Kukers għall-induzzjoni professjonali: vantaġġi u żvantaġġi. Reviżjoni u reviżjoni tal-manifatturi

Qatt immaġina li billi tmiss stufi tal-elettriku, evita ħruq? B'ħobżiet ta 'induzzjoni "għaqlija", dan huwa possibbli. Iżda din mhix l-unika raġuni għaliex tingħata preferenza lil stufi elettriċi bħal dawk fil-kundizzjonijiet domestiċi u fl-attività professjonali. Għaliex? Ejja nifhmu.

Il-prinċipju tal-funzjonament tal-hob induzzjoni

Il-prinċipju tal- pjanċa tal- induzzjoni huwa bbażat fuq induzzjoni elettromanjetika. Qiegħed kurrent elettriku fi spazju ristrett bħala riżultat ta 'bidla fil- fluss manjetiku li jgħaddi miċ-ċirkwit. L-induzzjoni elettromanjetika ġiet applikata mill-1831 grazzi għall-fiżiċista Ingliż M. Faraday. Il -cooker tal-induzzjoni mibni huwa simili fil-prinċipju għat-trasformaturi, li bħalissa jintużaw kważi kullimkien u kullimkien. Il-wiċċ tal-pjanċa huwa magħmul minn ċeramika tal-ħġieġ. Taħtha hemm kojl ta 'induzzjoni, li taħtu joħroġ kurrent elettriku bi frekwenza ta' 20 sa 60 kHz. Peress li l-istralċ primarju huwa tip ta 'induzzjoni tal-coil, u bħala platti sekondarji li jitpoġġew fuq stufi elettriku. Inizjalment, pan huwa msaħħan, qali, u diġà minnha wiċċ ta 'ċeramika tal-ħġieġ jisħon. Dan ta 'l-aħħar jaġixxi bħala ħolqa bejn l-għodda tal-kċina u l-element ta' tisħin.

Kukers tal-induzzjoni: Vantaġġi

Vantaġġi jinkludu:

• Effiċjenza tat-tisħin. Dan jinkiseb minħabba l-fatt li l-qiegħ tad-dixxijiet huwa msaħħan, u mhux il- wiċċ kollu tat - tisjir.
• Ekonomiku. Jidher li qed inaqqas l-ispejjeż assoċjati mal-ħlas tal-elettriku għad-detriment ta 'inqas konsum tal-enerġija meta mqabbel mal-pjanċi tradizzjonali.
• Sigurtà. Kukers ta 'induzzjoni professjonali huma assolutament sikuri - il-probabbiltà ta' nar jew ta 'ħruq hija mnaqqsa "għal le." It-tagħmir jintefa immedjatament wara li l-platti jitpoġġew lura, u l-post fejn kien immedjatament isir sħun.
• Awtomatizzazzjoni sħiħa. Il-preżenza ta 'platti fuq il-pjanċa hija rikonoxxuta awtomatikament, fil-fatt, kif ukoll id-dijametru tal-qiegħ tagħha.
• Multifunzjonalità. Dan intlaħaq grazzi għall-programmi appoġġjati għat-tisjir.
• Faċli biex titnaddaf. Xi ħaġa waqgħet fuq il-hob jew xi ħaġa? Tinkwetax, mhux se jkun hemm stink, l-ebda residwu maħruq. Huwa biżżejjed li tieħu x-xoffa u imsaħ il-wiċċ b'xi moviment żgħir ta 'l-idejn.

Hemm xi aspetti negattivi?

L-iżvantaġġi huma kif ġej:

• L-impossibbiltà li jintuża aluminju jew oġġetti tal-ħġieġ.
• Kukers ta 'induzzjoni ta' użu professjonali huma għaljin, li jċekknu ċ-ċirku tal-konsumaturi. Iżda, minkejja dan, tagħmir bħal dan qiegħed dejjem aktar jinstab mhux biss fir-ristoranti, iżda wkoll fil-kċina domestika tas-soltu.

Kukers ta 'l-induzzjoni: x'tip ta' platti għall-użu

Dixxijiet għall-kukers tal-induzzjoni għandu jkollhom proprjetajiet ferromanjetiċi. Imma ma jkollokx biża 'b'din il-kundizzjoni, peress li mhux se jkun diffiċli li ssib platti bħal dawn, iżda għas-saħħa tal-bniedem huwa assolutament mhux ta' ħsara. Hemm mistoqsija pjuttost loġika: "X'inhu dan id-dixx ferromanjetiku?" Dawn huma kollha l-istess qsari tal-ħadid fondut, miksi bl-enemel jew qsari "li ma jissaddadx" li jattiraw kalamita. Huwa strettament projbit li jintużaw platti għat-tisjir fuq cooker ta 'induzzjoni minn aluminju, ramm, ċeramika, porċellana, ħġieġ.

