Tipi ta 'qamħ u t-tifsira tagħhom

Qamħ hija fost iċ-ċereali. Taħt dan l-isem se jġib flimkien madwar 15 speċi differenti minn xulxin elementi differenti oħra: qmuħ, fjuri, l-istruttura tal-widna. Biex wieħed jifhem liema tipi ta 'qamħ, hemm għandhom jesploraw il-klassifikazzjoni bijoloġiċi ta' pjanti ta 'dan it-tip. Dan se jgħin biex jifhmu għaliex id-diviżjoni saret eżattament kif kien sar, u biex jiġu identifikati l-karatteristiċi distintivi ewlenin ta 'kull wieħed mill-ispeċi rilevanti.

L-aktar komuni

Sottospeċijiet aktar komuni ta 'varjetajiet ta' qamħ huma rotob. Latina b'mod korrett imsejħa Triticum vulgare. Biex issir distinzjoni impjant partikolari li jappartjenu għall din l-ispeċi tista 'tistudja l-istruttura tal-widna. Huwa relattivament flabby, prim m'għandhom l-ebda skali, minħabba li l-qamħ huwa magħluq biss parzjalment.

Speċi u varjetajiet ta ' qamħ artab varjetajiet iżolati, li jiffukaw fuq il-preżenza tas-sinsla: xi preżent, oħrajn ma jagħmlux dan. F'dan il-każ, għal dawk il-varjetajiet kollha, li l-ispina hija (fil-każ tal-qamħ artab), ikkaratterizzati mill-direzzjoni tal-spikelets laterali versatili. Diġà l-ħarsa tal-qamħ jikbru fl-oqsma, mingħajr ebda studju speċjali tgħin biex jiġu identifikati impjant li jappartjenu għall-sinsla, varjetajiet artab beardless.

Hija għandha dan it-tip ta ' qamħ 4 karatteristiċi speċjali: huwa varjetà lewn ta' qmuħ, forma tagħhom, nisġa u zokk. L-impjant normalment ma jkollhom l-qalba tal-zokk, u l-kulur qamħ hija pjuttost diversa: f'xi qasam Spikes tiddix ħamrani, u oħrajn - pjuttost abjad. Qamħ normalment tondi, ovali forma. Fir-rigward tal-konsistenza, imbagħad xi pjanti speċifiċi, jista 'jkun f'forma ta' trab, filwaqt li oħrajn żġieġi, għalkemm prinċipalment fl-oqsma jikbru qamħ li ħbub - polusteklovidnye.

X'iktar li tingħata attenzjoni?

Soft speċi ta 'pjanti qamħ differenti beard. Dan jista 'jidher bil-għajn, jekk inti tistudja bir-reqqa l-qamħ. Beard pjuttost oħxon, jikkonsisti xagħar twil.

Hemm żewġ tipi: tip ta ' "qamħ tax-xitwa", kif ukoll rebbiegħa. Huwa maħsub li fir-reġjun tagħna l-qamħ essenzjali ġew mill-nofsinhar, partijiet tal-punent ta 'l-Asja. Preżumibbilment, kienu oriġinarjament kiber fit-tramuntana u l-lvant tal-Afganistan, fir-reġjuni Indjan tat-Tramuntana u fl-art muntanjuża, okkupat illum mill-Taġikistan. Iżda bħala l-iżvilupp ta 'metodi ta' trattament u l-sistemazzjoni mill-ġdid ta 'nies prevalenza Kultura żdied b'mod sinifikanti, u llum l-ebda tip wieħed ta' qamħ - x'ikun - huwa diffiċli li wieħed jimmaġina persuna li tissodisfa ħajja.

U dak ditta?

Botanika jgħid li hemm mhux biss tipi artab ta 'qamħ, iżda wkoll solidu. Dawk skulari magħrufa bħala "durum". L-isem Latin tal-pjanti durum speċi ta 'Triticum. Diffiċli li ssir distinzjoni varjetà ta 'sempliċi, għandna bżonn biss teżamina l-widna. Kull tip ta 'qamħ durum li hija pjuttost stretta, padded (b'eċċezzjonijiet rari) sinsla. speċi Beardless magħrufa għax-xjenza, iżda huma rari.

