Bżar "jalapeno": żrieragħ. Piper jaħraq "jalapeno". Il-bżar marinat "jalapeno"

Huwa impossibbli li wieħed jimmaġina l -kċina Messikana, li fiha m'hemm l-ebda bżar jalapeno (ir-ritratt huwa ppreżentat fl-artiklu). Huwa hu li jagħti l-platti tiegħu pikkanti, togħma immedjatament rikonoxxibbli. Għalkemm hija waħda mill-varjetajiet tad-dinja ta 'CHILI famużi, il-Messikani jippreferu din il-varjetà partikolari, jikkunsmaw bżar aħmar jaħraq ħafna inqas spiss. Fil us filwaqt li l-bżar jalapeno huwa meqjus sa ċertu punt eżotiku. Ħafna anke għandhom idea dgħajfa ta 'x'inhu. L-artiklu tagħna huwa mfassal biex jispjega speċjalisti kulinari domestiċi f'dan ir-rigward.

X'inhu l-bżar jalapeno?

Il-karatteristika ewlenija li tiddistingwiha, li għaliha hu partikolarment apprezzat, hija d-daqs żgħir tal-bżar. Il-massimu li fih il-qasab jikber huwa ta 'disa' ċentimetri. Iżda l-aħjar huma bżar żgħir ta '5-6 ċentimetru. Għall-ewwel għandhom kulur aħdar, iżda dawn jikbru ħomor hekk kif jikbru. Il-kwalità għolja huma meqjusa bħala jalapeño qabel l-ħmura. Huwa imżiewed aħdar li jintuża frisk u mmarinat; Ħomor huma ġeneralment imnixxfa, imqattgħin u miżjuda mal-ħwawar. Huma wkoll tajbin f'forma affumikata. Imma fid-dar, il -bżar aħmar tant huwa tant popolari li anke jintuża bħala fertilizzant. Iġbor il-bżar tal-jalapeno u kkurdah f'infights protettivi, peress li l-meraq tal-ħruq jirrita l-ġilda.

Hemm ftit varjetajiet ta 'dan il-bżar. Huma jvarjaw mhux biss fil-post tat-tkabbir u d-dehra tagħhom, iżda wkoll fil-grad ta 'akutezza u aroma tagħhom. L-aktar popolari huma tlieta:

• Espinaltiku: imżiewed bi ponot li jaqtgħu;
• Peludo: il-bżar huwa ħoxnin u pjuttost twil;
• Morita: il-miżwed huwa qasir u arrotondat.

Minkejja l-fatt li l-bżar jalapeno huwa mill-ġeneru taċ-chilli, il-pungency tiegħu huwa medju. Allura huwa pjuttost adattat għal dawk li jevitaw n-nixxija ppronunzjata.

Benefiċċju tal-Bżar

Bħal kull veġetali ieħor, il-bżar jalapeno huwa ferm rikka f'vitamini (A, C, K, B1, B5) u potassju bis-sodju. Fi kwantità ħafna iżgħar, tinkludi manjesju, kalċju, manganiż u ħadid, f'dożi baxxi ħafna - żingu u selenju. Fih oħrajn importanti għall-komposti tal-ġisem: havicin, capsorubin, carotenoids, aċidi linoleniċi u linoleiċi, zokkor u żjut essenzjali. Għalhekk, jekk regolarment tiekol bżar jalapeno, tista 'tikseb il-bonuses li ġejjin:

• Tissaħħaħ il-ħitan tal-vini tad-demm;
• Notevoli ttejjeb il-vista, il-kwalità tal-ġilda u tax-xagħar;
• Tneħħi l-insomnja, id-dipressjoni u t-telf ta 'saħħa;
• Stabbilizza r-rata taz-zokkor fid-dijabete.

Anke jekk il-bżar jalapeno huwa preżenti fid-dieta tiegħek huwa rari ħafna, xorta għandu effett restorattiv fuq il-ġisem.

Il-Ħsara ta 'Jalapeno

Restrizzjonijiet fuq l-użu tiegħu ftit li xejn. M'għandekx titwarrab minn ommijiet tal-bżar u nisa tqal, iżda dan japplika għal kwalunkwe ħwawar oħra. B'attenzjoni (fl-ewwel) lil jalapeño għandu jittratta lil dawk li huma suxxettibbli għall-allerġiji. Madankollu, ir-reazzjoni ġeneralment mhix ikkawżata mill-prodott qawwi innifsu, iżda mill-preservattivi użati fil-marinar. Għalhekk, f'forma friska, ħaxix ma jistax jaffettwa s-saħħa ta 'persuna allerġika. U, ovvjament, huwa kontra-indikat għal ulċeri peptiċi u pazjenti bil-gastrite: ma għandhom xejn akut fil-livelli kollha.