Il-karatteristiċi ferromanjetiċi ta 'l-għodda tal-kċina, bħala regola, huma identifikati mill-fabbrikant bl-użu tal-metodu ta' l-applikazzjoni ta 'l-immarkar speċjali.

Qasam suffiċjenti ta 'kuntatt mal-berner jinkiseb meta jintużaw platti b'dijametru tal-qiegħ ta' 12 ċm jew aktar. F'dan il-każ, il-ħxuna tal-qiegħ tista 'tvarja bejn 2-6 mm.

Id-dixxijiet għall-kukers tal-induzzjoni jistgħu jkunu identiċi għad-dixxijiet użati fuq il-cookers elettriċi tradizzjonali. Din il-mistoqsija ssir rilevanti meta tingħata preferenza lill -uċuħ tat-tisjir kombinati li għandhom berners standard u ta 'induzzjoni fl-istess ħin.

Karatteristiċi tal-għażla tal-assistent prinċipali fil-kċina: reviżjoni tal-manifatturi u r-reviżjonijiet

F'postijiet ta 'użu tal-catering pubbliku esklussivament mudelli professjonali ta' hobs għall-induzzjoni, minħabba li dawn huma l-pjanċi huma ferm produttivi u jipprovdu proċess twil u kontinwu ta 'tisjir ta' numru kbir ta 'dixxijiet fl-istess ħin.

L-akkwist ta 'pjanċa huwa kwistjoni serja. Qabel ma tagħżel cooker tal-induzzjoni, qabel kollox għandek tagħti attenzjoni lill-manifattur. U allura huwa diġà determinat bid-disinn tal-unità tal-kċina, il-funzjonalità, l-ispiża, eċċ. Ħafna ristoranti jagħtu parir meta jagħżlu cooker tal-induzzjoni biex ifittxu parir mingħand kok esperjenzat.

Is-suq Russu ma jistax jiftaħar firxa wiesgħa ta 'kukers għall-induzzjoni. L-iktar aċċettabbli fil-proporzjon tal-prezz u l-kwalità huma l-kukers għall-induzzjoni professjonali Bertos (l-Italja). Il-mudell Bertos E7P2M / IND huwa stufi elettriku ta 'verżjoni waħedha ta' 70 ċm wiesgħa, li d-disinn tiegħu jikkonsisti f'żewġ elementi prinċipali: hob bir-żewġ burners u bażi miftuħa.

Il-każ huwa magħmul minn azzar li ma jissaddadx ta 'saħħa għolja. L-enerġija massima hija ta '7 kW. Il-possibbiltà li jiġi ddeterminat it-tisħin residwu tal-berners hija sostnuta, li l-parti ċentrali tagħha tista 'tissaħħan sa 100 grad waqt it-tisjir, u t-truf - sa 40 grad.

Uċuħ ta 'induzzjoni ta' TM Hendi

L-Olandiż TM Hendi ippreżenta d-dinja b'kukers tal-induzzjoni professjonali. Dawn l-uċuħ għandhom disinn differenti u jistgħu jvarjaw fin-numru ta 'żoni tat-tisħin. Il-firxa tal-assortiment tinkludi kukers għall-induzzjoni tal-mejda, l-iktar popolari fosthom huma Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 b'qalq 239681, Hendi Kitchen Line 3500 239780.

Separatament, nixtieq nissemmi l-hob Hendi Kitchen Line 3500 239780. L-unità tad-desktop, li hija bbażata fuq diska waħda għal cooker tal-induzzjoni - burner wieħed. Huwa maħsub għall-preparazzjoni ta 'dixxijiet sempliċi u kull zlazi possibbli. Għandha l-abbiltà li tidentifika awtomatikament il-preżenza tal-platti u d-daqsijiet tagħhom. Mill-mod, dan l-apparat intelliġenti għadu kapaċi jirregola l-enerġija pprovduta, skont id-daqs tal-platti sabiex titnaqqas l-ispiża tal-elettriku. Il-każ huwa magħmul minn stainless steel. Il-kontroll tat-touch, l-indikazzjoni tat-tisħin diġitali, l-aġġustament elettroniku tal-qawwa għandu cooker tal-induzzjoni. Price Hendi Kitchen Line 3500 239780 huwa ta 'madwar 15,000 bir-rublu.

