Bolognese - pjaċir artab preskrizzjoni

riċetta Bolognese li tana l-Italja xemxija, huwa assoċjat ħafna ma 'platt wieħed - spagetti. Iżda dan zalza huwa platti sekondarji perfetta u ieħor, għandna bżonn biss darba biex tipprova kok fuq il-riċetta klassika.

Meta jagħżlu prodotti għall Bolognese

Il-riċetta ta 'din zalza jaffettwa l-kumplessità tal-kompożizzjoni tiegħu. Ħwawar, ħxejjex, laħam għandu jintgħażel b'attenzjoni speċjali. Imma dak li mhux kollha - l-proċess tat-tisjir innifsu teħtieġ paċenzja. Madankollu, kollha jikkumpensa għall-togħma mill-isbaħ tal-zalza, u l-opportunità li jużawh aktar minn darba. Għalhekk huwa meħtieġ li tneħħi l-purtiera fuq l-sigrieti tal-kummerċ.

sabiex il-prodotti

Meta jagħżlu l-ingredjenti għal Bolognese, attenzjoni speċjali għandha tingħata lill-laħam. Iva, tista 'tuża ċanga, iżda huwa aħjar biex tagħmel dan ruħek għal preparazzjoni ta' malajr mill vitella u majjal. Vitella, li jkollhom struttura delikata, madankollu jagħtu dixx saturazzjoni. mince majjal agħti wkoll l-kontenut ta 'xaħam mixtieq, iżda ma jħassru l-togħma bellusin.

ħwawar

Il Bolognese, riċetta klassika li hija miżbugħa fid-dettall hawn taħt, ħwawar kollha, minbarra l-tewm, tpoġġi biss xott. Fil-proċess twil ta 'tqegħid barra (u l-kaptani Taljan dan jiġi rtirat mhux inqas minn 4 sigħat) ma tiżvela bis-sħiħ mhux biss l-aroma, iżda t-togħma wkoll.

Inbid u l-ħalib

Bolognese Inbid għall-użu esklussiv niexef u aħmar, jagħti togħma qarsa żgħira. Ħalib, għall-kuntrarju, għandu jkun fuq il-kwalitajiet li jibbilanċjaw fuq il-ponta ta 'ċaqliq fil-krema. Mill-mod, il-ħalib intolleranza tagħha tista 'tissostitwixxi l-għasel.

Issa li l-sigrieti ftit żvelat, inti tista 'tibda l-proċess tal-ħolqien.

Bolognese spagetti

Ricetta bir-ritratt, li jispjega l-ordni tal-ħolqien tal-miraklu kulinari Taljan, utli għal dawk li qatt ma imsajjar it yourself. Dan hu għaliex immorru.

Biex tipprepara l-zalza bżonn biss:

• 1.1 kg ta 'tadam mmerraq;
• 350 gramma ta 'laħam ikkapuljat deskritt hawn fuq;
• basal piż 350 gramma;
• 60 gramma ta 'pejst tat-tadam;
• imgħaref wieħed u nofs ta 'għasel;
• 8 grammi ta 'tewm frisk;
• tliet kwarti ta 'kuċċarina ta' melħ, paprika, CHILI u bżar iswed;
• tliet kuċċarini ta 'ore;
• 80 ml ta 'inbid aħmar u żejt taż-żebbuġa.

Ikel ippreparat, inti tista 'tibda l-ħolqien ta' Bolognese zalza. Il-riċetta hija sempliċi, iżda teħtieġ bir-reqqa isegwu lilu. Għalhekk, dan kollu jibda bil-basal. ċrieki nadif, maqtugħa tagħha, imbagħad, għandu jaqsam fil nofs u jibqgħux fis kunjardi żgħar.

Fil pan, maħsuba għat-tisjir l-zalza jitferra imsajjar volum kollu tat żejt taż-żebbuġa u kif jisħon, tpoġġi basal ippreparat. Għandu jiġi nnutat li l-nar f'dan il-każ għandhom ikunu b'saħħithom biżżejjed.

Aktar skutella wieħed jistabbilixxu kollha li ħwawar xott u ħallat.

Issa ġejja l-mument kruċjali --żieda ta 'laħam.

Ħawwad sew u imur fis-sistema pan meta l-basla jibda jakkwistaw lewn tad-deheb. Minħabba l-nar qawwi taħt il-pan, segwit minn ċapep kontinwament pulverize iffurmati ta mili, u jikseb lixxa.

Ladarba l-likwidu tkun evaporat, żid l-inbid u ħwawar xott. Ħallat sewwa.

F'dan il-massa għandha tiġi miżjuda tadam frayed u għaġin, għal darb'oħra ħawwad sew u f'post mgħoddi minn tewm istampa u għasel.

ikomplu jnaqqsu l-nar u jagħtu importanza lill languish mill-inqas sagħtejn. Allura huwa possibbli li togħma-kapolavur li tirriżulta.

Spagetti Bolognese għal,-riċetta tagħha kien ippreżentat hawn fuq, huma ppreparati sempliċiment. Dawn huma mgħolli fl-ammont kbir ta 'ilma, mkessaħ colander taħt ilma ġieri kiesaħ u ħafif moqli fil-butir. Imbagħad servuti, ħabi zalza mħejjija.

Li kollox. Għalkemm hemm ftit pariri: jekk ħafna ta 'zalza, jista' jiġi ffriżat f'porzjonijiet u erġa saħħan kull meta inti tixtieq li pamper lilek innifsek u maħbubin dan il-kapolavur Taljan.