Te Ċiniż: tipi, id-deskrizzjoni u l-proprjetajiet

F'dan l-artikolu aħna nixtiequ li nitkellmu dwar l-tè Ċiniż. min iħobb mingħajr esperjenza ta 'din ix-xarba scary, speċjalment diversità tagħha. B'xi mhux ċar fejn tibda u dak li jagħżel. Għalhekk nixtieq ċarezza ftit f'din il-kwistjoni. Ejja naraw dak li l-tè Ċiniż. Tipi u karatteristiċi partikolari ewlenin tagħha wkoll jiddiskutu u bħala dettaljati kemm jista 'jkun. Of course, I tixrob ħafna varjetajiet, imma aħna nippruvaw biex issolvi l-pożizzjonijiet bażiċi tas-mistoqsija, mhux fil-ġungla.

Deskrizzjoni u tipi ta 'tejiet Ċiniż

tejiet Ċiniż, hemm ħafna, kif ukoll il-klassifikazzjoni tax-xarba. Madankollu, l-aktar mod sempliċi u aċċessibbli biex issir distinzjoni bejn varjetajiet ta 'tè - huwa li jikkunsidraw f'termini ta' fermentazzjoni jew bil-kulur.

Huwa mifhum li te Ċiniż mkabbra u maħsuda fit-territorju taċ-Ċina. tema ġenerali: "Te Ċiniż: varjetajiet, tipi ta '" interessanti ħafna, jekk inti wieħed jidħol fil-kwistjoni. Ħafna speċijiet għandhom storja twila u tradizzjoni.

Allura, tè Ċiniż huwa varjetajiet bħal dawn:

1. Aħdar.
2. Abjad.
3. Isfar.
4. Oolong (dawl u varjetajiet dlam).
5. Aħmar (nagħmlu sejħa hija iswed, u l-Ċiniż - aħmar)
6. Iswed - Puer (taħlita ta 'speċi iswed u aħdar)
7. Fjura.

Ejjew nitkellem f'aktar dettall fuq kull wieħed mill-formola xorb, għaliex jistħoqqilhom aktar attenzjoni. Jekk inti tifhem l-sfumaturi, nemmen lili, inti mhux se jibqgħu jikkonfondi l-ismijiet tal-karattri. te Ċiniż, it-tipi u l-proprjetajiet se jkunu evidenti lilek, u inti bil-faċilità fil-maħżen se jagħmlu l-għażla tagħhom.

green tea

Varjetajiet ta 'tè aħdar, hemm ħafna. Immaġina li l tmintax provinċji taċ-Ċina, involuti fil-produzzjoni ta 'dan it-tip. Il-karatteristika ewlenija hija l-produzzjoni ta 'varjetajiet aħdar teknoloġija ipproċessar, li fih fermentazzjoni tieħu folja. Friska tè maħsuda huwa soġġett jinxef fl-arja aperta. Dan il-proċess huwa msejjaħ "Joqtlu l-aħdar." Il-inqas ħin folja ta imnixxef fix-xemx, l-eqreb proprjetajiet tiegħu għall-moħħ abjad. Meta te isir artab u ssir forma slack, tagħha trattati termalment. Dan jippermetti li inti żżomm il-karta tal-aħdar u jagħtu t-togħma ta 'ħxejjex aromatiċi friski. Fil-tè ippreservat proprjetajiet fejqan naturali u s-sustanza attiva. It-trattament bis-sħana jistgħu jkunu differenti, li jagħti varjetà ta 'togħmiet u kuluri varjetajiet aħdar.

Tipi ta 'tè Ċiniż aħdar:

1. Moqli. L-aktar famużi ta 'dan it-tip ta' "bijo-Lo Chun", "pulmun Ching".
2. Tejiet li l-proċess ta 'tnixxif iseħħ fit-tagħmir speċjali, simili għal forn. Tipi: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Steamed. Huma steamed u mbagħad mibrum. Tejiet ta din l-ispeċi jkollu togħma delikata u noti fjuri-frott, togħma lixxa.

