F'awtoklava għal bottiljar dar: Struzzjonijiet operattivi

dar f'awtoklava għal żmien pjuttost twil saret attribut indispensabbli tal-kċina għall-sidien b'ħeġġa min ħafna li jippreferu biex issajjar fid-dar varjetà ta 'laħam u ħut fil-laned ikel, ħaxix snacks, xarbiet tal-frott u meraq. Dan il-mezz uniku jippermetti sempliċi, veloċi u bla periklu għall-proċess fil-ħin wieħed ammonti sinifikanti ta 'prodotti. Vantaġġ ieħor importanti ta 'dan il-metodu ta' preservazzjoni hija li l-ingredjenti jżommu proprjetajiet ta 'benefiċċju u nutrittivi tagħhom.

varjetajiet awtoklavi

Bħalissa, is-suq jistgħu jilħqu l-awtoklavi domestiċi tliet verżjonijiet: elettriċi, bl-tisħin fuq il-stufi tal-gass u flimkien, li jippermettu ż-żewġ metodi ta 'operazzjoni. Barra minn hekk, il-mudelli huma funzjonali, il-volum u l-qawwa li jippermetti lil kull utent li jagħżel għażla xierqa. Il-prezz tal-awtoklavi skond karatteristiċi tekniċi tiegħu jista 'jvarja minn 25,000 sa 45,000 rubles.

Ladarba l-preparazzjoni ta 'metodu awtoklavi bott kien ikkunsidrat pjuttost riskjużi minħabba l-splussiv ħafna mill-mudelli qodma ta' unitajiet simili. Iżda prodotti lum huma kompletament sikuri, kif huma jkunu fil-mekkaniżmi ta 'protezzjoni tad-disinn multipli, serraturi speċjali, valvoli tas-sigurtà jista' biex jostakola kit pressjoni eċċessiva u sistema b'għeluq awtomatiku.

distruzzjoni effettiva ta 'organiżmi ta' ħsara

Anke fis-seklu 19, ix-xjentisti microbiologists wrew li l-qerda tal-forom veġetattiva ta 'mikroorganiżmi preżenti fl-ikel iseħħ meta trattati bis-sħana għal siegħa f'temperatura ta' 60 ° Ċ Dan il-proċess ġie msejjaħ pastorizzazzjoni, iżda għandha waħda nuqqas maġġuri - f'temperatura ta 'mhux meqruda forom ispori ta' mikro-organiżmi u batterji. newtralizzazzjoni sħiħa tista 'tipprovdi biss sterilizzanti prodotti bi kondizzjonijiet ta' temperatura għolja. Iżda anki xi organiżmi perikolużi togħlija f'100 ° Ċ il-likwidu, per eżempju, batterji botulinum baqgħu ħajjin. Għalhekk, kien meħtieġ li tinstab soluzzjoni biex tiżdied it-temperatura ipproċessar.

Sperimentali instab li kieku l-interjuri tal-kontenitur biex joħolqu pressjoni, il-punt tat-togħlija jgħola 120 ° C Għalhekk l-ewwel sterilizzaturi prototipi ġew żviluppati.

L-istess funzjonijiet u f'awtoklava dar għall-konservazzjoni. Huwa 100% telimina mikro-organiżmi ta 'ħsara. F'dan il-każ l-ebda mezz ieħor (Multivarki, kukers u apparat ieħor) ma għandhomx dik effiċjenza. Awtoklavi metodu tisjir bott tippermetti li inti mhux biss jagħmluhom kompletament sikuri, iżda wkoll żmien twil ħafna maħżuna.

disinn

Il awtoklavi huwa ermetikament bastiment jista 'jiġi ssiġilat huwa ġeneralment ċilindriku, b'għatu. Il-komponenti kollha huma magħmula mill-metall durabbli. L-apparat kopertura huwa mgħammar gauge tal-pressjoni, maħsuba biex tikkontrolla l-pressjoni, termometru u twaħħil għall-injezzjoni u fsada arja.

Il-mudelli kollha ta 'apparat huma kkaratterizzati minn prinċipju ta' tħaddim pjuttost sempliċi. Huma jipprovdu tisħin veloċi u f'forma mgħobbija għall-ħin tat-tisjir meħtieġ għal xogħol fil-laned fl-indikaturi tat-temperatura kostanti (madwar 120 ° C) u pressjoni (madwar 4.5 atm).

Mudelli elettriċi huma kompletament awtomatizzata. Xi wħud minnhom huma mgħammra ma 'unità ta' kontroll elettroniku. Innota li jekk inti tixtieq tixtri f'awtoklava awtomatizzati, prezz tiegħu se jkun ħafna ogħla minn dak ta 'modifiki tal-gass ordinarji.

Il-prinċipju ta 'operazzjoni ta' sistemi awtoklavi

Fil kontenitur mhux taħt pressjoni bħal saucepan, l-ilma ma jistgħux jisħnu aktar minn punt ta 'togħlija tiegħu. Dan huwa, meta jilħqu l-100 ° C tal-likwidu waqfiet tisħin. Dan jiġri minħabba evaporazzjoni intensa tagħha matul il-proċess tat-tisħin. A ilma jagħli bogħod mill-istat likwidu fil-kompletament gass - fwar.

