Min huma papra Mulard

Il-laħam tal-annimal l-aktar għoljin? analiżi prezzijiet wera li bil-bosta l-aktar għoljin kien krokodilyatina (kukkudrilli laħam). Hija kien ftit inferjuri tbati laħam, u mbagħad taqa 'wiżż xaħam fwied - firxiet tal-prezzijiet tagħha minn $ 45 sa $ 48 għal kull kilogramm. Franza juża l-foie gras fi kwantitajiet kbar. Hemm huma prodotti annwalment aktar minn 18 000 tunnellata ta 'laħam fis-sena. Ir-riċerkaturi sabu li l-fwied jikkontribwixxi għat-tneħħija ta 'kolesterol mill-ġisem tal-bniedem u jtejjeb metaboliżmu. Għalhekk, l-aspettattiva medja ta 'l-għajxien Franċiża fin-nofsinhar, ħafna ogħla minn oħrajn ħajja. Huma jibqgħu attivi sa età avvanzata. Madwar sittin sena ilu, minflok wiżż fwied bdiet tuża l-Mulard fwied - papri imħallta li ġejjin mit-taħlit tal Drakes misk papra ma 'nisa ta' papri Peking abjad. Irriżulta li fihom ferm irħas u eħfef minn wiżż.

papra Musk waslu fl-Ewropa

Fl-1944, il-forzi Allejati żbarkati nofsinhar ta 'Franza. suldati Amerikani ate relattivament tajjeb, huma miġjuba prodotti tal-laħam fir-refriġeraturi kbar. Barra minn hekk, fl-Arġentina u l-Urugwaj, l-Istati Uniti xtrat l-baqar taċ-ċanga u papri misk. Huma jinġarru fuq vapuri mgħammra apposta biex l-Ewropa f'forma ħajjin. Meta unitajiet militari irziezet żgħar ġew stabbiliti li huma fil-festi jogħġbok suldati tiegħu laħam frisk. Fi Franza stess, bħala riżultat tal-gwerra kien jinħass nuqqas ta 'prodotti, sabiex il-Franċiż ppruvaw modi biex jixtru prodotti mill-Amerikani. Hija hekk ġara li xi wħud papri misk importati mill-Arġentina, kien il-Franċiż. Huma bdew razza lilhom fl-irziezet tagħhom. Wieħed mill-proprjetarji, Charles Bonnet, kien Peking papra. Il-papri jinżammu flimkien.

Prerekwiżiti għall-Mulard emerġenza

Is-sitwazzjoni żviluppat b'tali mod li r-razzett ta 'M. Bonnet tal-papri misk kellha biss Drake wieħed. Huwa imgħammrin b'mod attiv ma 'papri razza Peking abjad. Dawk il-bajd mġarrfa minn fejn ġew derivati flieles ta 'papri. Huma sorprendentement kibret malajr, ferm akbar mill-pari tagħhom. dehra tagħhom kienet differenti mill-papri tas-soltu, għaliex kienu diġà Mulard - papri, li f'ħafna modi huma aktar simili wiżż. Monsieur Bonnet ma setgħux jagħrfu l-flieles ta 'papri skond is-sess. Biex tifhem dan, I kien mistieden veterinarju Anatole Grum, li wara li jeżamina l-flieles ta 'papri disponibbli qalu li huma kollha rġiel. Parti mill-flieles ta 'papri tpoġġa fuq l-għalf, u l-oħra - fuq il-tribù ħalla (Sharl Għadam mistenni li żball veterinarju). Bird wera żieda fil-piż enviable fuq speċjali tismin teknoloġija "xaħam wiżż fwied". Użin post-mortem wera li l papru Mulard fwied huma sa 500 g

Il-feġġ Mulard bħala tip industrijali ta 'tjur

Veterinarju Anatole Groom kellhom ħafna esperjenza fil-koltivazzjoni ta bgħula - taħlita bejn ħmar u debba. Wara li eżaminat il-karatteristiċi li ħa Mulard-papra, huwa nnotat sinjali ta 'asesswali, bħall-fatt li hemm bgħula. Għalhekk, l ivvintat isem ta 'għasfur miraklu. Huwa ddeċieda li esperiment. I ivvintat metodu għall-produzzjoni mill Drake semen misk papri u imprenjazzjoni bdiet papri Peking abjad. Dawk il-bajd stabbiliti mill-slaleb kumplessi. -Inkubatur tnedija flieles ta 'papri ġodda u ġodda. Kurżitajra riċerkatur esperimenti li jsiru regolarment fuqhom, huwa maqsum osservazzjonijiet tiegħu bil Monsieur Bonnet. Huma rnexxielhom interess papri ġdid bankier Pierre Sha Tonya, li ħolqot kumpannija għall-produzzjoni ta 'fwied xaħmi. Kienu skarikati mill-Arġentina xi papri ftit misk tużżana, xtara l-papra Peking abjad, u r-razzett kien stabbilit fuq il-banek tal-Loire. Papru Mulard murija kuljum fl-għexieren, huma kiber malajr, in-negozju estiż. Restawr ta 'Franza wara l-gwerra, marru pjuttost malajr. Għaldaqstant, il- dħul tal-popolazzjoni żdiedet, biex b'hekk jinħoloq xejra ġdida kollu trobbija tat-tjur industrijali - jikbru laħam Mulard u l-fwied xaħmi. Inċidentalment papra wiżż-Mulard jagħti 120 g ta 'tentix, li huwa użat għall-produzzjoni tal rix. Il-prezz ta 'dan il-prodott illum tvarja minn $ 125 sa $ 135 għal kull kilogramma, wiżż aktar għaljin, iżda l-papra huwa fid-domanda għolja.

prospetti tax-xogħol fil Mulard jikber

Żmien uriet li sibna direzzjoni promettenti fl-industrija tat-tjur. Bħalissa, f'xi pajjiżi ta 'għasafar tat-tgħammir fil-fwied xaħmi sar wieħed mill-komponenti importanti tal-prodott gross domestiku (PGD). Per eżempju, l-Ungerija provvisti għas-suq Ewropew aktar minn 2,000 tunnellata ta 'fwied xaħmi li ġġib aktar minn 80 miljun dollaru Amerikan tagħha. Kull sena. Fi Franza, il-figura hija ħafna ogħla - madwar 800-850.000.000 dollaru fis-sena .. Papra-Mulard (Ritratt hawn fuq hija fehma ġenerali tagħha) huwa l- "deheb" għasafar, li huwa ta 'benefiċċju li jikber f'pajjiżna. Moda għat-foie gras daħal lilna. Naturalment, il-prezz tal-prodott huwa pjuttost għoli, iżda proprjetajiet konsumatur huma tali li fil-prodott futur prevedibbli se tkun fid-domanda fis-suq Russu.