Wara weraq trattament bis-sħana forma. Dan isir b'modi differenti, jagħmlu xi tipi ta 'tè jiksbu forma unika. Tè curl weraq - dan mhux proċess sempliċi. Huwa jżid b'mod sinifikanti l-ħajja utili ta 'weraq tat-te, li jippermetti li inti tiffranka u jtejbu l-proprjetajiet ta' tè. folja Slaboskruchenny għandha l-togħma mildest. Fil-produzzjoni ta 'grad għoli mibrum bl-idejn. waħda li sservi ta 'trattament jieħu madwar siegħa!

Wara l-tè irrumblar finalment imnixxef. Fil-għamla finali, għandu jkun aħdar vera, qawwi u saturati.

Birra tè aħdar

Inti trid tkun kapaċi brew tè Ċiniż. tipi differenti tagħha, u għalhekk, differenti u hu brewed. Fuq din il-ħtieġa tkun taf biex tagħmel l-aktar ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju tagħha. varjetajiet aħdar rakkomandat ilma imla li t-temperatura huwa fil-medda ta 'sittin sa tmenin gradi. U fi kwalunkwe każ, ma jagħli. proċess tal-birra idum wieħed - tlett minuti. Għandu jiġi nnutat li differenti tipi ta 'aħdar varjetajiet jistgħu jifilħu minn sentejn sa sitt birra. xarba lesta kuluri li jvarjaw minn aħdar ċar għal dehbi isfar fl-aħdar.

High-kwalità tè Ċiniż aħdar (speċi għandna indikati qabel) għandu togħma bright, li huwa ddominat minn frott, fjuri u tones erbali. Mal-ħażna fit-tul jew mhux xieraq tax-xarba jitlef proprjetajiet u riħa.

Tinsiex li kien varjetajiet aħdar fihom ħafna kaffeina, il-proċess twil ta 'birra jistgħu jagħtu imrar. Sew brewed te, b'differenza varjetajiet oħra, għandu numru rekord ta 'vitamini, nutrijenti u oligoelementi. Għalhekk, id-dritt jgħidu li t-tipi ta 'tè Ċiniż u l-proprjetajiet tagħhom huma interrelatati.

tè abjad

Meta wieħed iqis it-tipi ta 'tè Ċiniż (ritratti tal-prodott muri f'dan l-artikolu), ma nistgħux tonora l-attenzjoni ta' xarba uniku għeneb abjad. Huwa prodott biss fil-provinċja Fujian. Matul il-ħsad ta 'tè abjad għall-għażla biss il-blanzuni żgħar u weraq nofs entilezza, li għadhom koperti bil tentix abjad. Dawn jissejħu Cilia abjad.

tè abjad għandha trattament speċjali tiegħu stess. Huwa biss fil-xemx u mnixxef imnixxef xemx. Weraq mhux indivja jibqgħu fi stat naturali. Għall-ipproċessar huwa importanti li josservaw it-temperatura korretta. Wisq għolja huwa kapaċi li joqtlu l-togħma delikata u baxxa jistgħu jagħmlu l-xarba insipid. B'mod ġenerali, il-Ċiniż jemmnu li billi l-proċessi kollha tal-ipproċessar huma manwali, huwa importanti, qabel kollox, spirtu sinċiera tal-bniedem li jaħdem ma 'tè.

Il-varjetà lest abjad ikun mibrumin weraq tat-te, din hija biss tifrix ta 'weraq. Huma għandu jkollhom griż fl-aħdar jew biss aħdar. Ftakar li l-sine qua non ta 'indikaturi kwalitattivi ta' tè abjad hija tentix abjad fuq il-wiċċ.

Proprjetajiet ta 'tè abjad

X'inhuma l-proprjetajiet ta 'tè Ċiniż abjad (tip, grad, id-deskrizzjoni se tingħata hawn taħt us)? varjetajiet bojod jkollhom effett tat-tkessiħ fuq il-ġisem tal-bniedem, u għalhekk l-esperti jużawh fil-sħun. Ix-xarba hija ħfief ħafna, hekk meta brewed, inti tista 'tpoġġi xi ftit aktar weraq tat-te, milli varjetajiet oħra. Madankollu, wisq tè qawwija mhux se jippermetti li inti li jħossu l-togħma sħiħa u riħa. L-aktar ħaj u sħiħa ta 'karatteristiċi ta' togħma jinkixfu fil xorb baxxa brewed.

tè abjad huwa brewed fil-forma ta 'isfar roża biex ċar kulur isfar bil-karatteristika, togħma erbali qawwi ħafna.

