Liema parti tal-karkassa tastier? Għajnuniet u tricks

Ċanga - maħżen ta 'nutrijenti. Dan jintuża spiss fil-menu għal dawk li tmur fuq l-ikel dieta. Madankollu, għandu jiġi mifhum li parti mill-karkassa taċ-ċanga jistgħu jvarjaw minn xulxin fuq numru ta 'kriterji, li jvarjaw minn artab, togħma jispiċċa.

Liema huma hekk fond ta 'ċanga? Kif li jagħżlu prodott utli

Ċanga - prodott utli, fih ammonti kbar ta 'vitamini tal-grupp B. Qabel bejgħ karkassa jistgħu jifilħu sospiżi, dan itejjeb biss il-kwalità togħma tal-prodott fil-futur. Dan l-istat tal-karkassa jistgħu jdumu madwar għaxart ijiem.

Meta inti tagħżel porzjon tal-karkassa għandhom jagħtu attenzjoni għall-freskezza tal-laħam. ċanga xierqa ma kannella jew xaħam isfar, u huma sfumaturi inerenti ta 'aħmar. Laħam kannella tone - difettuż.

Huwa jinnota, li l-konsum moderat ta 'laħam taċ-ċanga, li huwa madwar żewġ jew tliet darbiet fil-ġimgħa, li jikkontribwixxi biex jissaħħaħ il-ħitan vaskulari u effetti ta' benefiċċju ġenerali dwar sistema qalb. Ukoll, il-laħam huwa rakkomandat għal dawk li huma involuti b'mod attiv fl-isports. Dan huwa dovut għall-fatt li l-prodott tirrestawra l-korp u l-muskoli tal-massa.

varjetajiet ċanga: klassifikazzjoni

partijiet karkassa jistgħu jinqasmu f'diversi gruppi kbar. Huwa jinnota li kull wieħed sezzjoni karkassa tal-annimal tirreferi għall-grad tiegħu. B'kollox hemm tliet:

• L-ogħla grad. Liema partijiet ta 'karkassi jaqgħu f'din il-kategorija? Hawnhekk tista 'ssib l-sider u l-parti dorsali, flett, ramp u flett.
• Ewwel grad. Il-lista tinkludi: l-għonq, il-porzjon ispalla u ż-żona xafra.
• It-tieni grad. F'dan il-grupp jista 'jinstab xikel, xikel huwa lura u iddisprat.

Tgħallem aktar dwar xi partijiet tal-karkassa jistgħu jinqraw hawn taħt.

L-ogħla grad. deskrizzjoni

Il-parti dorsali tiegħu hija inkluża fil-lista ta 'laħam ta' l-ewwel grad, tmur għall-chops. Wkoll huwa użat għall-ħami. Dan, imbagħad, jinkludu steak, chops flett tal-majjal, ix-xifer ħoxna u kustilji.

Ramp imsejħa wkoll ġenbejn. Minn dak il-laħam imsajjar goulash. Skond il-proprjetajiet tiegħu, din il-parti tal-karkassa bl-assenza ta 'xaħam. laħam fibruża, iżda dgħif. Wkoll mill-koxxa tipprepara varjetà ta 'rollijiet tal-laħam.

Liema parti tal-karkassa huwa l-aktar għalja? Flett. Dan il-laħam direttament mill-parti tad-dahar, eqreb lejn il-kustilji. Minn oqsma differenti tal-flett jistgħu jiksbu Mignon filet jew tournedos.

Flett - l-isem ta 'parti oħra tal-karkassa. Huwa wkoll pjuttost imlaħħam, iżda inqas dgħif. Minnu nnifsu, din il-biċċa ta 'laxka, ikopri saff ta' xaħam. Madankollu, minħabba li jagħmlu burgers tajbin, u dawn il-biċċiet huma moqli estinti perfettament u malajr.

Sidra huwa wkoll maqsum f'partijiet, jiddependi mil-lokalità tal-biċċa. Għalhekk, il-parti ta 'quddiem fih ammont kbir ta' xaħam, li huwa rakkomandat li jitneħħew qabel tisjir. Ukoll adattati għall sopop. sidra hija kkunsidrata l-qalba ta 'parti kbira ta' dan. Dan jinkludi għadam, saff ta 'xaħam żgħir. laħam M'hemmx dens fl-istruttura, għandu togħma tajba.

Ewwel grad: dak li huwa inkluż

laħam għonq hija ġeneralment meqjusa baxxa. Dan huwa dovut għall-fatt li ħafna minnu tieħu l-istruttura tal-muskoli. metodi bażiċi ta 'tħejjija ta din il-parti tat-trattament tas-sħana jinvolvu twil. Minnha tagħmel brodu tal-laħam tajjeb. L-għonq huwa spiss użati għat-tisjir jew tifi. Madankollu, fl-ipproċessar ta 'laħam, tendini għandhom jitneħħew.

Il-laħam tal-karkassa, li tissejjaħ xafra huwa biżżejjed fibra artab. Fid-dipendenza tagħha fuq il-post ta 'l-istruttura jista' jvarja. Użati għall hamburgers u laħam kapuljat, kif ukoll għall-goulash u n-nar tisjir.

Il-porzjon ispalla huwa kemmxejn inferjuri għall-skapulari. Minkejja l-fatt li dan it-tip ta 'laħam jistgħu wkoll ikunu ppreparati dixx prinċipali, l-użu prinċipalment għall-preparazzjoni ta' brodu ċara. Il-dieta laħam huwa biżżejjed.

Klassi II: Deskrizzjoni

Shanks spiss mqatta fis ċrieki, jiġifieri, bogħod minn xulxin. Minbarra dawn biċċiet ta 'laħam misjuba parti mill-għadam mill-fluwidu moħħ. Minħabba dan, din il-parti tal-karkassa huwa użat għall aspic. Peress jelly laħam jifforma bażi għat-tħejjija u aktar solidifikazzjoni.

Qasba kaloriji biżżejjed. Ħafna huwa magħruf għal dixx Ġermaniża magħrufa, fejn din il-biċċa huwa mitmugħ fil-forma ta 'inkaljat, sauerkraut tħawwir. Għal dak glitters għaksa ta 'xaħam, huwa msejjaħ "silġ sieq." Huwa wkoll ta 'spiss użata verżjoni affumikat ta' dan il-platt. Fil-fatt, huwa l-istess qasba, imma l-parti l-oħra tas-sieq.

Gouge tinsab ħdejn għonq l-annimal. Huwa wkoll użat fil-preparazzjoni ta 'ġeli jew aspic, kif hemm ftit tal-laħam.