Ġobon Żvizzeru "Tête de Moine": istorja, il-karatteristiċi togħma u r-regoli ta 'skedar

Issa l-ġobon "Tête de Moine" saret tip ta 'simbolu ta' l-Isvizzera, speċjalment il-Muntanji Jura. Dan il-prodott high-end huwa storja interessanti, u mhux it-titolu inqas divertenti. Wara kollox, Tête de Moine huwa tradott mill-Franċiż bħala "kap Monk tal-". Mhux ħafna appetizing isem għall-ġobon, jiġifieri hux? Iżda dawk li qatt ppruvaw dan il-prodott tal-ħalib iffermentat bil pikkanti, togħma kemmxejn ħelwa, isiru segwaċi tiegħu għal dejjem. Il Svizzera - intrattenituri kbira fil-metodu ta 'għalf ġobon. Xi varjetajiet huma magħmula esklussivament għall-Fondue, l-ieħor għandhom jitpoġġew fi sħana u dewweb l-biċċiet ta 'għorik, bħal shawarma. F'dan l-artikolu, aħna se jiżvelaw l-irqaqat tal-għalf grad ġobon "Tête de Moine". Dak li huwa aċċettat li tuża dan il-prodott?

Storja ftit

Ġobon "Tête de Moine" ikbar minn l-Konfederazzjoni Svizzera fuq għal mitt sena. Fil 1136 fil-muntanji Jura Belle Abbey twaqqfet. U l-patrijiet ta 'dan monasteru, minbarra talb u vigils, kienu involuti fl-ifrat tnissil u ġobon jagħmlu. L-aċċenn ewwel bil-miktub tal-Tête de Moine tirreferi għall 1192. Madankollu, il-ġobon kien imbagħad msejjħa mill-isem tal-Abbey - "Belle". -Monasteru kienet fil-fatt kbar sid l-art u kerrej bdiewa biex iħallas għall-użu ta 'mergħat mal-bhejjem prodotti. Ġobon "Belle" kienet magħmula ta 'xaħam tal-ħalib mhux pasturizzat. Rendiment lilha biss użati-sajf u biss dawk baqar li mergħa fuq lush Alpina mergħat tal-Jura. ġobon kwalità setgħet b'mod tant eċċellenti, li tiegħu ras għal żmien twil serva bħala flus kontanti ekwivalenti.

Bħala "Belle" kienet "Tête de Moine"

U fejn ma dan l-isem stramba - "Il-monk ras?" Il-ġobon ġdid isem taw l-suldati tar-Rivoluzzjoni Franċiża fis-seklu tmintax tard. B'mod xieraq ta 'kontra l-klerikali li mkeċċija-patrijiet tal-monasteri u l-artijiet tagħhom esproprjata. I ma jgħaddu din id-destin, u Abbey Belle. Huma jgħidu li l-Revoluzzjonarji skoperti fil-kantini tal-ġobon monasteru huma prodotti skond it-tradizzjoni antika fid-daqs u forma ta 'ras tal-bniedem. U meta l-suldati tgħallmu kif jieklu sew il-ġobon "Tête de Moine", dawn ikollhom assoċjazzjoni mal-wiċċ brix vystriganiem tonsure monastiċi. Abbey kien vojt, iżda l-produzzjoni ta 'arti "Belle" ma tintilifx. ġobon popularized "ras monk tal-" bidwi Hofshtetter, li fil 1,856 ppreżentati l-prodotti tagħhom fil-Kompetizzjoni Agrikola Dinja f'Pariġi. Hu rebaħ diversi premjijiet. U mhux biss minħabba t-togħma inkomparabbli. Il-forma ta 'preżentazzjoni jiġifieri ħafna sorpriż ħafna bil-Franċiż, AVID għal kulħadd oriġinali. F'liema ma 'jikkonsisti?

