"Alazani Wied" - inbid titwieled fil-qalba ta 'f'Kakheti

Ġeorġjani sinċerament jemmnu li pajjiżhom - reġjun fid-dinja inbid eqdem. skavi arkeoloġiċi juru skieken għall dwieli żbir u strumenti oħra relatati mal-perjodu Neolitiku (IV-III millennju QK). Fil-bidu ta 'era tagħna kien hemm nases tat-tafal speċjali - kvevri li jistgħu jakkomodaw aktar minn 150 litru ta' fluwidu. Għalhekk, huwa possibbli li tiddetermina meta kakhetian unika oriġinaw teknoloġija fermentazzjoni wort, u li permezz tiegħu sar l-inbejjed Ġorġjan famużi. "Alazani Wied" - xarba relattivament żgħar. L-ewwel ġie prodott fl-1977. Imma ma jnaqqasx mill-sekli istorja ta 'Ġorġjan inbid, kif ukoll il-karatteristiċi naturali uniċi tal-qasam, li jipproduċi "Alazani Wied".

F'dan il-pajjiż, hemm madwar 500 varjetajiet ta 'għeneb lokali. Barra minn hekk, issa użati u speċi Ewropej. Iżda inbejjed Ġorġjan predominanti varjetali, mhux imħallta. Saperavi - ħsieb parzjali tad-dwieli, l-ingredjent prinċipali fl-inbid aħmar "Alazani Wied" - kien trapjantati bħala l-materjal ġenetiku fir-reġjun Odessa 'l-Ukraina, Krimea, fl Novocherkask. Hemm, fuq il-bażi tar-rilaxx tagħha "Alazani Wied" tagħhom. Simili fit-togħma "BASTARDO Magarach", "Saperavi tramuntana." Madankollu "Alazani Wied" (Ġeorġja) - inbid unbeatable. Hija magħmula minn kundizzjonijiet naturali bħal denominazzjoni, li fil-unur u jismu-xarba. Alazani Valley tinsab fiċ-ċentru tar-reġjun f'Kakheti, fil-Lvant tal-pajjiż. Hawn il-karatteristiċi klimatiċi u tal-ħamrija uniku.

"Alazani Wied" - inbid semisweet naturali. Dan ifisser li huwa prodott minn varjetajiet zokkor (mhux inqas minn 20%). Unika teknoloġija kakhetian fermentazzjoni twila tipproduċi l-xarba kemmxejn qarsa, berries ħelu huma mwittija. L-inbid li jirriżulta għandu zokkor 3% fil-kastell 9-11,5 gradi.

Il-karatteristika prinċipali tal-produzzjoni ta 'inbid f'Kakheti hija li berries ċowk, iżda ma għandhiex mferra. Il-massa sħiħa ta 'polpa bl-ewwel wieqfa barra u tliet darbiet kuljum mħallta. Barra minn hekk, dan l-istokk inbid ma 'l- "limitu" jitferra kvevri, ermetikament issiġillati. Nnifsu buqar ċeramika ġgant midfuna fl-art, fejn il-fermenti inbid u samoosvetlyaetsya kwiet. Dan il-proċess kollu jieħu post u "Alazani Valley". L-inbid huwa mbagħad mifruda mill-polpa, pasturizzat u bbottiljat.

Ixrob dan il-marka jaqgħu fl-abjad u aħmar. L-aħħar - qawwija u zokkri. Aħmar "Alazani Wied" - l imħallta inbid. Mal-mejn Saperavi miżjud berries Ojaleshi Mujuretuli Aleksandrouli. Differenti xarba bukkett frisk, togħma armonjuż ma 'ferrovija bellus, saturati aħmar. Fl-ewwel ftit sekondi I felt noti ċirasa misjur. Fil-aftertaste sema sfumaturi ta 'lewż u tin ħelu.

Abjad "Alazani Valley" - ukoll imħallta inbid. Fil-preparazzjoni tiegħu jipparteċipa Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri u Tetra. teknoloġija tal-manifattura hija kemmxejn differenti mill-inbid aħmar. Il-meraq miż-żrieragħ u ġlud qabel il-fermentazzjoni jintroduċi wort vakwu speċjali. materjal Inbid għandu età ta f'temperaturi qrib iż-żero. Allura tmur ċiklu fermentazzjoni sħiħa. Bħala riżultat, kapolavur reali titwieled kulur tat-tiben. L-inbid għandu bukkett nadif ma 'ħjiel ta' isfarġel u bettieħa, aċidità dawl, artab u togħma ħfief.