Kif tipprepara l-mead mingħajr ħmira, għandek bżonn tkun taf għal dawk li jixtiequ li jippruvaw ix-xarba Russu qodma leġġendarju li jkun ikkunsmat (fil-moderazzjoni) anke Princes ta Kievan Rus fil festi tagħhom. F'dawk il-jiem, il-kultura tal-ħmira moderna għadha ma ġietx identifikata (li dehru biss fis-seklu għoxrin), sabiex fermentazzjoni seħħet naturali.
Mead mingħajr ħmira u togħlija għadu jsir f'xi mġiebaħ (speċjalment l-twemmin Qadim). Għall tagħha, tieħu kilogramma ta 'għasel ġir (għal 2 jew 3 litri ta' ilma tan-nixxiegħa (!) Tal-ilma), fil numru żgħir ta ' raħs tal-qamħ kull litru ta' xorb (nbit fi tliet ijiem qabel il-bidu ta 'tisjir). Nofs ta 'qamħ bżonn li jkun misħuq, u l-oħra - iħallu kif inhu. Il-komponenti kollha tat-taħlita u leave għal ġimgħa jew aktar għal fermentazzjoni.
Meta l-proċess ta 'fermentazzjoni huwa fuq, il-likwidu takkwista riħa pjaċevoli. Għandu jiġi separat mill-qamħ flixkun u let preċipitat joqgħod (huwa imsaffi). Dan mead fid-dar (riċetta mingħajr ħmira) se-kulur nobbli inbid abjad. Huwa possibbli li jiżdiedu polline, li se jżid togħma u t-togħma. Xarba ma beebread għandu jkun imċekċek perjodikament, fejn porzjon ta 'ingredjenti addizzjonali maħlul. Il jirriżulta "għasel" huwa ffiltrat u jitħalla joqgħod f'post frisk. L-itwal huwa maħżun (fir-Russja kienu għasel minn darba b'terminu ta 40-50 sena), l-aħjar isir.
Kif inkella jistgħu jiġu mħejjija mead fid-dar? Il-riċetta fis-sajf, meta jkun hemm ċirasa friska (iffriżati hija aromatiċi) jistgħu jintużaw mingħajr ħmira. Kull sehem ta 'għasel jieħu żewġ sehem ilma u s-sehem ta' 2-2.5 ċirasa. Ta 'ġulepp ilma u għasel huwa mgħolli u jitħalla jibred. Ċirasa bl-għadma maqlugħa mqiegħda fuq il-qiegħ tal-bittija jew flixkun b'għonq dejjaq u mimlija bil brodu għasel. Ixrob wandering għal tlett ijiem taħt l-drapp imxarrba, u allura l-għonq tal-ħtieġa biex timla l-kanvas u jagħmlu l-kesħa sabiex isiru misjura. mead ċirasa se tkun lesta fi tliet xhur, iżda t-togħma u huwa biss jkollna aħjar maż-żmien.
Inti trid tkun taf kif anki sempliċement tipprepara mead fid-dar? Ricetta mingħajr ħmira xorta jinvolvi xi komponenti skvashivaetsya bħal dak f'dan il-każ huwa l-katalist ta 'lampun selvaġġi. Għal infużjoni meħuda parti għasel, 4 partijiet ta 'ilma mgħolli f'temperatura ambjentali, hemm valur miżjud lampun. It-taħlita roams ftit ġimgħat f'temperatura ta 'madwar 25 ° Ċ, imbagħad jitferra fliexken u jimmatura ftit xhur f'temperatura ta' madwar 17 ° C Kontenituri tal-plastik jistgħu jittieħdu, iżda huma ottimali bastimenti tal-ħġieġ. Ixrob kkunsmati imkessaħ.
Li jirriżulta mead fid-dar? Ricetta mingħajr ħmira jissuġġerixxi li l-xarba se jiġu rilaxxati esklussivament jagħmlux ħsara, utli (fiha l-ingredjenti kollha siewja ta 'għasel) u nizkogradusnym. mead kastell huwa madwar 10-16 gradi, iżda l-użu tiegħu għandu din il-karatteristika bħala dgħjufija fil-muskoli qawwija fin-nuqqas ta 'sindromu hangover l-għada filgħodu. Għasel Braga, kif jgħidu, "għandha saqajn".