Il-cooker built-in TM Bartscher

Wieħed mill-mudelli l-aktar affordabbli ta 'hobs "intelliġenti" TM Bartscher huwa l-panel integrat IK 30S-EB 105936S. Id-disinn huwa bbażat fuq żewġ berners tat-tip ta 'induzzjoni, li għandhom pannelli ta' kontroll individwali. Il-qawwa massima possibbli hija ta '3.0 kW, għalhekk dawn il-kukers tal-induzzjoni professjonali jistgħu jintużaw f'kafetteriji u ristoranti b'wajers "mhux l-ewwel freskezza". Il-hobra hija magħmula minn ċeramika tal-ħġieġ Schott Ceran. Jappoġġja l-funzjoni tal-qfil, li jippermettilek li tuża t-tagħmir għall-iskop maħsub tagħha u ma tinkwieta dwar "pranks tfal." Il-mudell huwa mgħammar b'sistema tat-tisħin ta 'tmien livelli u huwa kapaċi jiddetermina l-preżenza ta' dixxijiet u d-dimensjonijiet tiegħu. Il-cooker tal-induzzjoni huwa mgħammar b'kammu tal-arja integrat. Il-prezz huwa madwar 18,000 bir-rublu. L-utenti josservaw vantaġġi bħall-mobbiltà, il-kumpattezza, il-funzjonalità, il-possibbiltà li jagħżlu reġim ta 'temperatura.

Kukers elettriċi TM SARO

L-akbar domanda f'postijiet ta 'kejtering pubbliku tgawdi minn cookers ta' induzzjoni professjonali għar-ristoranti tal-marka Ġermaniża SARO. Il-mudell CB-70A SARO integrat huwa bbażat fuq żewġ berners. Jappoġġja l-possibbiltà ta 'aġġustament personali tal-grad meħtieġ ta' tisħin, li jista 'jvarja minn 1 sa 9. Il-pannell tal-kontroll tat-touch panel. Hemm ukoll funzjoni li timblokka l-pannell tal-kontroll, il-funzjoni ta 'għeluq awtomatiku f'każ ta' sħana żejda. Metodu ta 'konnessjoni bi tliet fażijiet.

X'jiġri jekk l-cooker tal-induzzjoni ma jaħdimx?

L-iżjed funzjonament komuni li jista 'jiltaqa' utent tal-wiċċ tat-tisjir tat-tip induzzjoni huwa n-nuqqas ta 'funzjonament tal-fuklar elettriku b'mod ġenerali jew in-nuqqas ta' funzjonament ta 'wieħed mill-berners fil-preżenza ta' ikel. Tiswija ta 'pjanċi ta' induzzjoni F'dan il-każ hija mnaqqsa biex twettaq l-azzjonijiet pass wara li ġejjin:

1. Iċċekkja s-sors tal-enerġija u kun żgur li l-iżbokk jipprovdi l-vultaġġ meħtieġ.
2. Iċċekkja l-korda u l-plagg għal ħsara mekkanika. Jekk jinstabu, il-korda għandha tiġi sostitwita bis-sħiħ, u t-tiswija tal-pjanċa tal-induzzjoni għandha titlesta.
3. Biex iżarma l-pannell elettriku integrat mill-countertop, skonnettja l-wajers kollha u ħoll l-elementi ta 'rbit fil-forma ta' laths.
4. Iċċekkja l-fjus termali u t-transformer. Biex tagħmel dan, għandek tuża apparat speċjali - multimeter, li jkejjel ir-reżistenza. L-element tal-katina li se jkollu reżistenza li mhix nominali jew li ma jkollux dan kollu, jeħtieġ li jiġi mibdul.
5. Ivverifika li m'hemm l-ebda ksur fil-wiring. Il-konnessjonijiet tal-wajers fuq l-unità tal-kontroll, it-termostat, il-swiċċijiet huma kkontrollati, u d-diska għall-cooker tal-induzzjoni (burner) hija kkontrollata. Inizjalment, ipprova viżwalment issib il-malfunzjoni, u jekk ma ssibx, uża l-multimetru u ċċempel is-sezzjonijiet kollha tal-katina.