Disinn ta 'ristoranti - dak li aħna ma nistgħux ninsew?

Disinn ta 'ristoranti jagħmilha possibbli li jingħata nifs fil-faċilità l-ġdida, li se tkun post komdu. Jekk il-proġett jissodisfa l-istandards, li ser jattira klijenti biżżejjed, u diġà fl-ewwel ftit xhur, il-ristorant se tħallas għaliha nnifisha.

Fejn tibda?

Ħolqien ta 'proġett huwa kompitu kumpless li biss minn professjonisti li jittrattaw dan għal ħafna snin. M'għandhomx fiduċja dan in-negozju kumpanija każwali jew nies mhux ittestjati.

Għandek tibda ma 'dak li għandek bżonn biex tiddeċiedi liema partijiet tal-bini se jkun fil-kċina, workshop, ħażna, sistemi ta' twassil varji, jekk huma meħtieġa, fejn qiegħed il-nixxiefa u, aktar importanti, biex tospita l-sala u gwardarobba (jekk meħtieġ). Fil-fatt, dawn huma d-deċiżjonijiet ewlenin li fuqhom tiddependi l-destin tal-ristorant.

L-oqsma ta 'hawn fuq għandhom ikunu separati sewwa minn xulxin, b'tali mod li kok ma run fil-closet sala għall-klijenti, u l-platti mhumiex rattled fuq il-widna tal-familja, li waslet għall dine. Iżda fl-istess ħin bejniethom irid ikun ta 'rabta funzjonali li se tipprovdi servizz tal-klijent malajr.

regoli ta 'disinn Restaurant

Meta jiġi stabbilit il-post tal-bini, huwa meħtieġ li wieħed jaħseb dwar kif tista 'tirranġa suppost-tabelli dining fis-sala. Biex isostnu l-istandards estetika, inti għandek bżonn post posthom hekk li xejn ma jitħallewx klijenti li jgawdu ikla jew pranzu. Dan ifisser li t-tabelli ma għandu jkun jinsab qrib il-toilets, twieqi storbjużi, kċejjen, fejn xi ħadd huwa kontinwament qed jisplodu fuħħar, tiftaħ il-bieb, tiżvela l- "mili" ta 'l-ristorant. Barra minn hekk, it-tabelli ma għandha toqgħod qrib l-entratura.

Fi kliem ieħor, inti għandek bżonn biex jaħsbu dwar in-numru ottimali ta 'tabelli li jistgħu jitqiegħdu f'din il-kamra. ristorant jew proġett kafetterija għandhom jinkludu diversi dokumenti. Minbarra l-pjan tqegħid tagħmir teknoloġiku, għandu jkun hemm bħala dijagrammi tal-wajers għan-netwerks ta 'enerġija, provvista ta' ilma u drenaġġ, dijagrammi tal-wajers għall-ventilazzjoni.

kafetteriji Disinn u ristoranti - xogħol mhux biss bennejja u disinjaturi, imma forsi u avukati.

Dak li jfittxu fid-disinn tal-kċina?

Tfassil tal-kċina tal-ristorant - il-parti tal-proġett, li ma jistgħux jiġu injorati. F'din il-kamra għandha tkun biss l-għodod u tagħmir li jkun koki u impjegati oħra tal-ristorant innifsu. Il-kċina għandu jkun xejn superfluwa.

Minbarra xi qxur ftit u spazju kbir għat-tisjir fil-kċina għandhom ikunu lokati tagħmir li jkessaħ u apparat simili għall-ħażna ikel. Dawn il-każijiet ma għandha ssir l-Pantry prinċipali, u jservu biss għall-prodotti li se jkunu utli fil-futur qarib.

Il-materjal bażiku huwa l-istainless steel, minħabba li l-kisi hija twila u ma jissaddad.

kafejiet istandards tad-disinn, ristoranti għandhom jiġu segwiti b'mod strett, mhux biss biex tiżgura l-kumdità u x-xogħol malajr, iżda wkoll għal raġunijiet ta 'sigurtà.

Kif jagħmlu x-xogħol fil-kċina aktar effettivi?

Biex jiffrankaw l-ispazju fil-kċina huma normalment użati mdendlin xkafef, xkafef jew tapes, li jistgħu jitqiegħdu skieken u apparati oħra meħtieġa fil-preparazzjoni ta 'prodotti.

Il-kċina huwa aħjar li jaqsam f'żoni, li jiddefinixxu b'attenzjoni l-fruntiera bejniethom. Desirably, iż-żona purifikazzjoni għandha separata u trim laħam, insalati tqattigħ, tisjir ħelu. apparat rispettiv huma f'kull żona: xfafar għal qtugħ tal-laħam fil-mixer waħda, dqiq u pin rolling - f'ieħor. m'għandux jiġi dilwit il-fruntiera.

Għal kull żona persuna assenjata responsabbli għal dan, u għall-inventarju.

