Hal:-riċetta ma 'ritratt

Kull kċina nazzjonali jista kburi niftaħar riċetta għaġina tradizzjonali, u mhux wieħed. Imma jekk inti tista 'lista ħafna tipi ta' ħobż, apparti mill-soltu BORODINO, ciabatta jew baguette? Sadanittant, f'kull kultura, ma tinħema fil-mod tiegħu.

Tradizzjonali ħobż Lhudija riċetta challah li noffru huma ppreparati nhar ta 'Sibt u festi. Isem tagħha ġej mill-kmandamenti qaddisa tal-Torah. Beautiful, sinjuri, fragranti u Delicious - kollha ta 'dan. Tixtieq li jħossu involuti fil-kultura antika u jgawdu togħma kbira tal-ħami? Imbagħad mur għall-kċina. Il-preparazzjoni l-ebda big deal.

Liema prodotti huma meħtieġa?

Prodotti tal-ħalib ta 'kwalunkwe tip, bħala regola, mhumiex użati biex isiru ħobż, imsejħa "challah." Ricetta Lhudija (tradizzjonali) hija bbażata fuq numru kbir ta 'bajd frisk, dqiq abjad aqwa kwalità, ilma, ħmira, melħ u zokkor. Fil-każ tagħna huwa ftit modernizzat.

Għalhekk, sabiex jitħejjew tliet nisġiet kbar għal familja jew grupp ta 'ħbieb, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• 3 bajd tat-tiġieġ (daqs medju);
• dawl 230ml żejt taż-żebbuġa;
• 2 tbsp. l. ħmira niexfa;
• 1 tbsp. l. zokkor;
• 600 ml ta 'ilma sħun;
• 1 tbsp. l. melħ
• 1000 g abjad mgħarbula dqiq;
• 200 g ta 'għasel.

L-għaġina użat biex tipprepara challah reali (ara riċetta ma 'ritratti. Minn hawn) teħtieġ ħafna ta' spazju minħabba li iżid ħafna fil-volum matul rasstaivaniya. Għalhekk, bil-quddiem, tipprepara skutella kbira. Barra minn hekk, ser ikollok bżonn li jillubrika bajda waħda, 1 tbsp. l. għasel, 1 siegħa. l. żejt taż-żebbuġa.

knead l-għaġina

Ferragħ fil skutella nofs ta 'ingredjenti msemmija fl-ammonti ta' ilma sħun. Imbagħad żid il-zokkor u ħmira. Ħawwad, iżda ma tippruvax li jġibu konsistenza uniformi, jilqgħu f'dan l-istadju - dan hu normali. Ħalli t-taħlita għal 15 minuta qabel ma jipproċedu aktar.

Wara żmien xieraq, żid l-ilma li jifdal fl-iskutella, żejt taż-żebbuġa, bajd, għasel, u melħ. Ħallat sew u żid il-dqiq tibda porzjonijiet. Fi żmien inti tista pour waħda jew żewġ kikkri. Bil-mod ħawwad il-ingredjenti u għassa b'attenzjoni. Hekk kif l-għaġina jibda "tgħaqqad" fis-ballun, dawwar l-volum li pour dqiq. Inti ma għandekx bżonn l-ammont kollu indikat fit-ingredjenti, jew jieħdu ftit itwal.

Challah - riċetta ħobż huwa tafx mistress Lhudija, iżda ma tfittex l-għadd ta 'prodotti elenkati fl-ispiżerija. Int għandek tifhem rieda test tiegħek stess għall-istruttura tagħha artab u elastiku (mhux twaħħal).

Dwar it-tradizzjonijiet Lhudija

Għatti l-bowl bi drapp niedja xugaman jew plastik u l-post f'post sħun. Wara madwar nofs siegħa l-għaġina se jiżdied fl-ammont ta 'darbtejn u hija lesta għall-użu.