Sabiex jitħejja x-xarba, inti għandek bżonn timla bl-ilma f'temperatura ta 'madwar ħamsa u sebgħin gradi. Te għandha konċentrazzjoni speċifiku ta 'żjut essenzjali, li jagħtuh togħma ħafna raffinati. Wisq ilma sħun jista 'rovina l-aqwa kwalità ta' tè abjad.

Ħafna wonder meta inti tixtri l-isem speċi, l-ipproċessar "Kif tagħżel l-tè Ċiniż dritt?" - kollox huwa importanti. U hemm ħafna sfumaturi li jeħtieġ tkun taf.

tè abjad huwa ħażin biżżejjed trasportat u maħżun, minħabba li huwa fermentazzjoni żgħir ħafna eżiġenti kondizzjonijiet tal-ħażna. popolarità enormi rċeviet tè Bai Mu Dan ( "Bai Mu Dan"), li jfisser peony abjad. Huwa prodott fil-provinċja Ċiniża ta 'Fujian. Weraq miġbura kmieni fir-rebbiegħa qabel blooming sħiħ tagħhom.

Il-birra għandha tittieħed żewġ kuċċarini u jinsistu żewġ sa erba 'minuti. Ix-xarba għandu jkollu lewż-isfar, EBB possibbli roża. tè abjad għandu togħma bright frisk man-noti tal-ħxejjex. Fil-bidu ta 'era tagħna fiċ-Ċina, tè abjad hija kkunsidrata l-Elixir ta Immortality. Għandi ngħid li l-imperatur kien ifisser Immortality, mortali sempliċi bħall-tè ma kienet tiswa wisq.

Il-Ċiniż jgħidu li tè abjad hija l-aktar utli, għaliex tmur ftit li xejn ipproċessar, li jfisser li żżomm kważi kollha tal-vitamini u minerali.

Xjentisti Università ta 'Oregon fl-Istati Uniti kkonfermaw il-proprjetajiet anti-kanċer ta' din ix-xarba. Barra minn hekk, tè abjad għandha effetti tajbin fuq il-bastimenti tal-qalb u d-demm, isaħħaħ l-immunità, huwa saħansitra kapaċi tipproteġi kontra l-batterji u viruses.

tè isfar

tip isfar ta 'tè huwa prodott biss fil-provinċja Ċiniża Huang. Fil-pajjiżi Ewropej, fuq l-tejiet isfar, ftit huwa magħruf. Ħafna sekli fil-filliera ma tħallewx barra mill-pajjiż tè Ċiniż isfar. Tipi ta 'xorb ikkunsmat qabel biss fil-qorti imperjali, u aktar tard hu xorbu dinjitarji fil ċerimonji reliġjużi. Għal vjolazzjonijiet relatati mal-kummerċ tè, f'dak iż-żmien kkastigati severament ħafna, minkejja l-pożizzjoni tal-individwu fis-soċjetà.

Kien biss fis-seklu dsatax, kien permess għall-kummerċ ma 'tè isfar, jew pjuttost jibdluhom fil-pil Sable Russa. Aktar tard, iċ-Ċina darb'oħra biex jillimitaw in-numru u l-firxa ta 'varjetajiet esportati. B'mod ġenerali, il-Ċiniż huma sensittivi ħafna dwar il-prodott nazzjonali tagħhom. A tip isfar ta 'tè kien l-ewwel fil-lista ta' oġġetti pprojbiti għall-esportazzjoni.

Karatteristiċi isfar varjetajiet tè

F'pajjiżi oħra ma kienx possibbli li jipproduċu l-istess tip ta 'xarba. Dan huwa dovut għall-fatt li sempliċiment ma jkollhomx il-materja prima meħtieġa. Barra minn hekk, il-produzzjoni tat-te isfar - proċess impenjattiv ħafna. Hija teħtieġ biss l-użu ta 'xogħol manwali. Taħt kapitaliżmu, l-intraprendituri ma tieħu r-riskju li tagħmel din il-produzzjoni.

