Kif biex issajjar bajd Poached

bajd Poached jirreferi għall kċina Franċiża , u huwa tradizzjonalment serva għall-kolazzjon. Il-kumplessità tal-ħolqien dan il-platt oriġinali huwa li l-bajd imsajjar, mingħajr il-qoxra, filwaqt li jżommu forma tagħha. Isfar dawriet krema u proteini delikat envelops lilu bħal petali tal-fjura.

Xi nies jaħsbu li inti tista 'tipprova bajd Poached biss fir-ristorant. Madankollu, ftit wara ir-regoli, huwa dixx interessanti huwa totalment kapaċi biex issajjar kull mara.

Allura, kif issajjar bajd Poached?

Il-freskezza tal-bajd - hija l-ewwel ħaġa li għandek bżonn tkun taf qabel ħolqien platti. Għal preparazzjoni adattati biss il-bajd reëenti, huma għandhom ikunu mhux aktar minn erbat ijiem, inkella, meta mgħaddsa fl-ilma, huma rastekutsya. U jekk il-bajd huma wisq ħelu, bajda madwar l-isfar tibbies iżżejjed stretta.

Jekk il-freskezza tal-bajd ma setgħux jiġu determinati, huwa possibbli li żżid mal-ilma ftit ħall (1 tablespoon sa 1 litru), se jgħin biex iżomm il-forma. Jekk il-bajd ma jkunx frisk biżżejjed, inti tista 'għalli għal 10 sekondi fil-qoxra fuq nar żgħir.

It-tieni regola mandatorja - inti ma tista 'ġġib l-ilma sakemm tagħli rolling, iżda biss sakemm bżieżaq żgħar. Matul l-tisjir bħal dawn bżieżaq għandhom jiġu maħżuna fuq il-qiegħ u l-ġnub tal-pan.

Biex issajjar bajd Poached bżonn pan pjuttost roomy bil-ħitan ħoxnin u qiegħ wiesa '. Dixxijiet jeħtieġ li jkunu mimlija bl-ilma mill 5-6 ċm u l-post fuq sħana baxxa. L-ilma jissaħħan sakemm il-bżieżaq.

Hemm żewġ għażliet kif issajjar l-bajd Poached - jiksru l-bajd jew direttament fl-ilma ewwel, fi skutella, li minnha għandu slide bla xkiel fil-likwidu. Huwa importanti ħafna li tivverifika immedjatament jekk bajd mwaħħla mal-qiegħ ta 'platti.

Eżattezza mal-proċess ta immersjoni - il-muftieħ aktar importanti għas-suċċess. Huwa possibbli li jintuża chef trick waħda - ilma u ħawwad bajd vigorożament aktar baxx fil-iffurmat bl lembut.

Wara bajd adsa suċċess, għandek bżonn li tagħlaq il-iskutella bl-għatu u jżommu l-nar ftit minuti. Imbagħad neħħi l-pan mis-sħana, u anke għal xi żmien biex iħallu l-bajd fl-ilma, bl-aħjar mod għal madwar 10 minuti.

Determinazzjoni tal-prontezza Poached bajd - ħiliet ieħor chef verifika. Perfettament dixx imsajjar huwa kkaratterizzat minn isfar krema u ġentili, iżda proteini pjuttost solidu. Għal tali bajd għandu jintlaħaq f'madwar 4 minuti.

Jekk għandek l-kunfidenza li l-bajd huwa lest, għandu jitneħħa mill-ilma b'kuċċarina jaw, li mbagħad fil-qosor mqiegħda fuq karta xugaman għall-ilma żejjed ħġieġ. Il-forma korretta ta 'bajd Poached - ovali, isfar proteini u b'hekk kompletament enveloppat.

It-tabella tal-bajd Poached għandhom ikunu moqdija f'daqqa, mingħajr ma tippermetti li zavetrelos. Jekk ikun hemm bżonn biex tipprepara l-dixx bil-quddiem, let em bajd lesti fl-ilma kiesaħ għal xi ammont ta 'żmien, u qabel jservu - Preheat lilhom mill-tqegħid fl-ilma sħun.

Nitkellmu dwar kif issajjar bajd Poached, kull mara se jkunu jistgħu jaqsmu preferenzi tiegħek. Per eżempju, l-ilma tista 'tissostitwixxi b'suċċess ħalib, brodu u anke inbid. riċetta klassika ma jinvolvix-żieda ta 'melħ waqt it-tisjir peress b'dan il-shine tintilef proteina. Still, melħ xi kultant hija wżata biex ittejjeb it-togħma tal-bajd.

L-għażla ta 'platti bil-bajd Poached hija differenti ħafna. Hija tista 'mhux biss tressaq it-tabella bħala dixx separata, iżda jservu wkoll bħala bażi għal dixxijiet oħra, per eżempju - Bajd Benedittu, li wkoll jistgħu jiġu notifikati għall-kolazzjon. bajd Poached hija kbira għal żieda ma sopop u brodi. Miegħu wkoll tikseb sandwich Delicious u oriġinali. U bajd Poached ieħor armonjuż jinkwadraw fil-insalata.

Issa li taf kif issajjar bajd Poached sabiex kulħadd kien kuntenti u sodisfatti, u aktar tard kien mistoqsi biex jirrepetu dan il-platt. Bon appétit!