Jekk inti qed jippreparaw riċetta challah reali (Lhudi) ma 'ritratti li noffru, il-fidili jħarsu ċerti tradizzjonijiet. Għaġina wara li żdied, huwa meħtieġ obmyat, li jagħmilha moviment wieħed jaqtgħu. Imbagħad ħalli joqgħod 10 minuti. U biss allura tingiż off mitzvah, hekk imsejħa biċċa żgħira ta 'għaġina, li huma maħruqa fl-aħħar tal-ħami ħobż. Inizjalment, kien sar għal offerta għall-Tempju.

nisġiet nisġa

L-għaġina lest għandu jkun maqsum fi tliet partijiet ugwali, kull wieħed minnhom se separati challah. Jekk dan in-numru għal inti ħafna, l-użu mhux kollha imma l-fdalijiet ta 'għaġina jagħmlu pasti challah. riċetta għaġina hija tant versatili li jistgħu jintużaw b'modi differenti. Huwa wkoll Delicious u mhux tas-soltu, verament bħat-tfal.

Kull wieħed mill-tliet partijiet tal-istruttura għaġina fid-direzzjoni tat-tul u maqtugħin ieħor tlieta xedd ugwali. Issa dawn huma lesti li curl. Agħfas il-arnessi min-naħa waħda u jibdew nisġa flimkien. Huwa faċli, u b'manku simili kulħadd li qatt immaljati nisġiet - biss tagħmel movimenti ripetittivi fuq qsim ċineg esterni ogħla mill-medja.

Tibda bil-lemin, iġbed il-istrixxa tat-test fin-nofs u qrib tax-xellug tiegħu, u mbagħad irrepeti l-ċiklu mill-ġdid. Challah tfittex lixxa u sbieħ, it-truf Tuck ġewwa, taħt il-ħobż.

Nagħmlu l-rollijiet

Brim pasti challah, f'rombli fi ftit aktar faċli. Aqta l-biċċa ta 'għaġina f'erba' partijiet indaqs u roll kull wieħed minnhom. -Ġnub tal-Tuck ftit 'il ġewwa, kif muri fir-ritratt, se jipprevjenu l-rollijiet milli tħoll matul ħami. Imbagħad dawwar il-bebbuxu turnikett. "Dnub" tal-Tuck test ġewwa, u għalhekk se jkun aktar sbieħ.

bake il challah

Tradizzjonali riċetta challah Lhudija li tara qabel proċess ħami għandhom jerġgħu jogħlew. Għal dan muffin u Scythe b'attenzjoni jittrasferixxi lil folja tal-ħami greased. Ħalli spazju biżżejjed għal kull wieħed, kif iżid ħafna fid-daqs. Eżatt qabel it-tqegħid l-challah fil-forn, huwa meħtieġ li tillubrikha-wiċċ b'taħlita ta 'bajd, għasel u żejt taż-żebbuġa. Din tagħmel il-crispy qoxra u jagħtu kulur dehbi sabiħ tagħha. F'dan l-istadju ħafna drabi għaġina imbexxex ma ġulġlien jew tal-peprin żerriegħa, iżda huwa kwistjoni ta 'togħma.

Bake Chala għandu jkun madwar 45 minuta f'forn f'temperatura ta '190-200 gradi. Għal pasti żgħar se tieħu madwar nofs il-ħin. Kessaħ ħobż gradwalment.

Kif tapplika Chala

Hala - riċetta tradizzjonali, magħrufa sa mill-qedem. ħobż fragranti u lush normalment tkun notifikata għall-tabella tal-festi. kumpanija tajba kien ħxejjex differenti jew pejsts ħelwa u hummus. Ipprova, per eżempju, spinaċi snack utli u fit-togħma.

Ipprepara sempliċi tagħha. Fry fi ftit tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa basla imqatta, 1-2 sinniet tewm u żid l-ispinaċi mqatta (raġġ wieħed medju). Wassal ħodor sakemm artab, u mbagħad jimxu fis-proċessur ikel, żid melħ u mayonnaise (dar aħjar), wassal it-taħlita għal konsistenza uniformi. Ifrex il-flieli tal-għaġin ispinaċi challah u jgawdi l-togħma kbira.

F'xi komunitajiet Lhud iddeċieda li bake challah ġimgħa wara Passover (il-festa Lhudija prinċipali). Huwa magħmul fil-forma ta 'ċavetta konvenzjonali jew ippakkjat f'ippakkjar lewn speċjali. Tali ħobż huwa kkunsidrat bħala sinjal tajjeb, u t-tradizzjoni fis-settur finanzjarju. Il ħami challah tista 'tpoġġi muftieħ, per eżempju mid-dar.