Tsinandali - inbid Gourmet. Inbejjed mill-Ġeorġja

Dak Ġeorġja huwa assoċjat ma? Liema ewwel tiġi f'moħħna fil-referenza ta 'dan il-pajjiż? -Qċaċet Snowy tal-Kawkasu, l-sħun Baħar l-Iswed, żfin jpetpet, nies ospitabbli u jugs bl-inbid imħawra speċjali. -Preżent inbid Ġorġjan flussi bħall-ilma fil festi żgħar u kbar kollha u biss meta laqgħa ħbieb. Mur fil-dar ta 'Ġeorġjani u mhux tixrob minnha - huwa biss ta' insult inkredibbli.

Kultura inbid

L-inbid hija intrinsikament marbuta mal-kultura u l-mod ta 'ħajja ta' dan ir-reġjun xemxija. Saperavi Napareuli, Tsinandali - inbid kull reġjun għandu leġġenda sekli tagħha stess. Storja għeneb xorb toniku weraq fl-antikità u hija marbuta mal-istorja tal-istat. Dan huwa msaħħaħ minn sejbiet arkeoloġiċi. Stampi weraq għeneb, mimlija bil fdalijiet tax-xarba, aċċessorji pomace misjuba fl istrata ta 'l-Bronż. Il-kultivazzjoni tal-vinji u l-inbejjed tisjir, differenti minn kull eżistenti fid-dinja, isir fit-territorju tal-Ġeorġja għal madwar 8000 sena! tobba Ġorġjan użat il-xarba biex tfejjaq mard ħafna. Wara l-adozzjoni tal-Kristjaneżmu, l-inbid sar attribut indispensabbli ta 'ritwali reliġjużi. Fuq id-dwieli u l-inbid, nijet kanzunetti, jiktbu poeżiji u leġġendi.

L-għoti ta 'l-allat

Ladarba fuq żmien, meta Alla identifikati territorju nazzjonijiet differenti biex tissospendi, Ġorġjani temperamental u kwiet għajjien tal-wieqfa fil-kju twil. Huma ddeċidew li jqassru t-festa abbundanti b'ħafna inbid. Aħna qed jagħmlu dan kollu tagħha huma qbiżt. Meta Alla mistoqsi dwar ir-raġuni għad-dewmien, huma qalu li toast, praising l-Ħallieq u l-ferħ tal-ħajja. "Well, - Alla qal - iżda artijiet fertili mhux aktar, hemm biss ruttam bejn il-muntanji u l-baħar, imma se jkun hemm biss kapaċi li tkun ikkultivata l-għeneb!". Tabilħaqq, il-kundizzjonijiet naturali Ġeorġja għall-agrikoltura mhumiex adatti ħafna, iżda l-dwieli gets biss dak li għandek bżonn għeneb zokkor naturali ebda addittif:-klima ideali, ħafna ta 'xemx, ħamrija.

Ġorġjan-inbid fil-preżent

inbid industrijali riċevuti heyday tagħha b'mod parallel mal-iżvilupp ta 'industrija, l-invenzjoni ta' mezzi u mekkaniżmi ġodda. Kien hemm żmien meta l-kwalità tal-inbid Ġorġjan tilef rikonoxximent tagħha. Dan ġara matul l-pjanijiet ta 'ħames snin, li jpoġġu aktar enfasi fuq il-kwantità iktar milli ta' kwalità. Issa jagħmlu l-inbid Ġorġjan jikkoreġu l-iżbalji tas-snin preċedenti, l-inbid tagħhom mill-ġdid jirbħu-swieq Ewropej. tarf business card huwa speċjalment apprezzat - Tsinandali. inbid Ġorġjan huwa l-isem f'ħafna każijiet mill-għeneb, iżda mill-post tal-produzzjoni. Il-inbid prinċipali jvarjaw fil-kundizzjonijiet u l-karatteristiċi klimatiċi tagħhom. F'dan ir-rigward, kien hemm inbid u teknoloġija ta 'produzzjoni differenti: f'Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, Ewropej.

Li tipproduċi nbejjed Ġorġjan?