Ma 'din id-diviżjoni effettiva tar-responsabbiltajiet proċess ta' ħidma se jkun aktar mod effiċjenti u għall-persunal tar-ristoranti u l-klijenti.
Desirably, il-prodotti separati wkoll. Per eżempju, inti ma tistax taħżen żejt, u prodotti oħra simili, li malajr jassorbi irwejjaħ, ħdejn laħam jew ħwawar fragranti. Ukoll, m'għandhomx jinżammu fi prodotti refriġerati li għalihom il-temperatura determinat ħażna differenti.

Jekk inti tosserva dawn in-normi, il-prodotti jibqgħu frisk, u platti minnhom se jkun Delicious.

Disinn ta 'ristoranti jitlob konformità stretta mar dawn in-normi.

Dokumenti li jridu jiġu sodisfatti ristorant

Fid-disinn ta 'kafetteriji u ristoranti, dawn il-mumenti huma l-muftieħ, u d-disinn u interjuri dining room, jikkunsidraw u jiddiskutu wara li jiġu approvati mill-proġett prinċipali.

Restaurant għandhom jipprovdu kumdità mhux il-klijenti, iżda wkoll impjegati biss, hekk l-iżvilupp u l-ippjanar interjuri hideaway hija biċċa xogħol inqas importanti.

Istandards fid-disinn ta 'ristoranti huma mistiedna, normi ta' kostruzzjoni u SRN. Dawn id-dokumenti jinkludu sett ta 'regoli dwar ir-rekwiżiti għas-servizzi ta' catering, sigurtà tan-nirien, tfassil tajjeb kafetterija jew ristorant. Huwa jimmonitorja l-konformità mal-kodiċi ta 'bini, l-ebda ksur jew ippjanar mill-ġdid mhux mistennija jew moħbija, dawl, elettriku, it-tagħmir tekniku meħtieġ għall-ħażna ta' prodotti li jitħassru, il-konformità man-normi u l-ħtiġijiet tal-ħażna ta 'prodotti li jitħassru sanitarji, kif ukoll id-disinn korrett tat-tagħmir tar-ristoranti.

Huwa ovvju li l-affarijiet mhumiex daqshekk sempliċi. Disinn ta 'ristoranti - xogħol iebes, u għalhekk huwa spiss il-każ għall-professjonisti mistiedna. Lilek innifsek biex jagħmlu proġett mingħajr l-esperjenza ta 'dan ix-xogħol huwa kważi impossibbli.

disinn tal-terrazzi

Jekk restorant tissuġġerixxi l-post tat-tabelli dining fit-triq, għandek bżonn biex tikkunsidra u dan il-mument. L-ewwelnett, għandek bżonn biex tiddeċiedi jekk għandux ikun hemm il-ħin kollu, ħlief għall-xitwa kiesħa. Jekk il-tabelli huma fit-toroq kollha lejl u nhar, din għandha titqiegħed fuqhom shed, li se jiffrankaw mill-xita jew kull debris. Iżda jekk wieħed jassumi li t-tabelli huma mnaddfa bil-lejl u fl-temp b'xita jew kiesaħ ma poġġiex up, il-kanupew ma tkunx meħtieġa.

Madankollu, jekk ikun hemm terrazzin, jista 'jintuża aktar mod effiċjenti possibbli. Dan se jagħti l-ristorant CHARM speċjali u se jippermettu lill-klijenti li tieħdu gost, u tal-pranzu imsajjar Delicious, u fuq ġurnata xemxija, sabiex jintemm ukoll.

parti importanti tal-ħarsa kollu tal-restorant huwa l-platti magħżula. Hija għandu jaqbel mal-istatus ta 'istituzzjonijiet. Jekk wieħed jassumi li l-klijenti sinjuri spiss tħares lura għal dan u utensili għandhom jilħqu l-aspettattivi: platti tleqq bla xkiel nadif, għażla wiesgħa ta 'ħġieġ għall-inbid u xarbiet oħra ...

passi li jmiss

Meta l-proġett hija lesta li ristoranti, għandek taħseb dwar id-disinn. A kuluri sew magħżula, disinn interjuri, pjaċir li l-għajn - huwa daqstant importanti daqs il-disinn ta 'faċilitajiet ta' produzzjoni. Persuni li jgawdu l-restorant, se jmorru lura għal darb'oħra u għal darb'oħra, jippruvaw plunge fl-kumdità.

persunal B'attenzjoni magħżula - pass ieħor biex isir aktar popolari mal-klijenti. Jekk il-wejters huma edukat, edukati u dejjem x'imkien fil-qrib biex tisma 'ordni ġdida jew aqbad l-platti clairière, mingħajr jfixkluh klijenti --ristorant mhux se jkun assedjata mill-viżitaturi.

Disinn ta 'ristoranti huwa xogħol iebes, li jeħtieġu investimenti. Iżda dawn malajr jħallsu għalihom infushom fi żmien qasir (naturalment, jekk isir b'mod korrett).