Pjanti pikkanti: deskrizzjoni u titolu

pjanti ħwawar Ħafna huma magħrufa lin-nies sa mill-qedem. Inizjalment, dawn kienu użati għall ritwali varji, u biss wara li jkunu ġew użati b'mod attiv fl-tisjir u l-mediċina.

Tipi ta 'impjanti ħwawar

Ħwawar għal żmien twil u jsiru parti mill-ħajja tagħna ta 'kuljum. Huma saru tant familjari lilna li aħna ma anki Avviż kemm ta 'spiss jużawha. And yet kull jum aħna qed jippreparaw prodotti tal-ikel jew tal-bottiljar, bl-użu pjanti ħwawar. Kollha diversità tagħhom jistgħu jinqasmu fil-tipi li ġejjin:

1. aroma pikkanti.
2. togħma pikkanti.

Pjanti aromatiċi jkollhom l-riħa oriġinali. Il-ħwawar pikkanti togħma speċifika.

Il studji misjuba li pikkanti ħwawar impjant u aromatiċi jippossjedu antisettiku, preservattivi, medikamenti u antibatteriċi proprjetajiet. Il-kompożizzjoni ta 'ħwawar fihom żjut essenzjali u sustanzi siewja ħafna oħrajn li jtejbu l-proprjetajiet tat-tisjir tal-prodotti kif ukoll jistimulaw l-blanzuni togħma,-sistema diġestiva, jżidu l-diġestibbiltà tal-ikel, li jikkawżaw aptit, effett ta' benefiċċju fuq il-proċess tal-metaboliżmu u l-ġisem kollu kemm hi.

Ħafna minnhom huma importati lilna mill-bogħod, kif ħafna pjanti (ħwawar) tikber biss fil-foresti tropikali jew subtropics. Iżda fil tagħna pajjiż hemm huma ta 'ħafna membri tal-familja ta' pikkanti pjanti jikbru fis-selvaġġ. Iva, u fil-ġonna aħna iddeċieda li jikbru varjetà ta 'ħwawar li huma popolari mhux biss għall-ikel, iżda wkoll użat fil-varjetà ta' industriji.

Varjetà ta 'ħwawar

pjanti pikkanti jinqasmu f'sitt gruppi:

1. Jaqta 'morr, li riħa ħafifa. Dawn jinkludu horseradish, bżar, mustarda, u oħrajn.
2. Morr, iżda ma 'pikkanti togħma qawwija - ħops, allspice, ġinġer, musmar, rand, il-bandiera ħelu, issopu u oħrajn.
3. B'togħma qawwija ħafna, iżda pjuttost pikkanti zokkri u spiciness żgħir - noċemuskata, kannella, silla, lovage, kosbor.
4. Bid-dawl u sottili pikkanti riħa - marjoram, melħin, kemmun, kardamomu.
5. Bi proprjetajiet individwali - basal, tewm, xibt, bużbież, salvja, ħlewwa, mint.
6. Napitochnye - impjant użat biex jagħmlu kull xorta ta 'xorb.

Biex tagħti l-xarba aroma nobbli u togħma speċifiċi ta 'użu differenti pjanti kkultivati. Per eżempju, marjoram, pepermint, klin, mediċinali, ħabaq, sagħtar, bużbież, xibt, kosbor. Għall-istess użu finali u l-pjanti selvaġġi: a assenzju, Acorus, anġelika, bufli, spika, barberry, licorice, cranberry, passolina. Fl-istess ħin kompletament pjanti ħwawar differenti jużaw differenti partijiet, żrieragħ, fjuri, għeruq, weraq.

L-użu ta 'impjanti ħwawar

Ħafna pikkanti pjanti jipproduċu prodotti tal sfond ekonomiku skopijiet. Per eżempju, xi wħud minnhom huma użati bħala ingredjenti għall insalati (lovage, Baraguay weraq fidloqqom, nasturtium, nagħniegħ, ċikwejra).