• Solari f'Kakheti - l-nieqa Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (inbid niexef minn għeneb li gets-xemx hija biżżejjed).
• Imereti - żona muntanjuża bi klima moderata għal vinji jikbru inbejjed frizzanti.
• Carly - ħlief frizzanti f'din il-parti tal-Ġeorġja jipproduċu nbejjed tal-mejda ħelwa u brandies.
• Racha-Lechkumi - Hvanchkara semisweet famużi, Mujuretuli Aleksandrouli.

jagħmlu l-inbid kburija

Inbid, li rċieva l-ogħla rikonoxximent fl-esibizzjonijiet internazzjonali u kompetizzjonijiet - huwa Tsinandali. 10 deheb u 9 midalji tal-fidda - ir-riżultat ta 'xi jagħmlu l-inbid serji, li ma setgħux jirrepetu, xejn oħra ta' nbejjed Ġorġjan.

Tsinandali - inbid abjad xott huwa ċar kulur tat-tiben, fortizza ta 10-12 rpm. togħma tiegħu huwa speċjali ħafna, memorabbli, uniku b'dispjaċir li jidher wara l xarba obbligatorja maturazzjoni fi btieti tal-ballut.

Dewwieqa jiddefinixxu l-bukkett togħma ta 'noti ta' ħawħ, ċitru, tuffieħ, isfarġel, frott tropikali. Uħud anki Avviż l-togħma ta 'ġewż mixwi.

storja Tsinandali

istorja interessanti ta 'oriġini ta' din ix-xarba divina. jipproduċu Tsinandali (inbid) beda fil-fabbrika fl-1886 fil-produzzjoni, li twaqqfet minn Alexander Chavchavadze, li bint, Nina, sar il-mara tal-kittieb Russu famuż u diplomatiku Aleksandra Griboedova.

Il-villaġġ ta 'l-istess isem li jinsab fil-Wied Alazani. Il-fabbrika, imwaqqfa Chavchavadze, għadu fis-seħħ illum. Issa huwa parti mill-inbid "Telavi Inbid kantina".

Minbarra l-produzzjoni ta 'xorb u l-familja tal-vitikultura kien fond ta' ġbir inbejjed. fliexken tal-ħġieġ bl-inbid, li wħud minnhom jmorru lura għas-seklu 19, kienu preservati sa issa. Pjanti b'dawk kantini uniku issa jopera wkoll bħala mużew. Entratura għall-territorju tiegħu hija miftuħa għall-turisti.

teknoloġija tal-produzzjoni tal-inbid

L-uniċità tal-maġġoranza tal-inbid Ġorġjan jagħti teknoloġija speċjali ta 'manifattura, li huma użati għal sekli f'dan ir-reġjun.

teknoloġija kakhetian ma jintużax imkien ieħor fid-dinja minbarra Ġeorġja. B'differenza mill-teknoloġija Ewropea tas-soltu li jintuża għall-fermentazzjoni mhix meraq pur u poriġ berries ma 'ġlud u friegħi mitħun. Il-ġlud kultant għeneb Franċiż huma jitħalla jiffermenta, iżda mhux iktar minn ġimgħa. F'Kakheti u ġlud u friegħi jibqgħu fil-meraq qabel it-tmiem tal-proċess kollu ta 'fermentazzjoni.

-teknoloġija Ewropea meta berries huma pressati taħt pressjoni, użati fil-Ġeorġja, wisq. Tsinandali - inbid li jiġi prodott b'dan il-mod.

Tsinandali li jintużaw żewġ għeneb. Proporzjon kbir ta 'waqgħat fuq il-Rkatsiteli u madwar 15% - Mtsvane. Meta l-kontenut taz-zokkor tad-19% berries jaslu għall-ipproċessar, fejn huma għandhom - meraq tal-għeneb pur. Wara l-fermentazzjoni, il-most hija miżmuma mill leaps u limiti l madwar sitt ġimgħat. Sa inbid imsajjar għandhom jgħaddu estratt ta 'mill-inqas tliet snin, li nofshom - fi btieti tal-ballut. Dan huwa l-saturazzjoni ta 'l-injam u jagħmel togħma tart speċifiku.

Kvevri jew btieti?