Isfar tè - tip kemmxejn iffermentat. Skond il-proprjetajiet u d-dehra ta 'tejiet isfar jista' jkun konfuż ma 'aħdar. Madankollu, il-produzzjoni tagħhom hija teknoloġija kompletament differenti.

Għat-tè isfar ġejjin mill-weraq tal-arbuxxelli ma 'tip partikolari. Miġbura blanzuni sukkulenti biss qawwija. Immaġina li għall-produzzjoni ta 'wieħed biss kilogramma bżonn li jiġbru 50,000 kliewi! tejiet isfar prodotta tnejn u sebgħin siegħa. Dan huwa proċess speċjali: filwaqt li l-weraq huma msaħħna matul hot coals, u mbagħad mgeżwra parċmina, li tikkawża proċess sfurija. Kollha dawn it-trattamenti tattiva l-mekkaniżmu fermentazzjoni. Filwaqt li l-weraq tat-te huma languishing, ħruq kollha tentix abjad fuq il-wiċċ. Dan huwa fattur ieħor ta 'din l-ispeċi. Jekk il-varjetajiet abjad ta 'tentix abjad - indikatur ta' kwalità tajba, allura l-varjetajiet isfar, m'għandux ikun hemm fil-livelli kollha.

Tè isfar brewed bl-istess mod bħall-aħdar. Hija jinsisti mhux aktar minn tliet minuti. Imma kif għall-togħma, il-varjetà isfar ma jistax jiġi konfuż ma 'xi ieħor. Huwa għandu sympathique, artab, caressing il-palat man-noti dawl ta strinġenza. L-aroma hija verament sofistikata u eleganti. Esperti jgħidu b'kunfidenza li din il-varjetà m'għandha l-ebda ugwali fuq il-bellus u ratba. Fatt interessanti huwa li, per eżempju, il-varjetajiet ħomor jkollhom togħma qawwija, li jistgħu jinstabu faċilment. Iżda bħala l-tip isfar, togħma tagħha hija elusiveness differenti. Huwa ħass biss fil Teatime. Imbagħad huwa malajr jisparixxi u jidher li ma kienx fil-livelli kollha. Tali huwa fattur kbir.

tè isfar hija qawwija ħafna, u għalhekk għandha l-proprjetajiet stimulant. Hija għandha ambra kulur isfar, li huwa simili għall-isfumatura ta 'xarba aħdar. Iżda hemm fattur wieħed li permezz tiegħu wieħed jista 'jiddistingwi l-varjetà. Tè aħdar għandu l-abbiltà li jaffettwa l-tazza porċellana ħajt ta 'kulur ħadrani, iżda l-varjetà isfar jipproduċi rifless fil-forma ta' rimm roża.

Turquoise tè - oolong

Tradotta "oolong" tfisser "Dragun sewda", imsejħa wkoll lewn. L-isem ta 'tè oolong (tè) riċevuti mill Uluntszyan Xmara, li tgħaddi l-Provinċja ta' Fujian --post fejn twieled il-klassi.

Oolong imsemmija varjetajiet kif semi-iffermentat. Dan huwa tip speċjali, xorta huwa meqjus l-perfezzjoni tè. Tikber il-varjetà hija għolja ħafna fil-muntanji. Iġbor poplu tiegħu, li jafu n-negozju tè u jgħaddu fuq l-għarfien u l-ħiliet tagħhom minn ġenerazzjoni għal oħra. Ħafna drabi, Oolong huwa magħmul minn weraq maturi biżżejjed. Wara assemblaġġ, dawn jitpoġġew fl-dell għal fading. Il-proċess jieħu sa siegħa. Barra minn hekk, dawn jitqiegħdu fis dixxijiet magħmula bambù u perjodikament TED, magħġuna. Dan il-proċess jitwettaq minn darba sakemm it-trufijiet tal-weraq ma dawran aħmar u ma pobureyut. Allura dawn moħmija fil-xemx għal ħmistax-il minuta. Oolong soġġetti għal gang-brim.