Arista tip wieħed ta 'qamħ - iebes - jistenna sbieħ fl-istess ħin huwa utli għall-impjant innifsu. Long-elementi xagħar jikber fuq tul il-widna, jekk creep tul l-assi. Cheshuinki ppronunzjata, fejn il-qamħ koperti minnhom u protetti minn fatturi esterni aggressivi.

X'iktar li tingħata attenzjoni?

Meta wieħed iqis it-tipi qamħ iebes, tinduna li dawn huma differenti mill-artab zkuk tal-ispeċi - ma jkunux vojta, iżda mimlija bil-tessut, qalba imsejħa. Iz-zokk mhux dejjem sħiħa ta 'l-volum kollu, huwa ħafna drabi biss il-parti ta' fuq.

Karatteristika distintiva ieħor - it-tipi ta 'qamħ. żrieragħ Normalment durum tawwalin, u jekk aħna maqtugħin minnhom fil nofs tul, juru cross-section angolari. Ħafna mill-pjanti għandha qamħ qisha ma beard għajn kważi inviżibbli. Li tista 'tkun ħarsa tajba, iżidu l-qamħ se jkollha l-ebda inqas minn ħames darbiet.

Sbieħ, fit-togħma u b'saħħithom

forom solidi tal-qamħ produzzjoni ta 'frott kulur sbieħ ħafna. Prinċipalment fil-pajjiż tagħna jikkultivaw dawn varjetajiet li ħabb huma ambra misjur. Fi stati oħra, varjetajiet komuni, jagħtu qamħ lewn aħmar.

tipi l-aktar solidu ta 'qamħ - rebbiegħa. uċuħ tax-xitwa jistgħu jitkabbru fil-Kawkasu tan-Nofsinhar. Din hija ddeterminata bl-klima: hemm pjuttost istaġun tal-friża ħafif, speċi sabiex eletti jistgħu jgħixu. Per eżempju, huwa aċċettat majjala grad "appulikum".

Englishwoman "turgidum"

Hemm wieħed tip speċjali ta 'qamħ, li bil-Latin tissejjaħ turgidum Tritikum. Imma fost nies ordinarji huwa magħruf bħala l-Ingliż. Widnejn ta 'dan it-tip ta' impjant huwa simili ħafna għall-varjetà iebes, kif l-ispina huwa twil, immarkati, u l-spike dens, fil-kuntest ta 'għoti kwadra jew ċirku. Pjuttost karatteristika u l-żrieragħ ta 'din l-ispeċi, prim bil-qoxra immedjatament qabdiet l-għajn.

Madankollu qamħ Brittaniċi ddeċidew li jallokaw grupp speċjali. B'mod partikolari, huwa bbażat fuq il-fatt li għall-varjetajiet tipiċi ta 'mhux biss il-ħarsa klassika tal-widna, iżda wkoll ramifikata. Spiss zkuk jikbru sostanzjalment, u jimtela drapp speċjali. forma Qamħ - ovali, gruppi simili għal, fl-istruttura, b'differenza durum jippredominaw mealy, polusteklovidnye. Inti tista 'tikber qamħ din ir-rebbiegħa, iżda jista' jkun, u bħala kultura xitwa.

Lustrar "Polonicum"

Polonicum - hija tali tip ta 'qamħ, li l-widna, bħal segala - dejqa, tall, rikki spikes sinsla. Spiss, impjant popolarment magħrufa bħala "segala-ġgant." Fl-istess ħin, karatteristika distintiva tal-varjetà - "karta" konsistenza skali widna. Għalkemm hemm xebh mal segala, il-qamħ għadu reminixxenti tal-istruttura karina u ħafur - huwa żgħir ħafna biex tara mingħajr ma żżid kważi impossibbli.