Xi impjanti scent pikkanti użat fl-industriji farmaċewtiċi u fwieħa, għaliex fihom żjut essenzjali u ingredjenti bijoloġiċi attivi (ħabaq, balzmu lumi, melħin, xibt, mint). Huma għandhom proprjetajiet mediċinali qawwija, u għalhekk huma użati bħala mediċini.

Aromatiċi pjanti u pikkanti taħwir użati għat-tisjir moqli, Imsajjar jew frisk. qarsa, morr, sustanzi pikkanti, pikkanti u aromatiċi tagħhom togħma ikel, tagħtiha l-togħma oriġinali, il-proprjetajiet titjib togħma. B'mod ġenerali, dan jgħin biex itejjeb diġestjoni mill-ġisem uman.

ħwawar pikkanti

Ħafna aromatiċi pjanti jkunu mediċinali proprjetajiet, imma għax huma huma ta użat bħala mediċini għal sekli sħaħ. Bijoloġikament sustanzi attivi huma preżenti f'ħafna pjanti selvaġġi u kkultivati, dawn ikollhom effett pożittiv fuq il-ġisem kollu, normalizing-funzjonijiet ta 'organi differenti.

Hawn hu eżempju ta 'tali ħxejjex aromatiċi. Istess Zekka - mediċinali u ħwawar impjant, li jiġifieri ħafna komuni suburbani oqsma u ġonna. Origanu, katovnik, kosbor, sagħtar, saxifrage għandhom ukoll proprjetajiet pikkanti-fejqan.

ħwawar ħsad

Weraq pjanti ħwawar, żrieragħ, għeruq, fjuri jistgħu jiġu maħsuda fin-natura, u huwa possibbli li wħud minnhom mħawla fil arrière tagħhom. kura għalihom ma jeħtieġu ebda għarfien u l-ħiliet enormi. Ġeneralment, hemm huma ta madwar tliet mija speċi ta 'pjanti, li huma ta użat bħala ħwawar.

pjanti pikkanti (ritratt mogħtija fl-artikolu) huma mkabbra mhux biss ġardinara, iżda wkoll fi pjantaġġuni industrijali.

Fil latitudnijiet tagħna, ġardinara ħafna drabi huma mħawla l-ħwawar li ġejjin: ħabaq, bużbież, lovage, marigold, kosbor, mint, sagħtar, ore, krafes, u ħafna oħrajn. Fl-tisjir, l-użu l-żrieragħ ta 'ħwawar pjanti, għeruq, fjuri u zkuk. Jsir biċċa tax-xogħol bħal dawn ħwawar bżonn tkun taf meta u liema parti tal-impjant li jiġbru u kif jagħmlu dan id-dritt. Per eżempju, jekk inti tixtieq li tipprepara l-segment tal-art, allura huwa jiswa tagħmel wara l-iżvilupp sħiħ tal-impjant (normalment jiġri fis-sajf). Materja prima miġbura fil-għaxija li ma kienx hemm nida. Qabel dan, l-ilma l-pjanti jiġifieri mhux meħtieġ, iżda wara l-ħsad għandha tkun ukoll timla l-sodod, li se jagħtu spinta lill ġdida stadju ta 'kulturali żvilupp.

Għandek tkun taf li l-ħwawar li għandek bżonn biex ħsad fil-moderazzjoni. Jekk għandek familja żgħir, allura inti ma għandu jkun b'ħeġġa min. Il-fatt li l-ħaxix imnixxef żejt essenzjali ma tkunx maħżuna aktar minn sena, iżda minħabba kull staġun huwa aħjar li jiġbru l-ħsad frisk, aktar milli blanks użu fit-tul, tilfu ħafna mill-proprjetajiet benefiċenti.

Perenni ħwawar pjanti

Preċedentement assortiment ta 'ħwawar fil-ħwienet ma kienx daqshekk wiesgħa kif inhu issa. Issa, fi kwalunkwe supermarket, inti tista 'ssib għażla tajba minnhom. Iva, u fuq art privata li attwalment huwa kkultivat ħafna ħwawar, mhux biss il-xibt u tursin, bħala mħażen taż-żerriegħa joffru għażla kbira ta 'żrieragħ.

