajbin għall-konsum mill-bniedem. ħaxix bl-għeruq huma mħawla fis-sajf, neħħi hekk kif l-ewwel ġlata istrajk up wara l-ħxejjex ġlata jitpoġġew f'kaxxi jew boroż u mqiegħda fil-fossa.

Temperatura tal-ħażna patata m'għandhiex oscillate, jew sempliċiment tiddeterjora (moffa) jew viċi versa - se jiġġerminawx, it-temperatura ottima hija minn sena sa erba gradi. Ventilazzjoni - huwa wkoll wieħed mill-punti prinċipali. Ħażna ta 'ħxejjex għandhom isiru fil umdità għolja, u għalhekk fuq il-ħxejjex ma jibqax imxarrab, biss bżonn ventilazzjoni tajba. Biss permezz ta 'dan jista' jinħażen ħaxix bl-għeruq matul ix-xitwa. kundizzjonijiet ta 'ħżin tal-patata differenti mill-kondizzjonijiet ta' ħażna ta 'ħxejjex oħra, u għalhekk huwa importanti li tesplora aktar din il-kwistjoni, u approċċ aktar responsabbli għat-tħejjija ta' din ħaxix fil-ħażna, sakemm naturalment inti tixtieq ix-xitwa kollha biex jieklu l-frott ta 'labors tiegħek, aktar milli jonfqu l-flus biex jixtru.

Kaboċċi maħżuna fl-istess kundizzjonijiet bħall dik tal-patata, iżda huwa pre-mgeżwra f'diversi saffi ta 'gazzetta, hekk hi salvat il-xitwa kollu, anki jekk xi kultant ikollok bżonn li tuża, neħħi l-weraq immuffati u mgeżwra fil aktar saffi ta' karta, għalkemm jekk taħsir kaboċċi - ukoll li jiddependi fuq il-kwalità tal-arja tal-kamra. Jekk huwa suffiċjenti, u t-temperatura tal-kamra rispettivament, allura kważi l-frott u ħxejjex jistgħu jinħażnu għal żmien twil.

Ħażna ta 'ħxejjex - proċess twil, jekk organizzat sew, jekk ikun hemm il-problemi. Ukoll, jekk inti attitudni negliġenti għal din il-kwistjoni, allura jkun sorpriż li frott u ħxejjex tiegħek f'daqqa waħda qarras lanqas worth it. Għalhekk, qabel il -ħsad Jikkunsidraw fejn u kif int taħżen dan. Huwa importanti li wieħed jiftakar li xi tipi ta 'frott u ħxejjex m'għandhiex tinħażen flimkien, sabiex inti jeħtieġ li jippreparaw xi postijiet biex jagħmel dan jew li joħloq kundizzjonijiet kollha. Dawk il-prodotti, li fil-forma oriġinali tiegħu ma jistax jiġi salvati mingħajr ipproċessar, jistgħu jiġu kkurati u soġġetti għal iffriżar jew jinxef, pickle, pickle, jew jagħżlu metodi oħra ta 'trattament.