Awtoklavi domestiċi jkunu ssiġillati istruttura, ġewwa li ċerta pressjoni hija maħluqa permezz ta 'fwar. L-ogħla temperatura tal-fluwidu, tkun b'saħħitha l-evaporazzjoni u b'hekk akbar rata ta 'pressjoni tas-sistema. Moderna awtoklavi dar, indipendentement mill-modifika jipprovdi vakwu frazzjonali, jiġifieri ossiġnu jitneħħa f'diversi ċikli, li biha l-sħana latenti ġġenerata waqt iż-żieda tal-pressjoni, ikkaratterizzat qawwa kbira penetranti jeqirdu spori ta 'mikroorganiżmi.

Minħabba l-temperatura elevata il-preparazzjoni ta 'prodotti fl-awtoklavi isir konsiderevolment aktar malajr milli bit-tisjir b'mod konvenzjonali. Per eżempju tifi kaboċċi biżżejjed biss 1 minuta għall-fażola ħadra - 5 minuti, u għall-kollu tiġieġ 3-lira - madwar 20 minuta. Minħabba l-preparazzjoni ta 'malajr ta' dar awtoklavi pressjoni jippermettilek li tiffranka l-togħma u l-valur vitamina prodotti.

regoli operattivi

Minkejja l-karatteristiċi strutturali ta 'mudelli differenti, huma kollha jaħdmu l-istess mudell. Gwida għall autoclave dar fiha data dwar il-karatteristiċi tekniċi (volum intern, id-dimensjonijiet, il-piż, pressjoni u temperatura), kif ukoll ir-rekwiżiti operattivi li għandhom jiġu segwiti. B'mod ġenerali, dawn il-mezzi jużaw algoritmu huwa kif ġej:

1. Preparazzjoni ta 'bottijiet volum (0.5 jew 1 litru) korrispondenti.
2. Timla l-kontenituri l-ingredjenti kollha meħtieġa (hemm varjetà ta 'riċetti għall awtoklavi).
3. Seaming vażetti mimlija bil-għotjien tal-metall (biex tevita nefħa u laterali jkopri prodotti ma għandux jasal it-tarf tal-għonq li 2-3 ċm).
4. Tqegħid fuq il-qiegħ tal-inforra awtoklavi tessut dens jew kannizzata injam (huwa rakkomandat li tipproteġi l-bottijiet bejn ħitan tagħhom u jistabbilixxu l-drapp).
5. Mili ta 'kontenituri fit awtoklavi dar diversi "artijiet".
6. Bajja unità kontenitur ilma għal-livelli indikati fl-istruzzjonijiet.
7. Għeluq tal-awtoklavi, u l-istabbiliment tal-pressa inizjali minn pompa (biex tkun żgur li l-installazzjoni huwa magħluq ermetikament, u l-arja huwa imkien veleni).
8. L-unità tat-tisħin biex joħolqu l-pressjoni meħtieġa (fil-manwal ta 'istruzzjoni għandu jkun fih tabella skond il-karatteristiċi tat-temperatura tal-pressjoni).
9. Preparazzjoni (fir-riċetti għall-awtoklavi huwa normalment indikat waqt it-tisjir tal-majjal fil-laned, ċanga, tiġieġ, fniek, ħut, tipi differenti ta 'kaċċa u ħxejjex).
10. It-tnaqqis bla xkiel fil-pressjoni wara l-ħin meħtieġ (tisħin biex gradwalment tnaqqas l-sors ta 'sħana jintefa kollox).
11. Tkessiħ installazzjoni.
12. rilaxx bil-mod ta 'pressjoni fl-unità billi ħafif tagħfas fuq il-rukkell valv.
13. Iżvelar tal-awtoklavi u tneħħi l-konservazzjoni lest.

Innota li l-tisħin f'daqqa u tkessiħ, iż-żidiet pressjoni kwittanza u r-riskju tal-ftuħ mhux intenzjonat tat-bottijiet, sabiex l-tranżizzjonijiet li għandhom jitwettqu mingħajr xkiel. Barra minn hekk, strettament projbit li jħallu l-autoclave joperaw waħedhom minħabba li huwa meħtieġ li kontinwament isegwu l-pressjoni.

Jagħżlu l-aħjar mudell

Meta jagħżlu unità li jiġu ggwidati mill-kundizzjonijiet operattivi u n-numru ta 'ċelluli jew volum ta' 0.5 1 l, li jista 'jitniżżel mill-ewwel. Per eżempju, jekk għandek il-ħsieb li jippreservaw prodotti lott żgħir, jixtru unità 46-litru ma jkunx prattiku minħabba li huwa possibbli li jsir mudell tal-gass kompatti u rħas 20-25 litru.

Meta inti tixtri huwa assolutament meħtieġ li titlob disponibilità ta 'ċertifikat ta' kwalità u ta 'garanzija tal-manifattur.

modi ta 'sterilizzazzjoni

Dawn l-indikaturi huma dovuti għall-konfigurazzjoni ta 'tagħmir, mezzi tat-tisħin, il-karatteristiċi tat-trasferiment tas-sħana u kriterji oħra. modi ottimali ta 'preparazzjoni ta' xi ikel huwa spiss magħżul mill esperimentazzjoni, li jiffoka fuq ir-rakkomandazzjonijiet preskrizzjoni.

Il-vantaġġi ta 'użu awtoklavi

Dan hu ta 'kwalità għolja u sigurtà ta' prodotti bottiljar dar. Il-veloċità u l-faċilità ta 'preparazzjoni. Żieda ħajja utili ta 'prodotti lesti.