Issa huwa popolari ħafna u ħabaq. Xi wħud żbaljatament jaħseb li l-kultura purament tan-Nofsinhar, iżda dan mhux veru. Tali pjanta jistgħux jitkabbru fi ċentrali Russja.

Hemm tipi differenti ta 'ħabaq - gozz simili, tendenza li mgħarfa, kbar, żgħar. Kull tip ta 'togħma differenti, kulur u t-togħma. impjant klassiku perfettament bil-laħam u ġobon. Iżda l-impjant ma riħa tal-lumi huwa adattat għall deżerti, xorb u insalati. aroma sinna Basile huwa użat biex jagħmlu pickles. Ħafna aroma stabbli impjanti żgħar fil-bidu tal-fjoritura.

Fin-natura, hemm varjetajiet għoli u baxx ta 'ħabaq, aħdar, vjola, lixxa, immewwġin, żgħar u weraq kbar. Żrieragħ tal-Kultura għall brassika jistgħu jiġu miżrugħa fl-art miftuħ fl-istess ħin ma 'ħjar.

Basile - impjant sbieħ ħafna, u għalhekk mhuwiex meħtieġ li jitpoġġew fuq il-sodod. Tqegħid ftit pjanti fin-nofs tal-fjura arranġamenti.

kosbor

Kosbor (cilantro) - kultura popolari ħafna. Huwa imkabbra mhux biss għall-ħodor, iżda wkoll għall-produzzjoni taż-żerriegħa. Jekk inti fan ta kosbor aħdar frisk, iż-żrieragħ jistgħu jiġu miżrugħa għal diversi drabi mill-rebbiegħa sa nofs sajf, jinżammu l-intervalli ta 'żmien ta' żewġ jew tliet ġimgħat. Għat-tnissil kulturi jużaw żrieragħ sena li għaddiet. Frisk ma jagħtux nebbieta. Pjanti tal-fjuri jibda fil suffiċjentement twil fotoperjodu. Jekk aħna tinżergħa l-żrieragħ fil-perjodu meta l-jum huwa diġà jibdew jitqassar, mhux se bloom.

Jekk imkabbra għall cilantro taż-żerriegħa, il-umbrelel, pjanti għandhom jiġu maqtugħa meta dawn isiru deheb. maturità sħiħa huwa aħjar li ma stenna, minħabba li l-żrieragħ jistgħu jaqgħu barra. Umbrelel imnixxef u mbagħad threshed.

Fid-dar, żrieragħ kosbor huma maħżuna fil-vażett tal-ħġieġ bħal kull ħwawar. cilantro CHOP bżonn porzjonijiet żgħar fil grinder kafè kif meħtieġ. żrieragħ art malajr jitilfu riħa tagħhom.

tursin

Għeruq tat-tursin kibru biex jiksbu għeruq abjad. Huma imfarrak u mqiegħda fis-sopop, stews, stew. Fl-tisjir, sew użati, u l-weraq tal-pjanta. Kultura jirreferi għall-pjanti perenni. ħaxix bl-għeruq huma cold-reżistenti u għalhekk faċli biex overwinter fil-ħamrija, u anke parti tal-karta hija trasferita faċilment jaqgħu u rebbiegħa u l-iffriżar. Tursin Għal temperatura tkabbir ottimali ta '16-18 gradi hija kkunsidrata. F'temperaturi ogħla, l-iżvilupp u t-tkabbir tal-kultura lajma, iżda hemm akkumulazzjoni ta 'aroma u żjut essenzjali fil-weraq. Hemm aktar minn għaxar tipi ta 'kultura: Ajkla, Lvant, Alba, pikkanti, Lyubasha u oħrajn.

