Lactarius scrobiculatus, jew fungus Lactarius isfar

"Fil għal Penny, fl għal lira." Allura tmur l-famuża tgħid. Imma kont taf li l-foresti hemm diversi differenti speċi ta 'fungi, magħquda taħt dan l-isem komuni? U minbarra l-qalb Russu soltu fil immellaħ u imnaddfin bħas-soltu, hemm ukoll parċmina, blu, iswed, Aspen, bżar isfar u faqqiegħ. L-aħħar aħna jiddeskrivu fid-dettall f'dan l-artikolu.

Isfar Lactarius Russula jappartjeni għall-familja, il-ġeneru Mlechnik. Bil-Latin, l-isem tagħha ħsejjes pretty kkumplikata - Lactarius scrobiculatus. Ukoll, popolarment magħrufa eżattament isimha oħra: podskrebysh, isfar jew isfar podgruzd volnuha. Kien taħthom jafu fir-reġjuni differenti tal-pajjiż tagħna , faqqieħ. A agariku isfar komuni fil-parti tat-tramuntana tal-foresti Russu fis-Siberja, fil-Taiga. Jissodisfa lilu aktar spiss biss spruce, arżnu, masġar taż-żnuber, u hu jagħżel l-aktar postijiet fejn derevets żgħażagħ. Kultant, madankollu, dawn jiltaqgħu ma 'dawn faqqiegħ u foresti betula u foresti mħallta, fejn jikbru fil-ħamrija tafal. żmien akkwist Medja għalihom - il-perjodu bejn Awwissu u Ottubru meta t-temperatura ma tmurx taħt 8-10 gradi. Wkoll bħal dawn faqqiegħ fil-qosor iżda xita frekwenti. Iżda wara xita qawwija, jistgħu jidhru biss għal żmien qasir u mbagħad jisparixxu.

X'inhu r-rappreżentant tar-renju faqqiegħ? B'mod ġenerali, huwa simili ħafna għal rappreżentant faqqiegħ ħalib konvenzjonali: kappell għandu dijametru ta 'madwar 7-10 ċentimetri, fiċ-ċentru ta' konkavi ġewwa bil-wiċċ lipkovatoy mukużi tat-tip feltru. Iżda hawn l-kulur ta 'dan huwa differenti ħafna minn speċi oħra - agariku isfar ltqajna l-isem tagħha minħabba l-għatu. Dan lewn isfar dehbi jgħajjat ma 'xejn li jħawdu. U huwa d-differenza ewlenija minn faqqiegħ oħra tal-ħalib fungu.

Il-laħam tal-fungu meta huwa abjad, imma t-tendenza li jduru isfar minn jmissux. Hija tista 'wkoll bidla fil-kulur meraq ħalib tagħha ta' faqqiegħ ħalib isfar. It-togħma ta 'dan it-tip ta' faqqiegħ huma morri ħafna. Riġel faqqiegħ ħalib sofor fl-għoli tista 'tkun sa 8 ċentimetri. Normalment huwa ċatt, ta 'kulur abjad.

Għandu jiġi mfakkar li huwa kundizzjonali faqqiegħ li jittieklu. Isfar agariku mhux maħduma jew sempliċi inkaljat, ma tantx fit-togħma minħabba l-meraq qiesa ħalib morr. Għalhekk, qabel l-użu huwa normalment jixxarrab fl-ilma kiesaħ għal żmien twil, jirrilaxxa imrar. Wara dan, m'hemm xejn aktar Delicious għall-ruħ Russu milli faqqiegħ imnaddfin. Iżda f'partijiet oħra tad-dinja isfar u kumpanji agariku tiegħu huma faqqiegħ li ma tittikilx.

Dan it-tip ta 'fungus huwa utli ħafna għall-ikel xierqa. Fiha ħafna ta 'vitamini B, PP u C, u kontenut ta' kaloriji tagħha huwa pjuttost baxx - biss madwar elf tmien mija kilokaloriji kull gramma. Minħabba l-kontenut għoli ta 'faqqiegħ proteina jista' perfettament tissostitwixxi l-laħam fil- menu veġetarjana. Mill-mod, l-abitanti ta Siberja, ftit sekli ilu u ma tirrikonoxxix fungi oħra, iżda dan it-tip, tajbin għall-konsum uman. Li jkun diżappuntat fil edibilità Gruzdev isfar rakkomandat tixxarrab qabel tisjir għal mill-inqas tlieta sa erba 'sigħat, li jinbidlu l-ilma kull 20 minuta.