Meta dan it-tip ta 'qamħ jibda widna,-qasam mimlija bid-deheb ambra, iżda xi ftit iktar skur minn dak tal-kollegi oħra. qamħ lustrar jistgħu jitkabbru biss bħala għelejjel tas-sajf. Fir-Russja, huwa kkultivati f'diversi reġjuni qrib il-Kawkasu u Siberja, iżda l-pjantaġġuni huma żgħar.

qamħ nanu

Bil-Latin, din l-ispeċi huwa msejjaħ Tritikum Compactum. L-isem kien mogħti mhux minn inċident, minħabba li l-impjant għandu widnejn żgħar. Ħares lejn minnhom - u jidher daqslikieku ssikkati. Hemm sinsla sinjuri, u ma speċi mċaħħda. B'vantaġġ nanu qamħ kkultivati bħala kultura xitwa.

Qamħ simili għal dik li jagħti l-varjetà artab, iżda iżgħar fid-daqs. għall-industrija qamħ fil-kwalità tal-qamħ nanu insinifikanti li affettwa l-prevalenza ta 'dan it-tip u l-użu tagħhom. Kabbar varjetajiet fuq Amerikani, oqsma Ażjatiċi. Fir-Russja, huma mkabbra fiż-żoni muntanjużi tal-Kawkasu. Pjuttost ħafna ta 'varjetajiet nanu mrobbija fil-repubbliki tal-Ażja Ċentrali.

Xjenza wera

Qamħ magħrufa lin-nies peress ħin tal-qedem, sabiex in-nies bdew jitgħallmu kmieni biżżejjed. Dan ippermetta ġranet tagħna biex jiġbru database enormi fuq kif jiżviluppaw, jikbru, frott u kull tip ta 'varjetajiet qamħ. Tip wieħed ta 'qamħ - spelt - anke kantata fil-tale famużi fairy Russa, li din il-ġurnata f'ħafna skejjel tfal jitgħallmu mill-qalb mill-inqas siltiet.

Qamħ ġibdu l-attenzjoni ta 'dawk li jrabbu u fl-era ta' l-Unjoni Sovjetika. Dan imbagħad ġie setgħet tikkonkludi b'mod uffiċjali li qamħ tħawwil jiġu modifikati maż-żmien. Taħt l-influwenza ta 'kundizzjonijiet ambjentali impjant għandu gradwalment mutates minn speċi għal oħra. Thats kif rriżulta diffiċli biex iġibu varjetajiet ta 'qamħ artab. Barra minn hekk, l-esperjenzi ta 'suċċess huma kkunsidrati bħala l tradotti bejn xitwa u rebbiegħa forom quddiem u lura.

Spelt: dak li jfisser?

Minħabba li aħna kienu jitkellem dwar l-tales qodma folk Russu, li huma msemmija platti prinċipali u prodotti tal-kċina, tradizzjonali tax-żmien, huwa meħtieġ li wieħed isemmi u li hija waħda mill-ispeċi tal-qamħ - spelt. Karatteristika distintiva ta 'din il-kategorija tkun skoperta fil-tħin, meta l-virga tal-widna, b'kuntrast mal-qamħ preżenti ġie miksur u maqsum f'partijiet. Il-ħbub individwali, qabel jistaħbew fil-film kulur, huma rilaxxati mis-saff żamma u jaqgħu barra, li tippermettilhom li aktar ipproċessar.

Tant komuni fil-prodott passat illum tilef popolarità preċedenti tagħha. Spelt kkultivati pjuttost attiv fil Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan u diversi żoni kontigwi, iżda mhuwiex komparabbli mal-volumi preċedenti ppreżentati mill-pajjiż. Emmer apprezzat mill-fatt li l-film fuq riħ jipproteġi qamħ-Sukhovo ma jfaddlu speċi oħra taċ-ċereali. Fl-istess ħin, il- indikaturi tal-kwalità ta 'qamħ huwa pjuttost baxx. Spelt huwa adattat għall-produzzjoni ta 'ċereali mqatta. Mill-mod, kif inti stajt tidher in kwistjoni crosswords "tip ta 'qamħ, 7 ittri?" U hawn huwa mitlub spelt, jew minflok, fuq waħda mill-varjetajiet tiegħu. Liema? Aqra dwar dan fuq.

