Ricetta minn Stalik Khankishiyeva: preparazzjoni pilaf u Lagman

kċina Lvant Nofsani huwa tradizzjonalment tinkludi l-kompożizzjoni ta 'dixxijiet tal-laħam, tagħhom ħwawar fragranti u ħxejjex aromatiċi. -Chef magħrufa sew u espert fuq platti Ażjatiċi Ċentrali Stalic Khankishiev jaf kif issajjar pilaf reali u Lagman.

Laghman: riċetta minn Stalik Khankishiyeva

L-ingredjenti meħtieġa għat-tisjir Laghman:

għall-brodu:

• Ovini għadam, sidra, l-għonq jew xikel - madwar 1.5 kg;
• Wieħed karrotti u basal;
• 3 tadam żgħar;
• melħ u bżar iswed ;

noodle:

• 1 kg ta 'dqiq;
• 3 bajd tat-tiġieġ frisk;
• Artikolu 1.5. (Madwar 300 ml) ilma;

Għall-zalza:

• ħxejjex: nevew, karfus, bżar qampiena, karrotti, basal, tewm - madwar 1.5 kg;
• polpa muntun 'madwar 0.5 kg;
• tadam (jew pejst tat-tadam) - 3 ċajt (jew 2 mgħaref);
• kosbor, kemmun, tursin, bżar iswed, melħ, xibt.

It-teknoloġija tħejjija

pass 1

Ricetta minn Stalik Khankishiyeva sempliċi. L-ewwel għandek bżonn tagħmel għaġina tan-numru indikat ta 'ingredjenti. Hija għandha tikseb stretta. Ħalliha għal siegħa, imbagħad maqtugħin f'biċċiet. Issikka l-tarf għan-nofs u roll fis plait ħoxna. Ħu l-żejt u tillubrikha. Issa stretch sal-mument meta l-noodles mhux se tikseb id-dijametru mixtieq. Griż-trej ma 'żejt, jistabbilixxu fuq lilu l-wajers. Ikopru lilhom bil-fojl u ħallieh joqgħod.

2 pass

Preparazzjoni ta 'gravy - hija l-pass li jmiss, li jipprovdi riċetta minn Stalik Khankishiyeva. Il fry żejt cauldron imqatta 'f'biċċiet ta' laħam. Ħxejjex imqatta kubi, żid mal-laħam. Għaġin jew tadam irid ikun moqli, u mbagħad jistabbilixxu l-flieli ta 'bżar qampiena. Żid ilma għall-ħxejjex, stenna sakemm il-għalli, istaġun bil-melħ. kubi tal-patata let fl-inqas. Żomm gravy fuq sħana baxxa sabiex tibqa sħun.

It-tielet pass

Iġbed il-wajers. Mitfugħa minnhom fil-ilma immellaħ tajjeb. Spatula ħawwad-noodles fil saucepan. Għalli 3 minuti. Inti tista 'ssib li l-għaġina ma jagħli, iżda fil-fatt din id-darba huwa biżżejjed. Meta inti għandek Lagman, inti se tkun tista 'tara din. Ladarba taljarini jitneħħew mill-ilma jagħli, laħlaħ immedjatament fl-ilma kiesaħ.

pass 4

Lesti pour taljarini zalza, imbagħad ferra lura fis-sistema pan. Din il-proċedura tgħin biex isaħħnu l-għaġina mkessħa. Imbagħad ferra l-brodu fuq, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi mqatta. Ricetta minn Stalik Khankishiyeva jipprovdi tisjir għaġin loizzhan - taħlita bżar aħmar, melħ u tewm. Iżda dan il-ħwawar għandhom jiġi miżjud fil-pjanċa porzjon.

riċetta pilaf minn Stalik Khankishiyeva

Lista ta 'prodotti:

• polpa ħaruf - madwar 1 kg;
• xaħam kurdjuchnogo madwar 300 gramma (wieħed jista 'jieħu żejt veġetali);
• Fig srednezerny madwar 1 kg;
• zunnarija - 1 kg;
• 3 basal medju;
• 3 sinniet tewm;
• capsicum - 2 ċajt;
• kemmun u melħ.

It-teknoloġija tħejjija

Ricetta minn Stalik Khankishiyeva - wieħed mill-aktar Delicious. CHOP karrotti fis bsaten b'sikkina. Il-qatgħa laħam fis kubi 1.5 ċm ħoxnin. Figura jtenni permezz u laħlaħ sewwa. Ixxarrabha fl-ilma sħun. Saħħan il-cauldron fil-sħana massimu. Dewweb lardu, jekk fry fil-butir - sħana taż-żejt. qrieqeċ Golden wara tirrendi l-ħtieġa biex jiġi estratt. Il-basal tajba sħun Cast żejt. Għandu inkaljat sew.

Wara dan, il kitla, żid il-laħam u fry dan. Indaqs pour karrotti. Wara ftit minuti kollha ħawwad. Fry il-karrotti bżonn mill-inqas 15 minuta. Fl-aħħar ta 'tisjir, dawwar l-sħana u ferra ftit tal-kemmun. Karrotti għandha tkun ratba. Ferra l-ilma sħun. Hija għandha tkopri l-ħxejjex u laħam fil-ċentimetru. Titpoġġa fi kitla imqaxxar kbir kap tat-tewm, bżar. Wara t-togħlija, tnaqqas sħana għal minimu. laħam Cook u ħxejjex għal madwar 40 minuta, bl-għatu miftuh. Issa żid melħ. Bir-ross żżommx l-ilma u poġġih kitla. Ferra l-litru ta 'ilma jagħli. L-ilma għandu jkopri l-ross kompletament. Nar massimizzati, stenna sakemm kollox jasal għal jagħli. Stenna għall-ilma prinċipali tkun evaporat. Wara li aħna inaqqsu l-nar u jġibu ross sakemm l-offerta. Sprinkle mitħun pilaf zira, aħna tagħtiha brew.