Ieħor invenzjoni tipiku Ġorġjan inbid - kvevri. Dan huwa simbolu speċjali tal-pajjiż, li huwa s-suġġett anki mużew u monument. Kvevri - nases tat-tafal speċjali, b'mod li l-fermenti inbid. Pitchers huma midfuna fl-art fuq l-istess għonq. Għamet meraq tal-għeneb kvevri jiffermenta fihom tpoġġi perjodu polpa titla fil-wiċċ, u l-dijossidu tal-karbonju toħroġ liberament. Wara l-iskadenza ta 'fermentazzjoni l-inbid huwa bbottiljat fi fliexken tal-ħġieġ jew btieti tal-ballut għall-ħażna. Mill-mod, il-poplu muntanji, li mingħajr l-inbid fuq il-mejda ma joqogħdu bilqegħda, inbid ibbottiljat ma jirrikonoxxu. Huwa maħsub dan togħma u t-togħma tax-xarba, li hija maħżuna fil-kontenitur injam jew tafal u mitmugħa mat-tabella fil buqar.

produzzjoni tal-fabbrika moderna dejjem tersaq aktar viċin lejn l-istandards Ewropej u jirrifjuta kvevri, u pprefera btieti azzar. Dan huwa ffaċilitat mill-fatt li l-aħħar teknoloġija u għodod jippermettu kontroll tat-temperatura aktar preċiż, li josservaw il-proċessi ta 'fermentazzjoni. Iva u oriġinali għall-produzzjoni ta 'kvevri korretta jkollna iżgħar. Id-dibattitu dwar x'inhu l-aħjar għall-togħma esklussiva - kvevri jew Tibd moderna, huma partitarji taż-żewġ naħat, iżda dewwieqa xorta jirrikonoxxu l-fatt li x-xarba minn dawn il-bastimenti differenti xorta togħma differenti u aroma.

Meta xorb Tsinandali?

Tsinandali inbid abjad xott li tkun taħlita unika ta 'ħlewwa, imrar u aċidità, kbira għall-ħut u għasafar. Hija tmur tajjeb ma għaġin, ġobon, ħxejjex platti sħun. L-aħjar użu ta 'temperatura - 14 ^° C

Dwar il-perikli u l-benefiċċji

Meta qal dwar il-benefiċċji ta 'nbid xott naturali, spiss jitkellmu dwar l-inbejjed ħomor. Still abjad xott magħmula bir-regoli kollha, utli, xejn anqas. Barra minn hekk, inbid abjad li jkun ikkunsmat suppost imkessħa, xorta u għatx tajba quencher.

Inbejjed bojod isaħħu vini, jipproteġi l-qalb. Huma jgħinu bl aterosklerożi, ċertu mard tal-passaġġ gastro-intestinali u disturbi metaboliċi. Inbid abjad huwa rakkomandat għall-anemija.

Fir-rigward tal-ħsara, il-parir huwa l-istess: moderazzjoni hija tajba fil kollox, fl-użu ta 'xorb ta' alkoħol baxx, wisq. Naturalment, l-għażla ta 'nbid li jkun favur ta' kwalità għolja u prodotti meta jiġi pruvat. Il-ħaġa prinċipali - l-inbid għandu jkun naturali, bl-ebda addittivi u l-alkoħol zokkor.

Liema, fejn u kemm?

Li tinkludi l-kunċett ta ' "l-inbid dritt?" Din ix-xarba, li huwa magħmul mill-għeneb dritt maħsud fil-ħin. Osservati fil-manifattura tat-teknoloġija u l-espożizzjoni żmien tiegħu.

Jiggarantixxu l-kwalità tal-prodotti tagħhom magħrufa u l-manifatturi, naturalment, tali prodott ppruvata, u hija aktar għalja. Per eżempju, fil-ħwienet fuq il-prezz Tsinandali tvarja minn $ 10 sa $ 15 kull flixkun. -Fabbriki żgħar Ġeorġja jew minn produtturi privati tista 'dejjem jixtru l-inbid irħas, iżda fejn hija l-garanzija li se jkun eżattament l-xarba li inti tixtieq li jippruvaw. Biex tonora dawn jagħmlu l-inbid fiż-żoni rurali remoti jistgħu jilħqu l-reali, il- "dritt" inbid, imma jekk int mhux espert, taster, huwa aħjar li tieħu parir espert fdati.