ħaxix sagħtar

Sagħtar huwa spiss imsejjaħ ukoll il-ħaxix Bogorodsk. Jappartjeni għall-pjanti perenni. xaħam Sagħtar jifforma arbuxxelli u għandu riħa karatteristika. Meta l-Blanzuni tal-pjanti, il-sikkina maqtugħa tagħha zkuk.

Sagħtar huwa bush kompatti sbieħ. Iżda l-xtiewi mhux dejjem ta 'suċċess. Evergreen anki fl-aħħar ta xitwa aħdar weraq, iżda jekk il-twila tidwib ħamrija, huwa jistgħu jinqatlu minn nixfa. Hija dawriet li x-xemx weraq jagħti ħafna ta 'umdità u l-għeruq jista ma jiksbu umdità mill iffriżati ħamrija. F'każijiet bħal dawn, inti tista 'tipprova li l-ilma l-pjanti bl-ilma sħun u kopertura bl pit. Sagħtar fil-qasam jista ħajjin sa tliet snin, jekk jħobb il-post riservat għalih.

lovage

Lovage - perenni pjanti, tkabbir sa żewġ metri fil-għoli. Kultura imlaħħam għeruq u l-weraq huma ta pjuttost kbar. L-impjant huwa reżistenti ħafna, huwa ma jibżgħux ta 'anki l-xtiewi ħarxa. partijiet Ground jsofru iffriżar żmien qasir biex minus tmien gradi. Fl-tisjir, l-użu mhux biss l-għeruq tal-pjanti, iżda tħalli wkoll. ħwawar friski Poġġi fi insalata, żrieragħ huma miżjuda mal-salmura għall-ħxejjex, u l-għeruq huma użati bħala kondiment pikkanti. Il-varjetajiet l-aktar komunement mkabbra lovage - Don Giovanni, Hercules, Cupid, mexxej, qalb tal-ballut.

ore

Ore - ħwawar li magħhom hemm xi konfużjoni. L-istandard għal dan l-isem jimplika marjoram. Iżda noffru taħt l-istess ore isem. Naturalment, iż-żewġ impjanti huma ħwawar, imma li jvarjaw fil-togħma. Tagħhom weraq u blanzuni huma ta wiesa użati fit-tisjir, li jżid mal insalati, pizez, laħam platti, zlazi u pejsts.

Marjoram togħma papra, mixwi wiżż, tpoġġi dan fil homemade zalzett. L-impjant jiġifieri anki imsejħa zalzett ħaxix, minħabba li f'ħafna pajjiżi huwa jiġifieri l-prinċipali tħawwir fil-zalzett prodott. Marjoram perfettament jikkomplementa l-sopop patata, tjur grilled, fwied, faqqiegħ u ħaruf. Marjoram mkabbra xitel metodu, żrieragħ żrigħ f'April. L-ewwel rimjiet jidhru fil biss tliet ġimgħat. Mejju tard, il-nebbieta huma ta trapjantati fis miftuħ art, hekk meta jkun hemm jiġifieri ebda theddida ta 'ġlata. pjanti maħsuda fil-bidu tal-fjoritura tal-massa. Zkuk bil fjorituri ġewwinija huma maqtugħa f'għoli ta 'madwar ħames ċentimetri' l fuq mill-art u mnixxef fid-dlam, imma b'ventilazzjoni.

Tarragon, jew tarragon

Tarragon (tarragon) - impjanti cold-reżistenti li jikbru fil-forma ta 'bush ta' metru fl-għoli u numru kbir ta 'rimjiet. Jekk l-impjant ma jkunx trapjantati, huwa kapaċi li jikbru matul il-ħames - seba 'snin. Kultura ma simili postijiet wisq imxarrab.