Dak li jikbru?

Qamħ, magħrufa botanija moderna, prinċipalment għandhom żewġ forom - xitwa, rebbiegħa. Madankollu, hemm dawk li jaqsmu wieħed biss ispeċi. Minbarra l-separazzjoni ta 'dawn iż-żewġ għażliet huwa preżenti fuq it-tip diviżjoni. Dawn jeżistu, trobbija, razzett. Jekk inti tieħu xi tip ta 'partikolari għalih u tesplora l-varjetà, wieħed jista' jara: il-karatteristiċi botaniċi huma simili, b'tali mod li d-differenzi u ma tinstabx.

Fl-istess ħin, hemm differenza f'termini ta 'rendiment u rimja minn kif faċli impjant suxxettibbli għall-infezzjoni minn fungi. karatteristiċi distintivi se Perjodu twil mid-żrigħ tneħħija ħsad, il-kwalità murija mill-ipproċessar ta 'qamħ u ħami prodott lest. Meta tipi xitwa jikkunsidraw huma evalwati fuq ir-reżistenza tagħhom għall-kesħa. Iżda għall-rebbiegħa se tkun indikatur ewlieni ta 'l-abbiltà li jgħixu fil-nixfa.

Breeders triq!

Allura dawk li jrabbu jistgħu jaħdmu b'mod effettiv għalihom mgħammra bi stazzjonijiet speċjali. Il-kundizzjonijiet ottimizzati għal dan tista 'tkun derivata hekk imsejħa varjetajiet tgħammir. Jintlaħaq dan huwa normalment billi varjetajiet qsim. Mhux neċessarjament jiġi dedott xi ħaġa mill-żewġ tipi ta 'impjanti, inti tista' tipprova toħloq ibrida ta 'żewġ differenti. Xjenza magħruf każijiet ta 'suċċess ta' inkroċju ta 'qamħ ma' segala u ħaxix couch. Barra minn hekk, dawk li jrabbu huma magħżula varjetajiet u pjanti individwali - massa jew individwalment.

dawk li jrabbu moderni huma għadhom jaħdmu fuq il-bażi tat-teorija żviluppata fil-era Sovjetika xjenzjat famuż Michurin. Ir-riżultati huma sorprendentement tajba: dawn il-varjetajiet kienu derivati li huma reżistenti għall-fatturi negattivi, fl-istess ħin tagħti ħsad kbir u kundizzjonijiet mhux partikolarment impenjattivi. Partikolarment iddistingwa ruħu fil-ħidma ma 'qamħ, Academician Lysenko, li wera li bl-espożizzjoni dritt li l-impjant f'ċerti intervalli ta' żmien, tista 'tbiddel in-natura stess tal-qamħ. Dan ifisser li xitwa jista 'jkun fir-rebbiegħa, u jekk meħtieġ biex tittrasforma oppost.

ma jistgħux jiġu esaġerati!

Huwa diffiċli li nimmaġinaw il-ħajja tagħna mingħajr ikel moħmi. Issa mhuwiex jimmaġina kif dawn in-nies guessed li l-qamħ jistgħu jiġu pproċessati u mħejjija ikel minnha, iżda eventwalment kienet din konġettura saret kultura permanenti tal-ikel fuq il-pjaneta. Dak li nista 'ngħid, ħlief fuq l-ikel huwa affettwat? Illum il-qamħ imsemmi kullimkien - fil-kotba, films, stampi tal tagħha, jidhru fuq pitturi msemmija fil kanzunetti u poeżiji. Mill-mod, inti taf l-risposta għad-domanda klassiku ta 'crossword puzzle "tip ta' qamħ 7 ittri?" Il-verżjoni korretta - "spelt".

