Aħna insajjru l-krema "Angoli". Riċetti u pariri

Biss l-idea ta 'varjetà ta' kremi għal deżerti u kejkijiet tikkawża l-aptit. Proteina, custard, żejt ... Kull wieħed minna għandu preferenzi personali u platti favoriti, li minnhom id-drools tal-ilma.

Mhux kulħadd jaf li l-kremi u l-mili li aħna nħobbu bil-qalbna kollha waslu għandna minn pajjiżi oħra u għandhom storja ta 'sekli, kif ukoll is-zalza ħelwa mhux tas-soltu "Anglais". Wasal iż-żmien biex issir taf x'inhi l-krema "Anglez". Ricetta u ritratti ssibu f'dan l-artikolu.

X'inhu?

Krema "Angoli" fil-poplu komuni msejħa zalza tal-vanilla jew custard. Din il-mili popolari hija ppreparata f'20 minuta u hija adatta kemm biex tagħmel id-deżerti kif ukoll biex isservi bħala dixx indipendenti.

Krema "Anglez" hija zalza sempliċi ta 'konsistenza ta' krema qarsa, li tikkonsisti is-suf (kultant bajd sħiħ), zokkor, ħalib xaħmi, krema u vanilla. Bħala regola, tinfirex f'forma sħuna, iżda tberrek u tibla '. Jirreferi għall-kategorija ta 'bush imħawwad. Fi kliem ieħor, huwa qatran li huwa msajjar fi platti fond bl-għajnuna ta 'ħalib jagħli u isfra.

Il-Custard huwa likwidu, jew zalza. It-terminu huwa wżat ħafna mill-confectioners. Jista 'jaġixxi bħala deżerta separata biż-żieda ta' ċikkulata, gallettini u ġelat. Iżda ħafna drabi jintuża bħala mili għall-ħami (kejkijiet, kejkijiet, eclairs).

Krema "Angoli": storja ta 'oriġini

Creme Anglaise, minkejja l-isem Ingliż tiegħu, huwa ta 'oriġini Franċiża. L-ewwel riferiment għalih jinsab fil-kwistjoni tar-rivista Ecole des Cuisinières fl-1876 (tradotta mill-Ktieb tal-Kċina Franċiża).

Bħall-Franċiż, u l-Ingliżi, din il-krema hija sempliċement bħala ċawsli. Għal seklu u nofs dan iz-zalza sar il-proġenitur ta 'bosta varjazzjonijiet ta' mili. Fil-verżjoni oriġinali ta '"Anglez" kienet ippreparata biss bl-użu ta' bajd u ħalib, aktar tard bdiet iżżid il-vanilla, iċ-ċikkulata, il-kafè, ir-rum u ċ-ċitru. Fl-Ingilterra, huwa normali li dan id-dixx jitpoġġa sħun u ħoxnin, u fi Franza, għall-kuntrarju, huwa kiesaħ u likwidu. Ma nafx kif tista 'tagħmel krema Anglez? Ir-riċetta bir-ritratti ta 'hawn taħt tgħinek!

Riċetta klassika

Krema "Anglez" - riċetta popolari, minħabba li hija tisjir sempliċi. Il-proċess jieħu mhux aktar minn 20 minuta, u l-prodotti jeħtieġu biss bajd u ħalib. Għalkemm biex tikseb deżerta verament Delicious, l-iskema tat-tisjir tista 'tiġi mmodifikata.

Ingredjenti:

1. Suf tal-bajd - 5 biċċiet.
2. Ħalib 3.2% - 300 ml.
3. Krema (jew ħlewwiet, jew xaħmija) - 100 ml.
4. Zokkor - 3 tablespoons.
5. Ċikkulata vanilla - 1 pc. (Jista 'jiġi sostitwit bit-trab tal-vanilla).

Stadji tal-preparazzjoni:

1. Il-prodotti tal-ħalib kollha huma mħallta u jitferraw f'taper tal-fond, żid il-vanilla (żrieragħ, taħsel l-art, trab), ħawwad.
2. Ladarba l-ħalib u t-togħlija tal-krema, għandhom jitneħħew mill-pjanċa. F'dan iż-żmien, għandek tħabbat l-isfar b'zokkor (sakemm tinħall kompletament). Għal darb'oħra, poġġi t-taħlita tal-ħalib fuq il-fuklar u ħalliha tgħalli.
3. Fit-taħlita taz-zokkor tal-bajd, ferra f'taħlita tal-ħalib jagħli b'taħlita rqiqa, imbagħad ħallat sewwaha, poġġiha fuq banju ta 'l-ilma u żomm sakemm il-krema tkessaħ.

Parir: biex tevita l-formazzjoni ta 'ċapep, għandek bżonn tħawwad sewwa l-krema fl-aħħar stadju.