Kif tiekol jalapeno

Meta l-bżar jalapeno jiġi pproċessat, iż-żrieragħ minnu ġeneralment jitneħħew fl-istadju tal-ġbir, flimkien mal-ħitan li magħhom huma mehmuża. Dawn il-ħitan huma responsabbli għall-grad ta 'morra; Bit-tneħħija tagħhom, it-togħma ssir ħafna iktar artab. Hemm varjazzjoni tal-miżwed immarinat flimkien maż-żrieragħ. F'dan il-każ, il-bżar jalapeno jvarja mhux biss fl-isforz tiegħu, iżda wkoll f'togħma ovvja.

Fil-Messiku, id-dixx l-aktar favorit b'dan il-ħaxix huwa mimli bżar - nachos. Fil-mili huwa ġobon jew laħam ikkapuljat. Ġelatina ħafna oriġinali u sorprendentement sabiħa tal-ġelatina u tal-jalapeno. Mhux tas-soltu u bżar fiċ-ċikkulata - il-kuntrast ta 'witticism u ħlewwa huwa pikkanti ħafna. U khorrite mhux alkoħolika, imħawwla miegħu, takkwista togħma mhux mistennija u toqtol l-għatx perfettament.

L-Italja tissellef il-bżar jalapeno biex tagħti pizza lill-pasti. Fl-Istati, dawn staġun bil-crackers tal-ġobon. F'ħafna mill-Ewropa, huma jippreferu li "jiġbru" bżar immarinat, li huwa msajjar bil- ġobon krema għal koppja.

Marinuyu infushom

Jekk ma tafdax il-maħżen tal- bżar jalapeno imnaddfin , inti tista 'issajjar bil-pinen tiegħek. Il-mistoqsija dwar jekk tieħu żrieragħ, kulħadd jiddeċiedi għalih innifsu. Bi 15 qatgħat imqattgħin. Il-bżar innifsu huwa maqtugħ bl-anelli. Kwart ta 'litru ta' ilma jitferra f'panza żgħira, żewġ mgħaref kbar ta 'melħ jistgħu jitferraw u erba' zokkor. Jitpoġġew żewġ flieli tat-tewm, tinħela ħġieġ ta 'ħall, u l-ħġieġ jitqiegħed fuq in-nar. Meta l-solidi tal-massa jinħallu, ċrieki tal-perla jitferra 'fil-lewż. Litteralment f'minn minuta, il-pan jitneħħa min-nirien, wara kwart ta 'siegħa ta' insistenza, il-jalapeno jiġi mqiegħed ġo vażett u jitferra bl-immarinar. Meta tberred, il-bott huwa ssikkat sew u mqiegħed fil-friġġ.

Riċetta Messikana

Aħna noffru biex issajjar favorit f'dan il-pajjiż nachos. Għalih, jalapenos tal- bżar jaħraq - għoxrin biċċa - jinħasel u jitnixxef. Tul kull pod, issir inċiżjoni, li permezz tagħha ż-żrieragħ huma maqtugħa b'attenzjoni. Minflok minnhom tinsab stick tal-ġobon. Huwa magħmul minn 100 gramma ta 'dqiq għal tempura u tliet mgħaref kiesaħ ħafna, dritta mill-friża, ilma. Jekk ma tiksibx dqiq bħal dan, għaqqad il-qamħ u r-ross f'ammonti ugwali, u aqbad bl-ilma l-ewwel bil-bajd, il-melħ u s-soda. Bżar mimli dipped fil-batter u moqli sakemm isbaħ tad-deheb. Żejt eċċessiv huwa espress permezz ta 'għarbiel jew imnaddaf b'xugaman tal-karti. Dak kollu - tista 'tibda ikla Messikana.

Jalapeno fil-bejken

F'din ir-riċetta, l-oppost huwa veru: il-bżar jalapeno jaġixxi bħala mili. Kull pjanta maħsula hija nofs tul u approvata ta 'żrieragħ bis-septa. Inqas żewġ terzi mimlija bil-ġobon krema (jew ġobon tal-birra, maħkuk bil-ħxejjex aromatiċi u ftit immellaħ), ferra 'ġobon iebes maħkuk u mgeżwer fi strixxi ta' bacon. Sabiex ma jdurx, tista 'tħawwel "rollijiet" fuq il-snien. Il-vażuni huma mqiegħda fuq il-folja tal-ħami u jitqiegħdu f'forn imsaħħan minn qabel għal terz ta 'siegħa.