Fid-dinja tal-qamħ jista 'jiġi ġustament meqjus bħala l-uċuħ aktar importanti. Huwa użat għall-produzzjoni ta 'dqiq, xgħir mitħun oħxon, u tagħtina dqiq, delicacies ħelu u għaġin Hearty. Vodka, birra - kollox isir fuq il-qamħ.

Inti - dak li tiekol

L-islogan tal-ħafna rivelazzjonijiet fis-snin riċenti sar boring, u ma jirriflettix l-essenza vera, iżda ħsejjes sbieħ, ma jneħħix. Fi kwalunkwe każ, mhux se jkun superfluwu li tkun taf dak li nieklu - mill-inqas li jagħżlu għalihom infushom l-aħjar. U dak huwa l-aħjar mid-dinja tal-qamħ? Fi snin reċenti, il-midja popolari bdiet duru isteriżmu reali. Minnhom ma assolutament kollox, u l-akbar il jiktbu fuq l-imballaġġ tal-grad, l-aktar għali se tieħu l-xerrej. Iżda tipi għaliex solidi kienu "fuq il-mewġa"?

varjetajiet solidi huma sinjuri fil-proteini, karotenojdi. L-aħħar huwa spjegat dell bħala qamħ u dqiq huwa magħmul minnhom - ikollu kulur krema. Fih innifsu dqiq pjuttost mhux maħduma, minħabba l-ebusija ta 'l-materja prima. Dan huwa wieħed mill-fatturi li tippermetti li wieħed jitkellem dwar glutina kwalità għolja, li permezz tiegħu l-għaġina jinkiseb elastiċità. Tali materja prima hija indispensabbli għall-preparazzjoni ta 'għaġin kwalità għolja, smid u numru ta' ikel ieħor. Tipikament, il-prodotti ippakkjar magħmula mill-qamħ duru jistgħu jiġu msejħa gwida, "durum", "di grano Duro".

U jekk artab?

F'tali konċentrazzjoni proteina tal-qamħ mhuwiex daqshekk għoli li jaffettwa l-kwalità tal-prodott finali. ħbub lamtu huma jintaħnu fi dqiq huma kbar, u hi huwa abjad, żgħar, neżlin. Il-materja prima għandu jintuża minn produzzjoni ta 'varjetà ta' gallettini u l-kreazzjonijiet għaġina Delicious. dqiq artab huwa indispensabbli jekk se tipprepara kejkijiet, torti.

Glutina: X'tinvolvi?

Il-kelma fuq ix-xufftejn kulħadd, iżda tista 'tiġi spjegata, mhux kull bniedem fit-triq. Allura x'inhu? Fil-qamħ normali jkollhom gluadin, glutenin. Huwa minħabba minnhom u forom glutina. Il-proteina għandha l-indikaturi speċifiċi ta 'kwalità li huma sinifikanti għall-bnedmin. Għalih dqiq magħżul għal skopijiet speċifiċi. Meta niġu f'kuntatt mal-ilma, il-kwalità ta 'glutina jiddetermina jekk ir-riżultat ta' elastika.

Pjuttost ftit huma konxji ta 'allerġija glutina. Dan mhux sorprendenti, ir-realtà proteina huwa li mhux kull ġisem tal-bniedem jista 'jlaħħaq magħha. Fi snin reċenti, każijiet ta 'intolleranza glutina huma dejjem aktar fiss. rrakkomandat ħafna li l-glutina ltqajna fil-ikel li mitmugħa trabi - fi tfal żgħar-sistema diġestiva huwa wisq dgħajfa biex ilaħħqu mal-proteina. Tipikament, glutina huwa miżjud ma ikel ieħor jew wara it-8 xahar, ta 'spiss - ħafna aktar tard. Allura, smid, hekk għeżież minn ħafna mit-tfulija tiegħu, fl-età ta 'madwar sena ma jista' jittiekel.

xgħir

Qamħ durum huwa użat f'ħafna każijiet biex jipproduċu qamħirrum. Qamħ mitħun pjuttost kbir, l-ipproċessar ta 'tneħħija embrijuni kollha tal-qafas. Soltu li jiddistingwi t-tipi differenti ta 'kmamar, qamħ. Id-diviżjoni hija bbażata fuq il-metodu ipproċessar, il-kriterji żrieragħ:

• daqs;
• formola.