Clafouti bil-frott tar-rum bil-krema Ingliża tar-rum

Clafuti huwa deżerta oħra ta 'oriġini Franċiża. Fil-forma tiegħu tixbah frott tal-frott ordinarju, u l-metodu ta 'tħejjija huwa simili għal casserole. Fi Franza, din id-deżerta hija tradizzjonalment ippreparata biċ-ċirasa. Ejja nħarsu lejn kif issajjar klafuti (ir-riċetta bil-krema "Angoli" hija popolari ħafna).

Ingredjenti għat-torta:

1. Ċirasa mingħajr żerriegħa (friska, iffriżata) - 400 g.
2. Bajd tat-tiġieġ - 3 biċċiet.
3. Ħalib - 100 ml.
4. Dqiq tal-qamħ - 6 tablespoons.
5. Zokkor - 5 tablespoons.
6. Trab tal-Ħami - 1 Tsp.
7. Melħ - niskata.
8. Butir (għall-lubrikazzjoni) - 1 Tsp.

Ingredjenti għall-Krema:

1. Sufini - 3 biċċiet.
2. Ħalib - 200 ml.
3. Krema - 75 ml.
4. Rum - 2 Tsp. (Jintuża biss għall-aromatizzazzjoni, huwa idealment kombinat ma 'ċirasa). Tista 'tuża togħma ta' l-ikel - 1 ml.

Stadji tal-preparazzjoni:

1. Ipprepara l-għaġina għal klafuti. Fi skutella kbira għandek bżonn tpoġġi bajd u zokkor. Taħbit bl-ilma jew taħlita sakemm ix-zokkor jinħall, u l-massa nnifisha mhux se tirdoppja.
2. Meta t-taħlita tkun lesta, ferra fid-dqiq, trab tal-ħami u melħ f'porzjonijiet żgħar.
3. F'massa omoġenja ferra l-ħalib, filwaqt li tkompli taqbad l-għaġina. Ipprova li żżomm konsistenza semi-likwida. Jekk meħtieġ, tista 'żżid ftit aktar dqiq jew ħalib.
4. Ifflassifika l-għamla bil-butir, imbagħad poġġi ċirasa waħda. Fuq iċ-ċirasa, iddistribwixxi bil-mod il-batter. Ibgħat il-klafuti fil-forn, imsaħħna sa 200 grad. Imsaħ għal mhux aktar minn nofs siegħa sakemm tidher qoxra tad-deheb.
5. Waqt li qed titħejja t-torta, nidħlu l-preparazzjoni tal-mili. Krema "Angoli", li r-riċetta tagħha hija sempliċi ħafna u popolari, hija ideali għal klafuti pie. Fi skutella kbira, trid tħawwad il-krema, il-ħalib u r-rum (togħma). Poġġi fuq il-stufi.
6. Whisk l-isfra ma 'zokkor sakemm tinħall kompletament. Il-ħalib mgħolli u l-krema bi ħmieġ irqiq għandhom jitferrgħu fit-taħlita tal-bajd sakemm jinġiebu f'massa omoġenja.
7. Poġġi l-krema likwida fuq il-banju ta 'l-ilma sakemm il-bush thickens. Sa issa, it-torta għandha tkun lesta.
8. F'biċċiet ftit imkessħin huwa meħtieġ li titferra l-krema "Anglez" u tqassamha b'mod uniformi fuq il-wiċċ. Ħalliha tibred. Bħala regola, iż-zalza tħaxxen, takkwista forma stabbli.

Aħna insajjru krema ħoxna "Anglez" għal kejk

Dan zalza hija adattata mhux biss għat-torti. Kif issajjar krema ħoxna "Anglez"? Ir-riċetta għall-kejk tista 'tinstab fl-istruzzjonijiet hawn taħt.

Ingredjenti:

1. Sufini - 5 pcs.
2. Krema (imkessaħ, ħlewwiet) - 200 ml.
3. Zokkor - 50 g.
4. Vanilla, ċikkulata, pistaċċi, rum, togħmiet u żebgħa - għat-togħma.

Stadji tal-preparazzjoni:

1. Zokkor tal-lira bl-isfar sakemm tinkiseb konsistenza uniformi.
2. Fil-krema, żid il-mili u taħbit ma 'taħlit sakemm jiġu ffurmati qċaċet stabbli (dan jgħin biex jimla l-kejk b'krema oħxon u oħxon), imbagħad poġġi nar bil-mod. Waqt li tħawwad kontinwament, ħawwad.
3. Poġġi ġett irqiq fit-taħlita tal-bajd, krema sħuna, ferragħ ġo kontenitur tal-metall u poġġih fuq banju ta 'l-ilma. Ħawwad sakemm il-krema tkessaħ u tieqaf tbattal mill-kuċċarina.

Biex iż-żebgħa ssir oħxon u viskuża, huwa rakkomandat li tuża krema imkessħa grassa. Krema "Angoli" - riċetta li rebħet il-qlub ta 'miljuni ta' nisa. Filler aqwa jintuża biex iżejnu frott, kejkijiet, eclairs u kejkijiet.