Ras tan-nagħaġ - fungu rari, iżda Delicious

ras tan-nagħaġ - faqqiegħ, magħrufa wkoll bħala nagħġa jew kaboċċi krifoloy. jappartjeni għall-ġeneru Grivola u tappartjeni għall-fomitopsidaceae familja. Huwa normalment tikber fil-foresti ta 'speċi broadleaf ta' siġar. Tipikament, ras tan-nagħaġ (faqqiegħ) jinstab fil aġġru jew ballut foresti. Anqas komuni, huwa possibbli li jinstabu fil-foresti fejn qastan u tal-fagu jikbru. L-istaġun għall-ras tan-nagħaġ jibda f'Awissu u jkompli sa l-aħħar ta 'Settembru.

Fejn jikber faqqieħ?

Hija tikber fuq il-bażijiet ta 'dan it-tip ta' siġar. Spiss, id-dijametru tal-ġisem frott faqqiegħ jilħaq tmenin ċentimetru. Fejn ras tan-nagħaġ (faqqiegħ) jista 'iżen sa 10 kilogrammi. Hija wkoll differenti mill-soltu għal ħafna speċi ta 'fungi dehra esterna u l-istruttura. korp frott tiegħu hi magħmula minn pluralità ta 'limiti individwali li għandhom dijametru ta' mhux aktar minn erba 'ċentimetri.

Tappijiet bħal huma konnessi fil-bażi wieħed u b'hekk jiffurmaw korp frott "ras muntun". Il-fungus-muntun huwa li jittieklu. Għandu jiġi speċjalment nnutat li l-aktar mixtieq li jieklu faqqiegħ żgħażagħ. F'każijiet fejn il-frotta jkollha dell hat, huwa aħjar li ma jiġbrux magħhom u jużaw għal għanijiet kulinari.

Bil-maqlub, il-kpiepel dell eħfef "ras tan-nagħġa" hija adegwatezza tagħha bħala ikel. Ta 'min jinnota li fiż-żona tan-nofs huwa l-aktar spiss misjuba fuq il-bejgħ fil-lesti biex jieklu imnixxef. X'inhu notevoli, ras tan-nagħaġ (faqqiegħ) hija elenkata fil-ktieb Internazzjonali bħala speċi mhedda. Minkejja dan, sal-lum, dawn fungi huma popolari ħafna u fid-domanda kbira fil-pajjiżi Asjatiċi, speċjalment fil-Korea.

ras nagħaġ faqqiegħ li: kif issajjar?

fil-esperti kulinari jikkunsidraw l-faqqiegħ-muntun għall fungi li jittieklu tar-raba 'kategorija. Dan ifisser li huwa tajjeb għal konsum uman biss wara t-trattament bis-sħana. Ħafna drabi, dawn faqqiegħ huma mgħolli jew inkaljata. Barra minn hekk, huma idealment adatta għall-manifattura ta 'varjetà ta' zlazi u brodi u sopop minn varjetà ta 'ingredjenti.

Barra minn hekk, minħabba li għamel mili għall ravjul, u oġġetti oħra moħmija. Għandu jiġi nnutat ukoll li l-fungus-muntun u użat bħala kondiment. Għal dan il-għan, "ras tan-nagħaġ" imnixxef, imbagħad jitfarrak fi trab fin. Ħwawar miksub ikollu riħa speċifika u jistgħu jiżdiedu fl-ewwel u fit-tieni platti.

Kif huwa differenti?

"Kap tan-nagħaġ" hija togħma speċifika differenti, li jkollhom noti nutty, li mhux se japprezzaw dan. Fl-Asja, l-fungu-muntun serva fil-forma imnaddfin, iżda dan il-platt jinstabx "dilettant". Min-naħa tagħhom, faqqiegħ moqli, drenched fil zalza krema, bħall-maġġoranza tal trattati nfusna. Fil-ħwienet speċjalità, inti tista 'ssib dan it-tip ta' faqqiegħ imsajjar Korean, bħal karrotti. U irrispettivament minn liema platti inti tixtieq li jippruvaw biex issajjar, inti għandek bżonn biex għalli fl-ilma mielaħ għal madwar 20 minuta, din id-darba huwa biżżejjed biex jipprepara l-faqqiegħ "ras tan-nagħġa". Riċetti ma 'jista' jintuża xi faqqiegħ fejn meħtieġ, iżda huwa importanti li ma jinterrompux lilu togħma sustanza oħra tiegħu, u jenfasizzaw dan.