L-kummerċjalment l-aktar komuni ppreżentati qamħ isfar jgħajjat. Dan il-kulur huwa dovut għall-fatt li l-prodott huwa magħmul mill-qamħ tar-rebbiegħa. Iżda int tista 'ssib, u li dell ħafna inqas appetizing ta grayish. Kulur ifisser li l-ħsad tal-qamħ tax-xitwa tkun ittieħdet għall-produzzjoni tiegħu.

Kull qamħ durum - maħżen ta 'proteina, u li jkun sar minnha jippermettilek li recharge l-enerġija tal-ikel immedjatament u b'mod permanenti. Platti bħal dawn huma apprezzati ħafna minn dawk li jkollhom ħajja attiva, li jiċċaqalqu ħafna, li jaħdmu għall-xogħol iebes. Fl-adulti mhux jbatu minn intolleranza glutina, ikel minn qamħ durum huma diġerit malajr u faċilment, inti tista 'ddawar fuq il-menu f'ħafna dieti. Ma tiekol għaġin, jippermettu lilek innifsek biex ċereali, platti sekondarji.

tipi qamħ: bulgur

Bulgur huwa magħmul essenzjalment minn duru. Il-proċess huwa kif ġej: qamħ maħsud fwar tixrid minn teknoloġija speċjali huwa mnixxef fil-xemx, imnaddfa, mitħun. Naturalment, din it-teknika oriġinali magħrufa għal żmien twil, huwa rarament użat dawn il-ġranet, ħafna aktar Ixxotta prodotta tekniċi speċifiċi li ftit jbaxxi kwalità tal-prodott u t-togħma ta 'platti magħmula minnha.

Kif diġà fil-qmuħ taċ-ċereali istadju tal-manifattura kienu fwar trattata fil-futur, tisjir twila tagħhom hija meħtieġa. Fl-istess ħin, l-ikel huma sinjuri fil-vitamini, ma tintilifx fil-proċess tat-tisjir. Bulgur huwa indispensabbli għall ross, insalati u sopop. Imma ftakar: hija rikka fl glutina, hekk tiekol ma 'allerġija għall-proteini ma jista' jkun.

bulgur ode

Fil-parti Ewropea tar-Russja u fir-reġjuni tat-tramuntana tal-pajjiż dan it-tip ta 'prodott qamħ wasal relattivament reċentement, għal ħafna, u sal-lum huwa meqjus bħala Ħelwa, xorta mhux ittestjati. U huwa tajjeb li tipprova. Minbarra saturati, togħma ħelwa sinjuri, dan qamħ għandu unika togħma - reminixxenti ta 'ġewż.

Biex Bulgur jintwera b'mod sħiħ togħma u togħma karatteristiċi tiegħu, qabel tisjir huwa meħtieġ li kalċina dan fil-żejt ftit fil-livell pan qali bħal "wok". Ħu xi żejt: veġetali, żejt taż-żebbuġa, ghee, butir. Huwa maħsub li l-aħħar għażla hija l-aħjar. Tiegħu stoked pour bulgur maħmuġin, ħawwad fry sakemm il-kċina ma jitkaxkru l-aroma ta 'ġewż. Kien hemm riħa? Eċċellenti, flussi proċedura fil-istadju li jmiss - ferragħ fil-pan ta 'prodotti oħra maħsuba l-riċetta u jipprepara l-aktar sabiex użati biex jagħmlu. Bulgur huwa adattat għat-tipi kollha ta 'platti, hekk esperiment u fantasize ma qamħ jista' jkun mingħajr tarf.