Kif biex jirrikonoxxu chanterelles foloz?

Min iħobb faqqiegħ ħafna jagħtu chanterelles preferenza tagħhom. Huwa l-ebda koinċidenza: riħa bla xkiel tagħhom u t-togħma hija żvelata b'mod sħiħ ma 'kwalunkwe metodu ta' tisjir. F'kont speċjali lejn il-Dinja kulinari chanterelles moqli. Iżda dan ma jiġborx chanterelles żbaljat foloz?

Aħna jiddistingwu fil-foresti

chanterelles Veru u foloz ta 'spiss jikbru dritt ħdejn xulxin, jistgħu jinstabu fi kwalunkwe foresti, irrispettivament mill-reġjun. Il-perjodu ta 'maturazzjoni - minn Ġunju sa ġlata bikrija. Huwa ta 'spiss pickers ma avviż-differenza, u żżid chanterelle falza li jittieklu flimkien ma' sorijiet tagħhom fil-basket tagħhom.

Iżda l-differenzi bejniethom għadha teżisti. chanterelle falza tikber fuq zkuk, u fuq l-art, u injam maqtugħ. Dawn l-istess tipi ta 'fungi li qatt mhu se jikbru fuq siġar fallen - biss fuq zkuk mossy. Barra minn hekk, chanterelles foloz ta 'spiss jikbru bogħod minn xulxin, dawn wkoll ġeneralment jikbru fi gruppi.

Loop permezz b'attenzjoni

Qabel ma tibda tagħmel ħsad maħsuda fil-foresti, ikollok bżonn li jgħaddu minnha sewwa. Jagħtu attenzjoni partikulari lil dawk faqqiegħ li huma differenti ħafna mill-qraba tagħhom. Per eżempju, chanterelles foloz anke fid-dehra ma jidhru bħall-ħaġa reali. Il-kulur ta 'kpiepel tagħhom diversi drabi isbaħ - oranġjo jew kannella-oranġjo, bi ħjiel ta' ram.

Ukoll, jagħtu attenzjoni lill-forma tal-kappa. Fil faqqiegħ foloz hi dehra lembut. Jekk it-tarf tal-kappa mal-formola korretta ta 'ċatt, hemm probabbiltà għolja li l-użu ta' tali fungus fl-ikel ma jistgħux. Fuq dan ix-xifer tal-vasti chanterelle għatu. B'attenzjoni jagħmel u sieq fungali: mill-faqqiegħ falza huwa rqiq wisq.

Jekk l-apparenza inti ma tistax tifhem, allura tagħti attenzjoni lill-laħam faqqiegħ. L-aroma ta 'din chanterelles reminixxenti ta' frott jew għeruq imnixxef, għall-togħma kif għandu jkun daqsxejn qarsa. Il-kulur tal-laħam tagħha madwar it-truf ftit isfar, u fin-nofs - abjad. Ipprova istampa b'subgħajk fuq il-polpa. Jekk issir ħamra, tista 'tkun ċert li fl-faqqiegħ basket tiegħek reali.

Fl-istess chanterelle togħma falza tal-laħam huwa bilkemm pjaċevoli. U jekk inti tipprova in-naħa opposta tal-kappa, inti tista 'tħoss il-togħma qarsa. kulur Laħam fungu unreal huwa isfar jew oranġjo. Jekk inti istampa saba fi tagħha, huwa ma nbidilx.

Naturalment, il-chanterelle falza mhijiex velenuż, imma ma jistax ikun l-impatt aħjar mod fis-sistema diġestiva tiegħek.

Nagħmlu preforma

Ipprepara għal chanterelles xitwa mhux aktar diffiċli milli għall-ħjar pickle jew tadam. Għall-bidu huma meħtieġa li jmorru permezz ta ', neħħi l-ħaxix u weraq, aċċidentalment waqgħet fil-basket. Allura dawn huma maħsula taħt tmexxija kiesaħ ilma tal-vit. Jagħmilha jiswew b'attenzjoni sabiex dawn ma jaqgħu barra u baqgħu intatti. Imbagħad chanterelles bżonn xott ftit.

Ladarba l-faqqiegħ jkunu mnixxfa, ma jkunux mgħawġin fi saucepan. F'dan il-każ, faqqiegħ kbar aħjar minn qabel imqatta 'f'biċċiet żgħar. Chanterelles jitferra ilma mgħolli sħun. Fuq lira ta 'faqqiegħ għandu jkun litru u nofs ta' fluwidu.

Faqqiegħ jġibu sakemm tagħli u żid il-ħwawar. Imbagħad nar Bates kok minnhom għaxar minuti, u mbagħad throws fi colander. Ipprepara immarinar ta ħall, ħwawar u żejt veġetali. Fl-aħħarnett, chanterelles mqiegħda fil-vażetti u ferra l-immarinar sħun s'issa. Huma kienu mbagħad sterilizzat 20-40 minuti. Li kollox. Chanterelles huma lesti għall-xitwa. Bon appétit!