Sikkina tal-ġobon "Tête de Moine"

Kif aħna ftakar, il-forma tal-prodott provvista Franċiż suldati mfakkra vystriganie tonsure monk. B'differenza aktar ġobnijiet, "Tête de Moine" ma maqtugħa f'biċċiet, ma togħrok u ma jdub. Il-wiċċ tar-ras magħmul jinbarax, u sabiex tikseb xi pulita trasluċenti "ward." Preċedentement, biex jiksbu dan il bud Logged, bl-użu sharp knife ordinarja. Dan il-ħiliet meħtieġa, kważi sengħa. Huwa għamel żvilupp reali fl-1982 il-mekkanik tal Jura Nicolas Krevuaze. Huwa ħoloq zhirol għall-ġobon "Tête de Moine" sikkina speċjali li magħhom preċiża "rosettes" jistgħu jnaqqsu kulħadd. Girolle Franċiż kelma tfisser "volpi". A sikkina huwa pin perpendikulari għall-jdur xafra. Dan il-mezz ingeniously sempliċi tkun interess fil-ġobon "monk ras" xprunat.

kwalitajiet togħma

Dan il-prodott huwa pjuttost kuraġġużi, minħabba li huwa magħmul mis-sena tal-ħalib sħiħ huwa meħtieġ. Cook l-ġobon esklussivament fir-ram btieti. A tames użu tal-annimali - vitella. Karatteristiċi togħma jiddependu fuq l-espożizzjoni. Ġobon "Tête de Moine" li riċetta baqgħet ma nbidlitx għal aktar minn tmien snin, jimmatura xhur mill-inqas sentejn u nofs fi kantini jibred fuq twavel ndaf. Kull ras hija regolarment mdawwar fuq u maħsula salmura qawwija. Bħala riżultat, il-ġobon kopert bil-qoxra kannella, u ħafna "ras" huwa dens, isfar, uniformi. Togħma ta ' "Tête de Moine" pikkanti u delikat fl-istess ħin. Huwa ħelwa, bellusin u pikkanti. L-aroma mill-prodott imrażżna. Huwa aħjar li t-togħma jiftaħ qtugħ fin ħafna.

Kif tagħmel ġobon "Tête de Moine"

Reviżjonijiet jirrakkomandaw li jgawdu dan Ħelwa fil-kumpanija tal-ħbieb tajba, u għall-akkumpanjament ta 'bajda inbid - niexef jew nofsu ħelu. Fuq ġobon plank injam imqiegħed ras sħiħ "Tête de Moine". Eżattament fil-nofs ta 'dan mwaħħla pin zhiroli. dawran wieħed ta 'manku,-xafra - u l-wiċċ tal-ġobon huwa ċana fin ħafna. Kull konsumatur xiftijiet fuq pjanċa tiegħu. Tista 'tuża l- "ras monk" u fil-proċess ta' sfida snacks prigotvoleniya jew PATIA, iżda biss bħala dekorazzjoni. Bil zhiroli - sikkina, li spiss jistgħu jiġu mixtrija flimkien mal-ġobon "Tête de Moine" - teħid "blanzuni" se tkun faċli.

Ħelwa vera

Biss għaxar prodotti minn Iżvizzera għandhom ċertifikat li jikkonferma l-awtentiċità tal-oriġini (AOC). U l-ġobon "Tête de Moine" huwa wieħed minnhom. Huwa prodott minn biss għaxar kumpaniji li jinsabu f'reġjun żgħir ta 'Porrentruy (muntanji tal-Jura Bernese). Baqar għandhom jirgħu esklużivament fuq il-mergħat alpini lokali u jieklu ħaxix sajf frisk. Ġobon xorta toqgħod fuq twavel ndaf fl kantini jibred. Ebda kuluri u ħwawar mhumiex permessi. Għalhekk, il-prezz tal-ġobon huwa pjuttost għoli - madwar tliet u nofs elf rubles għal kull ras, li jiżnu tmien mija u ħamsin gramma.