ħut ilma ħelu fil -kċina Russu dejjem kien l-aktar prodotti użati komunement. Qabel l-rivoluzzjoni, filwaqt sawm f'ċerti ġranet il-ħut kienu permessi l-knisja u kien kważi l-ikel biss għal mitejn u ħamsin jum meatless fis-sena. Iltqajna - imsajjar jew moħmija fil-forn, li hu prattikament ħielsa u ħafna fit-togħma. Issa, ħut xmara ma simili: huwa, tara, bony, imbagħad nixxef, imbagħad multa. Oh, kif inti żbaljat, folks! Hawnhekk huma riċetti isbaħ ftit - polakomtes mhux se jiddispjaċina minnu!
Dixxijiet mill-ħut xmara
L-ewwel, meta inti tixtri, jiddeterminaw freskezza. It-tieni nett freskezza, kif nafu, il-ħut ma jseħħx, ma jistax ikun korrett. Jekk il-mukus fuq il-wiċċ ta 'ħut trasparenti u tleqq - frisk. Jekk il-ġilda imdardra jew niexfa, skali pallida - ma tieħu. Il-laħam għandu jkun sod u reżiljenti. Garġi mhumiex dlam, u roża jew aħmar. L-addome m'għandux jiġi esaġerat - parassiti jibżgħu! Issajjar ħut żgħir malajr u faċilment, minn ħuta dixx mhux tas-soltu fit-togħma, jittiekel fi instant, bħala l-scholkayutsya żrieragħ. L-ewwelnett huwa meħtieġ li tnaddaf mill-iskali, neħħi l-ġewwieni u l-garġi, laħlaħ sewwa. Roll dqiq u fry fil-żejt veġetali miż-żewġ naħat. Diġà inti jista 'jkollhom. Iżda int tista 'tiffoka, bħala l-antenati ma' stufi Russa. Jimponu basal ħut, tadam, sprinkle ħafif bil-melħ u bżar, xkupilji bil-krema qarsa u bake fil-forn għal għoxrin minuta. Għadam soluzzjonijiet sempliċi! U jekk kull ħut li inċiżjoni fuq kull naħa tat-totalità, bħal fil-istampi, wisq, mhux se jħossu l-għadam. Inti tista 'tpoġġi ħut moqli fil-forma, pour krema u bake. Tibżgħux biex issajjar platti ta 'karpjuni, ħut żgħir - suċċess kbir. U jekk il-ħut huma kbar, bħal catfish jew lizz - preparazzjoni ssir saħansitra aktar interessanti, imma r-riżultat - mhux inqas minn aqwa. Iżda aktar dwar dan fl-artikolu differenti.
Kif bake ħut fil-fojl
Issa għandna bżonn
Karpjun - kemm ikun meħtieġ, basla, melħ u bżar iswed, ħxejjex aromatiċi, tadam.
Kif aħna se jagħmlu
Il-ħut huwa mnaddaf, imsaren u laħlaħ. Jekk ikun hemm bajd - ma tarmi bogħod, il-platti ta 'karpjun jinkludu tħejjija konġunta. Torokx is-ħut ġewwa u minn barra ma 'taħlita ta' melħ, bżar u ħxejjex aromatiċi, jirritorna l-bajd ġewwa, jekk kien hemm. Fuq folja tal-ħami li tuża folja ta 'fojl, tpoġġi l-basla mqatta fuqha - il-ħut. Ġewwa, jekk il-ħut huma ikbar u m'hemm l-ebda għoġol, poġġi wkoll daqsxejn ta 'basal u tadam ċirku. Jaħbu basal Karasik u t-tadam imqatta. Sprinkle dan kollu ġeneruż ma 'żejt veġetali. Kebbeb il-siġill fojl. Bake fil-forn għal nofs siegħa ma 'mija u tmenin gradi. Miftuħ, sprinkle mal-meraq tal-lumi u kannella ħmistax-il minuta oħra fl-istess temperatura. Bon appétit!
karpjun moqli
Issa bżonn
Karpjun - bħala maqbuda fil-ħanut, u dawk pali kbar - rilaxx lura peress outgrown. Għad għandhom bżonn dqiq, żejt veġetali, melħ u bżar.
Kif aħna se jagħmlu
Naddaf l-iskali, imnaddaf kompletament, ras u xewk kif ukoll dnub ma jitqattax! Garġi u neħħi jistgħu. Sussegwentement, armati bi skalpell. sharp knife għandu jkun. Innewtralizza l-għadam żgħar li mhumiex mwaħħla fil-gerżuma. Perpendikulari kull ħut pulzier kwart għandhom jiġu maqtugħa mill-linja għall-bidu tal-addome. Fuq iż-żewġ naħat. Allura l-għadam żgħar vyzharyatsya - anke dawn ma avviż. għadam kbar li jibda mill-ispina, mhuwiex neċessarju għal mess, li qed tiekol bil-furketta jitnaddaf faċilment. Prisalivaem ppreparati karpjun, podperchivaem. Ferra l-dqiq fuq bord jew dixx baxx, ħallat ma bżar. Xxejjen kull ryboshku fuq iż-żewġ naħat u fry fuq qali pan wiesgħa fiż-żejt veġetali, li hija pre-ħtieġa sħun tajjeb u ma jiddispjaċina minnu, minħabba li l-għadam huwa vyzharivaem, anki jekk il-livell taż-żejt gets-nofs tal-ħuta. Saute fuq medium sħana sakemm il-ħut mhux se jiksbu kannella jgħajjat, imbagħad aqleb u jiksbu l-istess riżultat. Dixxijiet minn Carassius - Ħelwa popolari! Din kienet waħda minnhom hija lesta!