Birra dan tè jiddependi fuq il-varjetà. Jekk dan ma jkunx biżżejjed oolong te ffermentat (varjetà Tieguanyin), huwa brewed bħala aħdar. Ġeneralment wara t-tisjir Oolong għandu propjetajiet li ma jistgħux jitħawdu ma 'speċi oħra. xarba kwalità għandha riħa ta 'fjuri qawwija. Iżda kuluri jistgħu jvarjaw minn aħdar ċar għall-kulur tad-deheb u aħmar. oolong tè huwa għall-użu tal-ċerimonja. Huwa biss f'ċirkostanzi bħal dawn jistgħu itemmu l-iżvelar tal-proprjetajiet kollha tal-xarba.

Dan jaffettwa l-varjetà ta 'oolong. Jallokaw il-varjetajiet kontinentali u gżejjer.

te iswed

Aħna nsejħu te iswed, filwaqt fiċ-Ċina li huwa aħmar. Dan it-tip testendi katina tal-ipproċessar twil. B'differenza tipi oħra ta 'tè iswed jgħaddi minn fermentazzjoni sħiħa. Inizjalment vyalyat weraq u twist, u mbagħad jitqiegħdu għat-tisħin fil-kamra mudlama imxarrab. Hemm huwa iffermentat u jsir kulur iktar skur. Sussegwentement, il-weraq imnixxef fi fluss ta 'fran arja niexfa.

te iswed brewed huwa kważi ilma jagħli, u mbagħad jinsistu għal ħames minuti. xarba lesta għandha firxa wiesgħa ta 'kuluri u l-gosti varjati. varjetà iswed għandha riħa reżinużi.

Il-tè iswed Ċiniż aktar famużi (speċi isem):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

Il-Ċiniż ma jikkunsmaw aħmar (iswed) tè, iżda huwa ġeneralment rappreżentati fis-swieq globali.

Puer

te Ċiniż iswed imsejjaħ sostnut matul is-snin. L-aktar famuża hija Puer. Huwa msemmi wara l-belt fejn kien oriġinarjament mibjugħ. Huwa għandu teknoloġija ta 'produzzjoni speċjali u jkollna iffermentat dejjem aktar dgħajfa.

Fuljetti huma mmuntati ewwel, imbagħad vyalyat, mibrumin u kompressata. Fermentazzjoni sseħħ diġà matul il-ħażna. Koppja ta 'snin ħażna bogħod l-imrar u xorb jistgħu jiġu kkunsmati. Madankollu, biex jintlaħaq dan togħma dan tè għandha tinżamm għal ħmistax-il - għoxrin sena. Naturalment, dan il-ħin l-ebda wieħed qed jistenna.

Tè iswed brewed bl-ilma jagħli biss.

tè marbut

Hemm ukoll te Ċiniż speċjali ħafna fil-forma ta 'fjura. Huwa sejjaħ konnessi. Il-fatt li naħa tiegħu marbuta minn varjetajiet aħdar għaljin. Ġieli miżjudin varjetà isfar, aħmar u abjad.

Madankollu, il-karatteristika prinċipali ta 'dan tè huwa fjuri fragranti ħafna, li jiżdied mat-xarba. Tè Marbut għandha l-forma ta 'għajn xotta, marbuta ma' ħajt. Huwa ġewwa l-bud u fjuri ħabi. Dan tè hija magħmula bl-idejn, hekk kull darba li inti tikseb xi ħaġa interessanti u ġodda. U minħabba li hemm ħafna għażliet assoċjati tè.

minflok Epilogue

Fl-artikolu tagħna, aħna dehret x'għandhom ikunu l-tè Ċiniż. Tipi (karattri fuq il-kaxxi - mhux ta 'kawża għal paniku), tiegħu tant numerużi u varjata, li xi kultant ma tkunx taf liema wieħed jagħżlu. Nittamaw li wara li taqra dan l-artikolu inti xorta tista 'tidentifika u jiksbu prodott addattat. U anki aħjar - jippruvaw għażliet differenti, minħabba li kull wieħed għandu togħma tiegħu stess u riħa unika!