Kollha mogħtija lilna pikkanti pjanti huma ta xemx loving u jippreferi li jikbru fil-miftuħ qasam. Iżda dawn imnixxef biss fid-dell f'post frisk, peress f'temperaturi ta 'aktar 35 grad volatilizzati sustanza aromatika.

kardamomu

Kardamomu - pikkanti ġinġer impjant familja, jirrapreżentaw xejn milli ħaxix. Kultura tikber fis-selvaġġ fin-Nofsinhar Indja (fil-foresti tropikali). Fis-swieq dinjija ħwawar speċjalment apprezzat Mayorsky u kardamomu Indjan. Il-frott tal-pjanta qisu kaxxa. Iġbor minnhom immaturi ftit, u mbagħad mnixxef fix-xemx. Għal taħwir ħelu u itħan għaġina kaxxi. Have aromi aktar b'saħħithom ta 'frott aħdar, aktar milli abjad.

iswed kardamomu

Iswed kardamomu - huwa ħwawar pjuttost differenti. Frott (kaxxi) huma ta miġbura mis-siġra APT li jappartjenu għall-ġinġer familja. Bosta speċi ta 'siġar jikbru fin-nofsinhar tal-Ċina, u fil-muntanjużi reġjuni taċ-Ċina. pjanti kaxxi mibjugħa, bħala regola, fil-forma ġenerali, dawn ikollhom riħa pjaċevoli ma 'dell sottili ta' ganfra u ċpar.

Wkoll huwa magħruf anke kardamomu iswed mill-Madagaskar, il-Kamerun u s-Somalja. Franċiż mressqa fi ħwawar likuri ( "chartreuse" "Curaçao"), Ġermaniżi żid lill-taħlita biex jippreparaw famużi Lebkuchen. Li l-Ġermaniżi daħal lilna fit-tradizzjoni żid kejkijiet kardamomu Għid.

L-aktar popolari ħwawar fil-Lvant tgawdi. Per eżempju, fl-Indja, kardamomu huwa miżjud għax-xorb ikel kollha u anke.

turmeric

Turmeric - Dan ħwawar jiġifieri isfar jgħajjat. Ġġibu mill-riżomi tal-pjanta tal-familja ġinġer. Spezia għandha punġenti morra imma pjaċevoli togħma. Żagħfran jiġifieri oerhört popolari fir-Renju Unit, l-Indja, l-Asja Ċentrali, iċ-Ċina, l-Ażerbajġan. A ħwawar spiss jintuża minflok żagħfran għaljin, għalkemm proprjetajiet tagħhom għadhom differenti. Imsajjar platti bl turmeric, itwal maħżuna. A ħwawar użati għat-tisjir ċanga, ħaruf u tiġieġ.

kannella

Kannella huwa siġra Evergreen li l-għoli jilħaq 15-il metru. Għal ħwawar magħrufa huma ma tidħol fil-frott u weraq, huwa ħafna aktar ikkumplikat. Sentejn siġra hija maqtugħa isfel u jħallu l-macaque, li minnu l-sena ta 'wara tidher il-friegħi żgħar. Ladarba dawn jilħqu metru għoli, huma maqtugħin u mneħħija mill-qoxra tagħhom. Barra minn hekk, filwaqt li biss l-saff ta 'ġewwa. Tnixxif, irqiq strixxi huma ta irrumblati ġo tubu. Bħala tali, il-kannella mibjugħa.

Kannella bħala ħwawar, jistgħu jinqasmu Ceylon (nobbli) u Ċiniż (Cassia). L-ewwel hija meqjusa aktar għaljin u ta 'valur, kif huwa magħmul biss mill-saff ta' ġewwa. Iżda Cassia qoxra hija magħmula minn kollha, u minħabba tagħha togħma jiġifieri aktar qawwija u jaqtgħu. Fil tagħna ħwienet jbiegħu dan kassja bħala aktar affordabbli u orħos għażla. Għalkemm ta 'min jinnota li l-nobbli kannella ħafna jirbaħ fil-kimika kompożizzjoni, u fit-togħma.

minflok Epilogue

F'dan l-artikolu, aħna taw eżempji ta 'biss ftit ta' pjanti pikkanti b'kollox diversità immensa tagħhom. Ħwawar billi n-nies darbiet antiki użati fit-tisjir u bħala aġenti terapewtiċi, u għalhekk huma għodda indispensabbli fil-ħajja ta 'kuljum.