Xi jfisser tagħmel tequila - xarba Messikani 'l-allat?

Tequila - wieħed mill-xorb alkoħoliku ħafna. Iżda biss fil-Messiku, hija ilha erojina mill-miti varji u leġġendi javżak dwar il-passat tal-pajjiż, in-nies tagħha u l-kultura. istorja xarba beda madwar 400 sena ilu, meta l-Messikani tgħallmu biex issajjar dan. U inti taf, minn dak li jagħmlu tequila?

isfond storiku

Ħafna nies ikollhom l-idea żbaljata li l-impjant għal tequila - Kaktus. Fil-fatt mhuwiex. Meraq għall-futur ta 'likur huwa prodott minn blu agave "pulque". Fl-antik, huwa kellu rwol importanti ħafna fil-ħajja tal-Indjani. parent tagħha, agave, anke identifikati bil-alla. U wieħed ta '400 subien tagħha ġarrew l-isem ta' "Pulque".

L-ewwel fabbrika għall-produzzjoni ta 'xorb nbniet fl 1600. Hawnhekk trattati materja prima għall tequila, hawn hi huwa mibjugħ. Fil 1795, fuq xarba alkoħolika, li jgawdu d-domanda esportazzjoni enormi, l-ewwel liċenzja nkisbet. Hija kienet ikkontrollata minn l-marka Jose Cuervo, li teżisti sal-lum. Dinja tequila famużi akkwistati matul il-Logħob Olimpiku fil-Messiku. Issa kull sena l-popolarità tax-xarba qed jiżdied.

Pjanti, li tagħti lok tequila

Dwar il-kwistjoni ta 'dak li jagħmlu tequila, inti ma tistax tagħti tweġiba sempliċi - jgħidu, mill-impjant agave. Dan mhux korretta b'mod sħIħ. L-fatt li l-varjetajiet ta 'agave fl-abbundanza. Dawn huma użati bħala materja prima għal xorb bħal bakanora mezcal, pulque (li kien issemma qabel), u oħrajn. agave blu bil ħoxnin, weraq imlaħħam u qasir zkuk - dak minn fejn tequila huwa magħmul magħrufa madwar id-dinja.

L-aħjar varjetajiet ta 'din ix-xarba alkoħolika huwa miksub minn impjant li tista' tinstab biss fl-istat ta 'Jalisco. Dan il-qasam muntanjuża - aktar minn żewġ kilometri mill-livell tal-baħar. Qabel mill-impjant se jkun disponibbli l-meraq coveted, għandu jimmaturaw. Bħala regola, l-età tal-agave, użati bħala materja prima għall-produzzjoni tax-xarba, sa 5-6 snin, u mbagħad kollha 8 (kif tequila popolari miżmuma Olmeca).

Kif tagħmel tequila?

Produzzjoni jibda fil-perjodu qabel fjuri agave, meta tibni l-ammont massimu ta 'zokkor. Peress pjanti huma maqtugħa weraq u sago taz-zokk. Wara t-trattament bis-sħana, materja prima huwa mfarrak, u l-meraq estratt taħt pressjoni. Xi "għaqlija" manifatturi żid iz-zokkor miegħu (madwar 12%). Allura dawn huma jitħalla jiffermenta xarba għal 4 ijiem jew aktar. Dan tequila ma 'zokkor huwa meqjus li jkun ta' kwalità aktar baxxa, u jissejjaħ mixto. Herradura - il-manifattur biss li juża ħmira fermentazzjoni naturali mill-weraq tal agave innifsu. Oħrajn żid il-jiffermenta kulturali.

Tali Tequilas differenti

Id-distillazzjoni doppja li tirriżulta wara l-alkoħol għandha madwar 55% forti. Jiġi dilwit bl-ilma rebbiegħa għal madwar 40%. xarba lesta bbottiljat u mibgħuta lill-veloċità shutter. Jiddependi fuq Fiha jistgħu jkunu ta 'kuluri differenti, minn abjad u isfar ċar għal karamella. Tequila jista 'jkollhom togħma frutovy man-noti bright ta ċitru, togħma għasel, aftertaste injam.

L-aktar popolari mill-marki ta 'kwalità għolja disponibbli u suffiċjenti ta' din ix-xarba alkoħolika hija Olmeca. Fil-linja tagħha ta 'bosta tipi differenti ta' diversi gradi tequila ta 'espożizzjoni. Mill-mod, l-isem tal-marka kien imsemmi wara l-alla ta 'Olmeca, li, skond il-leġġenda, ammirajt-togħma ta' nektar agave blu.

Issa li taf minn x'għandhom jagħmlu tequila. U dan l-impjant - mhux Kaktus!